ජර්මානු කුස්සියේ රස කිරීම
ඇමරිකානුවන් විදේශීය වචන ණයට ගැනීමට කැමතියි. "වට්ටෝරුවන්" වෙනුවට "ළමා වෛද්යවරයකු" හෝ "මිරෝපොක්ස්" වෙනුවට "ළමා රෝගියකු" අපි භාවිතා කරමු. ජර්මානුවන් වැඩි දුරට පොළොවේ සිටියි. ඔවුන්ගේ "මයිප්රොපොයිස්" "සුපෙන්ංග්රුන්" (සුප් හරිතයන්) යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය පොදුවේ මිල දී ගත් අතර එය ලීක්ස්, කැරට් සහ සැල්දිරි කැබැල්ලකින් සමන්විත වේ. එය parsley, thynime, සැල්දිරි කොළ, rutabaga, parsley root සහ ලූනු අඩංගු විය හැක.
මෙම මිශ්රණය ඔබ ජීවත් වන කලාපයේ සහ වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. එළවළු දිගු කල් පිරෙන දිවා ආහාර සහිත සීතල දේශගුණික මුල් සහ බල්බ, ජර්මානු මුළුතැන්ගෙය සඳහා තෝරා ගැනීම සඳහා හොඳ හේතු ඇත. ජර්මන් "සුපෙන්ගි්රුන්" ශාක ලෙස හැසිරෙන අතර සුප් හෝ සෝස් වෙත ප්රබල රසයක් ලබා දෙයි, වියළි මස්, බෝංචි හෝ බඳුනක රෝස් වැනි අනෙකුත් රසවත් අමුද්රව්ය සඳහා පරිපූර්ණ තීරු බවට පත් කරයි.
විශාල කුකුළු වල එළවළු තම්බා තම්බා පසුව රසකාරක සුප් සහ තොග ලබා ගැනීම සඳහා ඉවතලනු ලැබේ. කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු, මේදයවලින් තැම්බූ සහ නිමි සෝස් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැක. ඔවුන් දිගු කල් උන්ව ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔවුන් කඩා වැටේ, සෝස්වල කොටසක් බවට පත් වන අතර, හෝ සෝස් සෑදීමට පවිත්ර කළ හැකි ය. Parsley, thynem සහ marjoram යන සියල්ලම භාවිතා කරනු ලබන අතර, එය සේවය කිරීමට පෙර ඉවත් කරනු ලැබේ. බ්රිසීස් ගවමස් රෝස්ට් සඳහා Fuhrmannsbraten සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, සෝස් සඳහා පදනම ලෙස "Suppengrün" භාවිතා කරයි. ඔබ ද සෝස් අවුට්රාවීමට පෙර ඔබේ ආහාර පිසීමේ අරමුදල තෝරා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.
එවකට එළවළු ඔවුන්ගේ රසය වැඩි ප්රමාණයක් අත්හැර දමා ඒවා ඉවත දැමීය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ බණ්ඩලේ වල "Suppengruen" මිල දී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. නමුත් ඔබ මෙම එළවළු නිතරම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය ඔබට වට්ටෝරුවක් සඳහා කැඩුණු එළවළු 6 ක පමණ ප්රමාණයක් පමණි. එය සාප්පු හිමියන්ගේ ලාභය ද වැඩි කරයි. සුප් හරිතයන් සඳහා ඩොලර් 2 ක් පමණ වේ.
මම මගේ එළවළු මිල දී ගැනීමට කැමතියි, මාළු කැබැල්ලේ හරිත කොටස වැඩිපුර භාවිතා කිරීම සහ සෙල්ජීරියා නැවුම් වේ. ඇත්ත වශයෙන්, සුප් එළවළු මිලදී ගැනීමට හොඳම කාලය වසන්තය හරහා වැටේ, මෙම ශීත ඍතුවේ අස්වැන්න එළවළු. වෙනත් අවස්ථාවලදී, ඔබ මිශ්ර කළ මිශ්රෝස් මිශ්රණයට යොමු විය හැකිය.
ඔබ ඔබේ සුප් හරිතයන් හෝ පොතු-ඖෂධ පැළෑටි කපා ඇති විට, ඔවුන් හොඳින් පිරිසිදු කර ඇති අතර සියලු කුණු හා වියලූ කොටස් කපා. විශේෂයෙන් ලීක්ස්, වැඩෙන අතරතුර එකතු කරන වැලි ඉවත් කිරීම සඳහා දියර ජලය යටතේ පිරිසිදු කළ යුතුය.
මිරිපොයිස් යනු එය නිර්මාණය කළ මිනිසා විසින් නම් කරන ලද ප්රංශ පදයකි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ෆ්රීස්පර්ස් අංශය දැන් මිරෝපොක්ස් එළවළු ප්රවාහනය කරයි. බොහෝ විට පෙස්සල් සැල්දිරි (අපි භාවිතා කරන කෙලින්ම), ළූණු සහ කැරට් මිශ්රණය භාවිතා කරන අතර එය බොහෝ විට හඳුන්වනු ලබන්නේ Recipe Starters ලෙසිනි.
ඔබ ඔබේ මිනි පෙත්තක් සාදා ගන්නේ නම්, සාම්ප්රදායික ප්රංශ අනුපාත 2 ලූනු කොටස්: 1 කොටස සැල්දිරි: 1 කොටස කැරට් .
පොට්-පැළෑටි සඳහා භාවිතා - "Suppengrün" - සුප් හරිතයන්
ජර්මනියේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පොට්-ශාක සඳහා ප්ලාස්ටික් භාවිතයන් බොහොමයක් තිබේ. උදාහරණ කිහිපයක් සහ ඒවායේ විශේෂ එකතු කිරීම් මෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇත.
- රසවත් සුප් සහ ස්ටූස්
- කෝපි සුප් (ලූණු, මාජෝරම්, ලුණු හා ගම්මිරිස්)
- පරිප්පු සුප් (plus ලූනු, තිරිඟු, බේකන් සහ විනාකිරි)
- අර්තාපල් සුප් (ලූණු, බේ කොළ, බේකන්)
- හරක් මස් තොගයක් (බී බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ළූණු, ආහාර පිසීම පසු එළවළු ඉවත් කරන්න).
- කුකුළු මස් තොගයක් (සුදු ගම්මිරිස්, නැවුම් බිම සාරය සහ ළූණු, පිසීමෙන් පසු එළවළු ඉවත් කරන්න).
- මස් සමග මස් සාදා ගන්නා ලද සෝස්.
- සැරිබ්රැටන්ට සඳහා මරිනාඩ
- කුළු බඩු සඳහා මැරිනේඩ් (plus ජූනියර් බෙරි, සම්පූර්ණ allspice, ගම්මිරිස්වලින් සහ රතු වයින්)
- මිරිස් (කැරට්, ලූනු, සුදු ගම්මිරිස් සහ සුදු වයින්)