මෙම වට්ටෝරුව බෙටී රොස්බෝට්ටම් විසින් "ඉරිඟු රෝස්ට්" වලින් අප වෙත පැමිණේ. සුදුළූණු සමග සුදුළූනු සමග කුළුබඩු සහිත සහ සරල රොටියක් සහිත, මෙම boneless top sirloin රෝස්ට් browned පසුව රතු ලූනු කුඤ්ඤ සහ ක්රීම්ි හතු වෙන් වෙන තැටියක් තබා උඳුන තුල තබා ඇත.
සේවය කරන විට, බීෆ් පෙති පීනට් සෝස් සමග දළු නංවා ඇත, සහ නිල් චීස් තුනී පෙති සහිත විය හැකිය, නමුත් මෙය මගේ මතය අනුව සම්පූර්ණයෙන්ම අනිවාර්ය නොවේ. ඔබ එය පළඟු එළවළු සමග එය වට කළ යුතුය. මෙම රෝස් කළ යුත්තේ උඳුන තුල පැය 1 පමණ වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ඉහළ සර්ලොවුන් රෝස් (4 රාත්තල්, රහිත)
- 5 මධ්ය සුදුළූණු කරාබුනැටි (ඉතා සිහින් වල් ජීප් කපා හැර)
- තේමාල 2 තේ හැඳි
- ලුණු රස (කොෂර්)
- රස ගම්මිරිස්
- 3 හැදි සහ 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල් (පිඟන් දැමීම සඳහා වැඩි plus)
- මධ්ය ප්රමාණයේ රතු ළූණු
- දුඹුරු හතු අවුන්ස 12 ක් (ක්රීම්ීනී හෝ බබාලු portobellos වැනි, පිරිසිදු හා, විශාල නම්, අර්ධ)
- 1 1/2 කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද (අඩු සෝඩියම්)
- 3/4 කුසලාන රතු වයින් (වියළි)
- 1 1/2 හැදි unsalted බටර්
- 1 පොකුරු ජැකට්ටුවක්
- විකල්ප: 1 කන්ට් නිල් චීස් (4 අවුන්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
රෝස් කිරීම
සර්ලෝනයේ ඉහළ කොටසෙන් රෝස් කපන සඳහා ඔබේ මස්සන් ඉල්ලා සිටින්න. මේවා වඩාත් ගැඹුරු හා සමහර විට " හැන්දක් රෝස් " යනුවෙන් හැඳින්වේ.
රෝස් සකස් කිරීම
- කඩදාසි තුවා සහිත රෝස වියළා තබන්න. තියුණු පිහියකින් පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන්, රෝස්ගේ මුළු මතුපිටටම මස් පෙත්තක් සාදා සුදුලූනු පෙති කපන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, ඔබේ තෛලය, 1 1/2 තේ හැඳි kosher ලුණු, 1/2 තේ හැන්දක ගම්මිරිස් සහ තෙල් තෙල් 3 හැදි මිශ්ර. මේ මිශ්රණයට මේ මිශ්රණය පිහිනන්න.
- රෝස් 1 දින පෙර සූදානම් කළ හැකිය. ආවරණය සහ ශීතකරණය. ඉදිරියට යාමට පෙර විනාඩි 30 කට කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒම.
පිඟන් පිසීම
- උඳුනක කේන්ද්රීය ස්ථානයක එක් පැත්තක් සහ තවත් ස්ථානයක පහළින් පිහිටීම සහ උෂ්ණත්වය 450 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය තාපනය කරන්න.
- මධ්යස්ථ පතුලේ තෙල්, දැවමය පෑන් පෑන් හා පෑන් කේන්ද්රයේ දී, මේදය පැත්තේ උඩ තබා, රෝල් නැගී. මෙම විශේෂයෙන් හරක් මස් කපන විට එය රෝස් කරන විට ඉඟි. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ මස් ස්ථාවර කිරීමට ගැලපෙන පරිදි පැත්තකින් ඇති බැමි රාක්කයක් භාවිතා කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මස් රෝස් කරන්න.
