Vitello tonnato - ක්රීම් ටූනා-කපර් සෝස්වල කපා කෑල්ලක් , ඉතාලියේ ගිම්හාන දීසිවලින් එකක් වන අතර එය මිලාන්හිදී ෆෙරගෝස්ට් (උපුටාගත් දින) රාත්රී භෝජන සංග්රහය ද වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/4 කිලෝග්රෑම් / කිලෝග්රෑම් 1 කන ලද ටීල්, කපන කපන
- කොළ 2 කොළ
- 3
- කරාබුනැටි (විකල්ප)
- අග්ගිස් කොළ කිහිපයක්
- සැල්දිරි 1 කොටස, තුනී කපා හරස් අතට
- වියළි සුදු වයින් බෝතලයක්
- 6 ලුණු සහිතය
- සන්සන්දනය කරන ලද (ටින් වර්ග)
- 3 බිත්තර
- අච්චාරු දැමූ හෝ ලුණු ඇසුරුම් කළ අතලොස්සක්, ළිං මිරිකා හැරීම සහ ජලය කාන්දුවීම (කලින් ලුණු ඇසුරුම් කළ විට 10 සිට 15 දක්වා ජලය පොඟවා)
- 3/4 පවුම් / 320 ග්රෑම් ටූනා ඔලිව් තෙල් ඇසුරේ
- 1/2 කුසලාන (ආසන්න වශයෙන්)
- ඔලිව් තෙල්
- 1 tablespoon සුදු වයින් විනාකිරි
- 1 ලෙමන් යුෂ යුෂ
- ලුණු රස ලුණු රස
- කපරාරු, සමහර ලෙමන් පෙති, සහ parsley ස්පීජි සමග අච්චුවකි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අමු රසය, විශාල කොළ, ආක්රමණික පාත්රය, බේ කොළ, කරාබු නැටි, අග්ගිස් සහ සැල්දිරි සමඟ වයින් ගෙනයන්න. පැය 24 ක් තුළ ශීතකරණයක් ආවරණය කිරීම හා අලංකාර කිරීම, වරින් වර මස් මාරු කිරීම.
- ඊළඟ දවසේ මස් ලන්දේසි උඳුනකට මාරු කරන්න. වයින්වලින් කුළුබඩු හා සැල්දිරි මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු වයින් එකතු කර ලන්දේසි උඳුනට එකතු කරන්න.
- සැහැල්ලු බඳුනට ලුණු සහ පැය 1 සඳහා මස්.
- මේ අතරතුර, සන්සුන්, සීනුව සහ ඇටකටු සෝදා.
- පැයක් ඉවර වන විට, බඳුනට ඇන්ක්විස් එක් කරන්න, තවත් විනාඩි 30 ක් තිස්සේ රැවුල කපාගන්න ; දියර අඩකින් අඩු කළ යුතුය.
- ආවරණය කිරීමට සීතල ජලය අඟල් 1 ක් සහිත කුඩා භාජනයක් තුළ බිත්තර දමන්න. වතුර කැරකැවීම සඳහා ජලය පමණක් ගෙන, බඳුනක් ආවරණය, තාපය සිට එය ඉවත් කිරීම, සහ බිත්තර දැඩි ගෙඩිය කිරීමට විනාඩි 10 ඉඩ. බිත්තර වසාගෙන, සීතල වතුර යට වත්, පසුව ඔවුන් සීනි ජලය සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් ජලය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා සීතල ජලය වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
- සුදු වර්ණයෙන් වෙන් වී (මෙම වට්ටෝරුව තුළ සුදු ජාතිකයින් වෙනත් ආකාරයකින් හෝ ඒවා ඉවත දැමිය හැකිය).
- සේදීමට, වියළි හා සිහින් ව කටාරම් ස්පර්ශ කරන්න.
- මස් ඩ්රයික්-ටෙන්ඩර් විට, තාපයෙන් එය ඉවත් කිරීම සහ වට්ටක්කා භාජනයක් බවට විදින.
- පිරිසිදු දැලිසාරී පටලයකට ඇන්කව් පිරවුම් මාරු කර ටූනා සහ තද තම්බාගන ලද කෙසෙල් සමග තවත් බඳුනක් තුළට ඒවාට ඒවා මාරු කරන්න.
- අඹරන ලද ඔලිව්, ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි සහ ලෙමන් යුෂ තුල බීට් කර පොඟවා, සුප් හොද්දකින් රස කර ගැනීමට සෝස් තනු ලැබේ.
- ටින් එක සිසිල් කරගත් විට, එය තුනී කිරීම සහ එක් හෝ වැඩි ප්ලැටරයක් මත පෙති දැමිය යුතුය. මස් උඩ සෝස් පැතිර, ලෙමන් පෙති, කපර්ස් සහ parsley සමග ප්ලැටර් නංවන්න. ඒවාට ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වලින් ආවරණය කරන්න.
- වයින්? වල්කාලේපියෝ බියන්කෝ ලුගානාවක් වගේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 870 |
| මුළු ෆැට් | 74 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 48 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 236 mg |
| සෝඩියම් | 261 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 2 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 46 ග්රෑම් |