ඔබ කවදාවත් කුකීස් කාණ්ඩයක් පුළුස්සා, ඒවායේ හැඩය නොතිබීම වෙනුවට පෑන් හරහා පැතිර තිබේද? ඔබ කුකීස් අතර විශාල ඉඩක් නොතිබුනේ නම් මෙය විශේෂයෙන් ගැටළුවක් විය හැකි අතර, ඔවුන් එකිනෙකා අතරම එකට ගැටගැසෙනු ඇත.
කුකීස් වැනි එවැනි පැතිරීමට හේතු ගණනාවක් තිබේ, නමුත් ඒවා සියල්ල ඔබගේ පාලනය යටතේ පවතී. ඔබට අවශ්ය හේතුව සොයා ගැනීමට අවශ්යයි. (එසේම, ඔබේ කුකීස් පැතිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට පහත තොරතුරු භාවිතා කළ හැකිය.)
මාර්ගය වන විට, උපකල්පනය හරියට ඔබ වට්ටෝරුව හරියටම අනුගමනය කර ඇති අතර, උදාහරණයක් ලෙස, උදාහරණයක් ලෙස, බටර් සඳහා බර ක්රීම් වෙනුවට නොවේ. (විශ්වාස කරන්න, මට ඉතා රසවත් විද්යුත් තැපැල් ලැබෙනවා).
නිසි පරිදි මැනීම වැදගත් වේ . වඩාත් ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු බර අනුව අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත, කුප්පි වැනි පරිමාණ මිනුම් ද කුප්රකට නිවැරදියි. නිවසේ බේකරි සඳහා ඔබට අවශ්ය මෙවලමක් විය හැකි ඩිජිටල් පරිමාණයකට ඔබ ග්රෑම් වලට තැබිය හැකිය.
උදුන උෂ්ණත්වය # 1 කූලර්ට් වේ
ඒ සියල්ල පවසමින් ප්රධාන කුකීස් ව්යාප්ත වී ඇත්තේ උඳුන ප්රමාණවත් නොවේ. කුකීස් සැකසෙන තාපය, කුකීස් වැඩිපුර සිසිල් උඳුනක දැමීම යන අර්ථය ඇති කුකීස් සවිකිරීමට අවස්ථාවක් ඇතිවීමට පෙර බටර් උණු වී යනු ඇත.
ඔබ උෂ්ණත්වය 350 ° F දක්වා උෂ්ණත්වය සවි කර ඇති නිසා එයින් ඇත්ත වශයෙන්ම එය 350 ° නොවේ. උඳුනේ උෂ්ණත්වවලදී ඇතිවන උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමෙන් වළක්වා ගත හැක, එමගින් ඔබේ උෂ්ණත්වය වඩාත් උණුසුම් හෝ සිසිල් විය හැක. පරීක්ෂා කරන්න, ඔබ උඳුන උෂ්ණත්වමානයක් ලබා ගන්න (අවශ්ය නම් හොඳ බඩු එකක් බැකෝ ටිකක් ලබා ගත හැකි නම්), අවශ්ය නම් සකස් කරන්න.
සමහරක් උඳුනක් අනිත් අයට වඩා උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීමට අවශ්යයි. කුකීස් සැබවින්ම ඇතුළට යන විට ඔබ 350 ° ප්රවේසමයක් සහතික කිරීමට ඔබට විනාඩි 20 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය උනු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
මාර්ගය වන විට, ඔබ එය රවුම් කරන විට එකම බටර් එකම දෙය නොවේ. සීනි ද කරන්නේ ය. ඒ නිසා ඔවුන් සීනි ගොඩක් සමග කුකීස් අඩු සීනි සමඟ වඩා වැඩි පැතිර යාමට නැඹුරු වේ.
ඔබ රළු සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ කුකීස් තවත් පැතිරෙනු ඇත. ප්රණීත සීනි, සුපිරි සීනි හෝ රසකැවිලි සීනි භාවිතා කිරීම ව්යාප්ත කිරීම අඩු කරයි.
