තක්කාලි, අර්තාපල්, සලාද කොළ හා ලූනු පිටුපස සිටින සිව්වන වඩාත්ම ජනප්රිය නැවුම් වෙළඳ පළ එළවළු ටොමෝටෝ වේ. නමුත්, තාක්ෂණික වශයෙන් එය ඇත්තෙන්ම පලයකි. පළතුරු බීජ පැළ දරයි හා මල් හට ශාක වල ඩිම්බ කෝෂය වර්ධනය වන අතර, එළවළු ශාක කොටස්, නමුත් මුල්, ශාක, ශාක වැනි මල් සිට ආහාර ශාක කොටස්, කඳන්, සහ කඳන්. තක්කාලි යනු පළතුරු උද්භිද විද්යාත්මකව කථා කරන අතර එය මැලියම් ලෙස වර්ග කළ හැකි අතර එය ආහාරයට ගතහැකි බීජ ඇත.
කෙසේ වෙතත්, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් එළවළු ලෙස, තක්කාලි භාවිතා කරන අතර ප්රාථමික වශයෙන් රසකාරක දීසි.
එළවළු තක්කාලි පිටුපස කතාවක්
1893 දී, ආනයනකරුවෙකු එක්සත් ජනපදය විසින් පනවන ලද එළවළු ආනයන තීරුබදු වැළැක්වීම සඳහා තක්කාලි පලතුරු ලෙස ප්රකාශයට පත් කරන ලදී. මෙම මතභේදය, බදුකරණය සඳහා වූ තක්කාලි තක්කාලි එළවළු ලෙස වර්ගීකරණය කරන ලද අතර එය සාමාන්යයෙන් අතුරුපස සඳහා සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන ලද පළතුරු වලට වඩා එළවළු ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කළ නිසාය. එළවළු ලෙස වර්ග කර ඇති අනෙකුත් උද්භිද විද්යාත්මක පළතුරු වන්නේ ස්කොෂ් , පිපිඤ්ඤා, කොළ පාට, ඉරිඟු කර්නල්, වම්බටු සහ ගම්මිරිස්.
මිහිරි ප්රශ්නය
තක්කාලි තවත් හේතුවක් නිසා එළවළු ලෙස පිළිගනු ලැබේ. ඔවුන් මිහිරි නොවේ. එළවළු ලෙස සාමාන්යයෙන් පිළිගත් අනෙකුත් පළතුරු වන්නේ zucchini, පිපිඤ්ඤා, අලිගැටපේර, බෙල්පෙපර්ස්, වට්ටක්කා සහ බටර්ට් ස්කොෂ් යන ඒවාය. සියලු පලතුරු පැණිරසයි වන අතර සියලු එළවළු නොමැති බව සාමාන්ය උපකල්පනයකි.
එය පලතුරු පක්ෂග්රාහී ලෙස හඳුන්වන නමුත්, සෑම පලතුරක්ම මිහිරි විය යුතුය. මිහිරි රසැති එළවළු වර්ග මිහිරි අර්තාපල්, ඇට, කැරට් සහ රොටබාගා.
තක්කාලිවල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
තක්කාලි හෘද සෞඛ්ය වැඩි දියුණු කිරීමට පෙන්වා ඇත. නැවුම් තක්කාලි අඩංගු ආහාර වේලක් ආහාරයට ගැනීමෙන් මුළු හෘදයාබාධ, LDL කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ ප්රමාණය අඩු කිරීමට හේතු වී තිබේ.
ඔවුන්ගේ ගැඹුරු රතු පැහැය නිසා කැපී පෙනෙන ප්රතිඔක්සිකාරකය, ලයිකෝපීන් වලට ණයයි. අස්ථි පාඩු සඳහා වගකිව යුතු ඔස්ටියොක්ස්ටාස් ක්රියාකාරීත්වයට බාධා කිරීම සඳහා Lycopene භාවිතා කරයි. ලයිකොපීන් ඇස්වල සෞඛ්යය සඳහා ද යොදා ගැනේ. පර්යේෂණය මඟින් ලයිකෝපීන් පෙන්වන සුද ඉවත් කිරීමේ රෝගය වැළැක්වීමට හෝ ප්රමාද කිරීමට හැක.
තක්කාලි ප්රභේද
තක්කාලි වර්ග සිය ගණනක් ඇත. තක්කාලි නැවුම් පරිභෝජනය සඳහා මෙන්ම තක්කාලි පේස්ට් සෑදීම වැනි සැකසුම් සඳහා වගා කරනු ලැබේ. ඇමෙරිකාවේ වගා කිරීමට තක්කාලි පහසුය. කැලිෆෝර්නියාවේ හා ෆ්ලොරිඩාවේ විශාලතම අක්කරවලින් සෑම ප්රාන්තයකම නිපදවන තක්කාලි නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම ජනප්රිය තක්කාලි වන්නේ හැටන් තක්කාලි, මිදි තක්කාලි සහ වංශකතාවල ප්රභේද. පසුගිය දශකය තුළ පරිභෝජනයට නුසුදුසු තක්කාලි වර්ධනය වී තිබේ. සලාදවල වැඩිවන ජනප්රියත්වය, අවන්හල්වල සලාද බාර්, සබ්මැරීන් හා බීඑල් ටී සැන්ඩ්විච් යන මේ ප්රවණතාව දිගටම කරගෙන යනු ඇත.