මෙම ජනප්රිය වයින් චීස් සමග විවිධාකාරයි
පිනෝ නොයර් යනු සාමාන්යයෙන් මධ්යම මට්ටමේ සිට රතු වයින් වර්ගයකි. එය ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු පිළිබඳ ඉඟි සමඟ බෙරි සහ තම අස්වන්න සහ අතු කෝෂ වල සාරවත් සටහන් ඇත.
පිනෝ නොයර් ප්රංශයේ බර්ගන්ඩෝ ප්රාන්තයේ උපත ලැබූ අතර බර්න්ඩියුරිටි හි හොඳම පින්ටෝ නොයාර් තවමත් නිපදවයි. ප්රංශයේ වෙනත් බොහෝ ප්රදේශ මෙන් ම, පින්ටෝ නොයාර් නිෂ්පාදකයෝ ඔවුන්ගේ පින්න නොයාර් වයින් පිනෝ නොයර් ලෙස නොකෙරේ. නමුත් එය රතු බර්ගන්ඩි ලෙස හැඳින්වුවහොත්, එය තැනූ ප්රදේශයෙන් පසුව ය. බර්ගන්ඩෝයි සිට වයින් වර්ග රතු පැහැති බෙරි වර්ග, පැණිරස කළු කුඹල්, හතු සහ වනාන්තරය යනුවෙන් හැඳින්වේ.
පින්ටෝ නොයාර් හා චීස් එකතු කිරීම
බැටළුවන්ගේ කිරි චීස් විශේෂයෙන් හොදින් පිනෝ නොයර් සමඟ හොඳින් එකතු වී ඇති නමුත් ඒවා පමණක් නොවේ. සමස්තයක් වශයෙන් Pinot Noir චීස් සමඟ සෑහෙන තරම් සුපිරි වීදුරුවක් විය හැකිය. සමහර අවස්ථාවලදී මෙම රසවත් මිදි පෝෂණයට ලක් වන සමහර අවස්ථාවලදී ශක්තිමත්, පිසින ලද චීස් හා නැවුම් එළුම චීස් විය හැකිය. ආරම්භ කිරීම සඳහා පහත දැක්වෙන යෝජනා කිහිපයක් උත්සාහ කරන්න, ඔබේ ප්රියතම පින්න නොයාර් හා චීස් යුගල සොයා ගැනීමට අත්හදා බැලීම් දිගටම කරගෙන යන්න.
05 වන දින සිට
අබ්බා බෙල්කො
ෆ්රැන්සිස් ලින්සි ගෝර්ඩන් / පාතලි ප්ලැනට් රූප / ගති Image මෙම ප්රංශ බැටළුවාගේ ප්රංශ බැටළුවාගේ කිරි චීස් මෘදු, රසවත් හා ප්රසන්න නමුත් සංකීර්ණ රසකාරක චීස් වන අතර එය පින්ටෝ නොයාර්හි සියුම් ගුණාංගයන් අඩාළ නොකරයි. චීස් ස්ථිර, ඝන, පොහොසත් හා ක්රීම් වැනි වයන. මෙම රසයෙන් දුම් දමන ලද කැරමල් හා විශේෂිත ලැනොලින් සුවඳක් තිබේ.
ප්රංශය, ඇක්බෙයි ඩි බෙලොක් යනු 'අබ්බා නෙට්-ඩේම් ඩි බෙලොක්' යනුවෙන් ද හැඳින්වේ. එය මුලින්ම ප්රංශයේ ඇක්විටේන් හි පැස්කාර් බේස්කි ප්රදේශයේ පිහිටි 'අබ්බාේ ඩෝ නොට්රී ඩේ ඩී බෙල්කොක්' හි බෙනඩික්ටික් භික්ෂූන් විසින් නිශ්පාදනය කරන ලදී. ඔවුන් ප්රදේශයේ බැටළුවන්ගේ කිරි භාවිත කළ අතර අවුරුදු 3000 ක් දක්වා දිව යන චීස් සෑදීමේ ක්රියාවලියක් අනුගමනය කළහ.
ඇබ්බෙයි ඩි බෙලොක් යනු පැතලි රෝද හැඩැති සාම්ප්රදායික, ගොවිපලක්, පොස්පේටේෂන්, අර්ධ දෘඪ චීස් ය. රතු, තැඹිලි සහ කහ පාට, පැල්ලම් සහිත ස්වභාවික, කහ පැහැති, දුඹුරු පැහැය සහිත ය. මෙම කැට වර්ග කුඩා ආවරණ සහිත වේ. චීනයේ වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය මාස හතර සිට දහය දක්වා කාලය ගත වේ.
05 සිට 05 දක්වා
Roucoulons
Roucoulons ප්රංශ චීස්. Roucoulons. මිල ග්රාබර්ගේ ඡායාරූපශීලීත්වය රූටෝනුන්ස් වැනි මෘදු චීස්වල ක්රීම් රතු පාටින් කප්පාදුව සඳහා පින්ටෝ නොයාර් ප්රමාණවත් තරම් ආම්ලිකතාව ඇත. මෙම ප්රංශ ගවයින්ගේ කිරිපිටි මෘදු, ඉතා තරමක් මිහිරි හා හතු පිපෙන අතර, සමහර පින්නෝ නොයිරර්හි මිහිරි රසයන් සමඟ මිශ්ර කරගත හැකිය.