- මස් කුළුබඩු, ලූනු සහ හතු සූදානම් කරන්න. විශාල, රිම් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් ත්යාගශීලීව. ළූණු ඔටුනු 3/4 අඟල් ඝනක බවට පත් කර, ඒවායේ මුල් කෙලවරවල් නොතකා හැරෙනවා. අනෙක් පැත්තෙන් පිටි ලූනු සහ පිටි ලූනු අඩක් මත ලූණු සකස් ඉතිරි ඉතිරි 1/2 කුසලාන ඔලිව් තෙල් සමග. අවශ්ය නම් තවත් තෙල් එකතු කරන්න. ලුණු සහ එළවලු ගම්මිරිස්.
- මස් මිනිත්තු 15 ක් පසු වූ විට, ඔබ සෙල්සියස් අංශක 350 දක්වා අඩු කළ යුතු අතර පහළ තට්ටුවේ එළවළු සමග පෑන් තැබිය යුතුය. ක්ෂණිකව කියවූ උෂ්ණත්වමානයක් මස්වල මධ්යයේ 130 සිට 135 දක්වා වූ අතර විනාඩි 50 සිට 60 දක්වා පමණි. 50 සිට 60 දක්වා විනාඩි, තද රතු පාටින් තදින් තදින් තදින් තදින් එළවළු, විනාඩි 15 කට වරක් ඇවිස්සීමත්, එලවලු රෝල් කරන්න.
- සිදු කළ විට, පිඟන් පුවරුවකට මාරු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න. රෝස් කරන විට එළවළු නොකළ හොත්, ඔබ විනාඩි 5 කට වරක් පරීක්ෂා කර විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි රොටි ගත කළ යුතුය. එළවළු ඉවත් කිරීම හා උණුසුම් තබා ගැනීමට තීරු සමඟ ඔවුන් කූඩාරම්.
- කප්පාදු කර පුලුස්සන පෑන් තුළ ඕනෑම මේද ඉවත් කරන්න. මැද උෂ්ණත්වයේ අධික තාපය පෙරා දමන්න. සුප් හොද්ද සහ වයින් එකතු කරන්න. කම්බි රිබන් සමග පෑන් පතුලේ ඇති ඕනෑම දුඹුරු බිටු බඳුනකට ද්රව බවට පත් කරන්න. මිශ්රණයට මිශ්රණයක් ගෙන, අඩකින් අඩු කරන්න. ඊළඟට බටර් දාන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- ධාන්ය පටලයට කපන ලද කපන, 1/4 අඟල් ඝන පෙත්තක් බවට පත් කර තැබිය යුතුය. වතුර කෑල්ලක් සමග බ්ලොක් සමඟ තැටිය අවහිර කර ලූනු සහ හතු සමග මස් මාංස වටා ඇත. සමහර සෝස් සමග පෙති කපන ලද මස් සහ අතිරේක සෝස් වෙන් කර ගන්න. නිල් චීස් තුනී පෙත්තක් සමග එක් එක් සේවයට ඉහළින් (විකල්ප).
ඉතිරි ඉතිරි කොටස: ඉතිරි ගොවිතැන ඉතිරිව ඇති හරක් මස් හොඳ කෑම වේලක් හෝ බෑගට් වලින් සාදන ලද සැන්විචස්වල රසවත් වේ. රොටි මත ඩිජොන් අබ, ඩ්රයිව් රයිට් හරක් මස්, ඩිස්ටන් අබ, ඩිස්කොන් රයිස් ගවමල්ලක් උඩින්, ඉතිරිව තිබුණු නිල් චීස් මිරිස්, සමහර වතුර ලේස් ස්පීජි හෝ අරුුගල හෝ ළූනු නිවිති කොළ plus සමහර තැවරූ තක්කාලි එකතු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 651 |
| මුළු ෆැට් | 34 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 209 mg |
| සෝඩියම් | 491 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 12 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 70 ග්රෑම් |