බටර්වල ජල අන්තර්ගතය බලන්න
තවත් ගැටලුවක් නම් බොහෝ බටර් අඩංගු සියයට 19 ක් පමණ වන අතර , ඔබේ කුකීස් ව්යාප්ත වීමට හේතු වනු ඇත. ඔබ 100% මේද ප්රමාණය අඩු කර ගැනීම සඳහා කෙටි කිරීම ආදේශ කළ හැකිය . එහෙත්, ඔබ බටර්වල රසය පූජා කරන අතර, මගේ මතය වටිනා ජීවිත පූජාවක් නොවේ.
යුරෝපීය බටර් සහ කුඩා බෝංචි වලින් සමහරක් බටර් වලට අඩු ජල ප්රමාණයක් ඇත. ඒවායින් ටිකක් වැඩි වනු ඇත. නමුත් ඔබ කුමක් කළත්, බූවල්ලා එම බූඩු භාවිතා නොකරන්න. ඔවුන් අධික ජල අන්තර්ගතය පමණක් නොව, ඔවුන් තුළ වායු ගොඩක් ඇති අතර, ඔබේ කුකීස් ද පැතිරෙනු ඇත.
කුකුළන් පැතිරවීමට හේතු වන නිසා, ඔබ බටර් හා සීනි එකතු කරන විට කුකීස් පිටිවලට වැඩි වාතය කඩා නොදැමිය යුතුය. බටර් සහ සීනි එකට එකතු කිරීම සඳහා අවශ්ය කරන ක්රීම් පමණි. තත්පර 30 ක් පමණ විය හැකිය. ඊට අමතරව ඔබ වැඩි වාතය සවි කර ඇත.
මම විශ්වාස කරනවා එය විශ්වාස කිරීමට අමාරු බව, නමුත් ආලෝකවත් වර්ණ සහිත ෂීට් මත පුලුස්සා කුකීස් අඳුරු පෑන් මත පුලුස්සාට වඩා පැතිරෙනු ඇත. මෙය නැවත උෂ්ණත්වය දක්වා පහළට පැමිණේ.
අඳුරු භාජන වැඩි තාප ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරන බැවින්, කුකීස් වේගවත් වේ. එහෙත් ඒවායේ පහළට පුළුස්සා නොගන්නා බවට වග බලා ගැනීම සඳහා කුකීස් මත ඇසක් තබා ගන්න.
පෑන් ග්රීස් නොකරන්න එපා
පෑන් එය නොකැඩී මතුපිටක් තිබේ නම් හෝ එය ආලේප කර තිබේ නම් කුකීස් පැතිරීම ද හේතු විය හැක. පෑන් මත ඇති ඝර්ෂණය අඩු වේ, වැඩි කුකීස් පැතිරෙනු ඇත. එබැවින් නොගැඹුරු පෑන් හොඳයි. ඔබට නොකෙරෙන පාච්මන්ට් කඩදාසි සොයා ගත හැකි නම්, එය පැතිරීම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ. නමුත් මෑතකදී අත්දැකීම්වලින් පෙනී යන්නේ බොහෝ පැරෂ්මට් කඩදාසි මේ දිනවල යම් ආකාරයක නොකැඩී ආලේපනයක් ඇති බවයි.
තවත් කෙනෙකුට තවත් පිටි විය හැකිය. පැස්ටරී පිටි හෝ කේක් පිටි වැනි අඩු ග්ලුටීන් ප්රමාණයකින් යුත් පිටිවලින් ඔබේ කුකීස් සියළුම අරමුණට පිටි වලට වඩා පැතිරෙනු ඇත.
ඔබ මෙම සියලු සාධක පාලනය කර ඇත්නම්, ඔබ එය පුළුස්සාට පෙර ඇනූ කැටි හෝ තවදුරටත් හොඳ විය හැක.
මෙය කිරීමෙන් කුකීස් උඳුන තුල ඔවුන්ගේ හැඩය දිගු කරයි. මම කුකියේ ඇනූ නූලක් බවට පත් කිරීමට, එය අත්හිටුවීම, ඉන්පසු පෙති කපා, ෙබ්කිං පත්රයේ ඔවුන් පිළිවෙළට සහ පිළිස්සුම් කිරීමට.