Roucoulons යනු ප්රංශයේ ෆ්රැන්චෝ-කොත් ප්රාන්තයේ සොගජර් මීලරෙට් විසින් නිපදවන ලද එළදෙනුන්ගෙන් යුත් ගව පට්ටි. එය පැණි, තැඹිලි වර්ණ සහිත මෘදු පැසුණු චීස් වේ.
එය ඇසුරුම් මත හදවත සමග "ආදරණීය" චීස් ලෙස වෙළඳාම් කරනු ලබන අතර ප්රංශ වචනය "රෝකියුලර්" යනුවෙන් ප්රචලිතව හෝ ආචාරශීලීව කතා කිරීමට අදහස් කරයි. එය සුන්දර රසකාරකයක් තිබුණද එය එක්සත් ජනපදයේ ඉතා ජනප්රිය නොවේ.
05 සිට 05 දක්වා
සමාරානෝ
සමාරානෝ. සමාරානෝ. ඡායාරූපය J. මයර් විසින් ස්පාඤ්ඤයෙන් බැටළුවන්ගේ කිරිපිටි වර්ගයක් වන පලතුරු පෝටෝ නොයාර් (හෝ සින්ෆන්ඩෙල්) විසින් වැඩි දියුණු කරන ලද ලුණු, බටර්, රසවත් රසය. බැටළුවන්ගේ අභිජනනය නිසා එය චරිතය හා කැස්ටීලියානු බැටළුවෙකුගේ ලක්ෂණයකි. ඔබට ඔරලෝසෝ සොයාගත නොහැකි නම්, ඒ වෙනුවට Manchedo උත්සාහ කරන්න.
ස්පාඤ්ඤයේ කස්ත්රිල්-ලියොන් ප්රදේශය තුල තාමෝරානෝ සෑදී ඇත. මෙම ඝන චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම පරිණත කිරීමට මාස 6 ක් ගත වේ. සුදුමැලි වියමනක් සහිත සුදුමැලි-කහ පැහැය ඇති අතර 45% මේද අඩංගු වේ.
05 සිට 05 දක්වා
Sottocenereඉතාලි චීස් සෝටෝසීනර්. Sottocenere. ඡායාරූපය J. මයර් විසින් මෙම ඉතාලි චීස්, බෙනේඩෝහි උතුරු ප්රදේශයෙන් තුර්කිය රසයෙන් පිරී ඇති අතර, බර්මන්ඩියාවේ ප්රංශ කලාපයෙන් පීනොට් නොයාර් සඳහා හොඳ තරගයක් වේ.
මෙම ක්රීම් සහිත, ශ්රමය-දැඩි චීස් පැස්ටරීස් කරන ලද එළදෙනුන්ගේ කිරි වලින් සෑදී ඇත. කෙසෙල්, කොත්තමල්ලි, කුරුඳු, උම්බලකඩ, කරාබු නැටි සහ මහදුරු, පැපිරස් ඇටවලින් සාදා ඇත. රසවත්, ඇරෝමැටික හා අසාමාන්ය, Sottocenere යනු සංවේදී ගුණයකි.
05 සිට 05 දක්වා
කොමේට්
කොත් චීස්. කොමේට්. ඡායාරූපය J. මයර් විසින් එය පැස්ටොට් නොයර් සමඟ බැටළුවන්ගේ කිරිපිටි ගණනාවකින් සෑදූ එකම රසවත්, නරක චරිතයකි. කොට්ටේගේ වැඩිහිටි අනුවාදය වඩාත් ශක්තිමත්, රළු රසය ඇති සමහර පුන්නෝ යටපත් විය හැකිය. නමුත් මෙම ප්රංශ චීස් බොහෝ විට පිනෝ නොයාර් වීදුරුවක ඇති දෙයයි.
කොට්ටේ (ද්රේයර් ඩි කොට්ට් හෝ කොට් කොටුට් ශාන්ත ආන්ටෝන් යනුවෙන් හැඳින්වේ) නැගෙනහිර ප්රංශයේ ජුරා මාස්ෆී කලාපයේ නිෂ්පාදනය කරන ප්රංශ චීස්කි. චීස් තුළ ඇති සුවිශේෂි රසය, පැහැය හා වර්ණය වැනි විශේෂ ගුහාවල නිශ්ශබ්දතාව සහ අන්ධකාරය තුළ මෙම දැඩි කදු චීස් පරිණත වී ඇත. කොට්ට මාස 4 ක් හෝ මාස 18 ක් හෝ මාස 24 කට වරක් මතු වී ඇත.
ලෝකයේ විශිෂ්ටතම චීස්වලින් එකක් ලෙස සලකනු ලැබුවේ කොට්ගේ කන් කොණ්ඩයක් සුදුමැලි කහ අභ්යන්තරය සහ සිල්ක්වලින් සාදා ඇති ඇලෙන සුළු ආකෘතියකි.