Turai Ki Sabzi යනු උෂ්ණත්වයේ ඇති ෆ්රයිඩ් චීන බූරු සඳහා උතුරු ඉන්දියානු වට්ටෝරුවකි.
තනියම හෝ චීන කූඩය බොහෝ දෙනා මුළුමනින්ම උදාසීන කර ඇති අතර එය බොහෝ අය විසින් ඉතා කල්පනාකාරී ලෙස සලකනු ලැබේ. කෙසේවුවද, එය විශේෂිත දෙයක් වෙත උසස් කිරීම සහ තෘප්තිමත් සහ රසවත් පැණිරස හෝ ප්රධාන ආහාර වේලක් බවට පත් විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල (1/2 කිලෝ) ටුරායි (චීන ඔක්රා) පහත විස්තර කර ඇත
- එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත වැනි ඌරු මස් තුනක් ආහාරයට ගැනීම
- 1 තේ හැන්දක
- දුරු බීජ
- 1 තේ හැන්දක
- සැන්ෆ් (මහදුරු බීජ)
- කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු වියළි රතු මිරිස් 2 ක් (අත්යවශ්ය නොව, ඩිෂ් හොඳ කකුලක් දෙයි)
- විශාල ලූනු 2, අඩුයි
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූනු පේස්ට් හෝ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු
- 2 විශාල තක්කාලි හොඳයි
- 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු
- 1/2 තේ හැන්දක
- කහ
- රතු චිලි කුඩු 1/2 තේ හැන්දක (විකල්ප)
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
Turai / Okra ටිකට් සූදානම් කරන්න
- සමස්ත එළවළු එහි මතුපිට මත දැඩි ඝනකම ඇති බැවින්, එය විශේෂ සූදානමක් අවශ්ය වනු ඇත. සෑම ටූරියාම සේදීම හා සේදීමෙන් පසුව වියළි. එක් ටුරෙයිවල මුදුන් සහ කූඩු කපා, එළවළු පලඳින්නෙකු යොදා ගනිමින්, තද වැටි කපන්න.
- කඳු බෑවුම අතර ඇති සම ඉතාම මෘදු නිසා ඇති විය හැක. තූරෙයි චක්රය, තැටියක හැඩැති කෑලි, දළ වශයෙන් 1/3 අඟල් ඝනකයක් කපා.
ටුරායි / ඔක්රා කුක් උයන්න
- මධ්ය තාපය මත වෝක හෝ කහායි පිහිටුවන්න. වැක්ස් උණුසුම් වන විට, එය පිසින තෙල් හා තාපය එකතු කරන්න.
- උණුසුම් තෙල් සඳහා , දුරු බීජ හා මහදුරු බීජ එකතු කරන්න. ඔවුන්ට වළක්වා දෙන්න. කැඩී යාම නතර කරන විට, වියළි රතු චිලී කැබලි සහ සෝතෙ තත්පර 30 ක් එකතු කරන්න. මිරිස් ටිකක් තරමක් තද පැහැයක් ගනී.
- දැන් ලූනු ළූණු එකතු කර මෘදු ඒවා වන තෙක් ඒවා වළඳන්න. ලූනු මෙම ආහාරය ලස්සන රසයක් ලබා දෙයි. මෙම ලුණු රස නැති නිසා ළූණු මුසු නොකරයි. ගිනි තැබීම වැළැක්වීම සඳහා ළූනු සුළි සුළං නිතරම පානය කරන්න.
- විනාඩියකට සුදුළූණු පේස්ට් හෝ කැඩුණු සුදුළූණු සහ sauté එකතු කරන්න.
- දැන් මෘදු හා මැලියම් හැරී තෙක් තක්කාලි සහ සෝතය එකතු කරන්න.
- කොත්තමල්ලි, දුරු, කහ හා රතු චිලී කුඩු, ලුණු රස රස බැලීමට සහ හොඳින් කලවම් කරන්න. මෙම මිශ්රණය ( මලාලා ලෙස හැඳින්වෙන) මෙම තෙල් මිශ්රණයෙන් තෙල් ඉවත් කිරීමට පටන් ගනී. මෙයින් පැහැදිලි වන්නේ මේලා පිසින ලද බවයි.
- දැන් ඔබ පෙර සූදානම් කළ ටූරිය එකතු කරන්න. මේලා සමඟ මනාව ආලේප කර ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා ජලය සමග ඉසිය යුතු ය.
- තුරයි මෘදු වන නමුත් තල්මසුන් ( අල් dente ) තෙක් කුක්. ගිනි තැබීම වැළැක්වීම සඳහා ආහාර පිසීම අතරතුර විටින් විට පිස ගන්න. ආහාරය වියළි බවට පත්වන ක්රියාවලිය තුළ ඔබ සොයා ගන්නේ නම්, ආහාර පිසීමට උපකාර කිරීම සඳහා කුඩා ජලය ඉසිය යුතු ය. ප්රතිඵලය වියළි වියළි ආහාරයක් විය යුතුය.
- චාරයට සහ ඔබේ ප්රියතම ජේලා ටූරිවි උපසි සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 83 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 193 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 18 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |