සාමාන්ය පිළිස්සුම් කොන්දේසි දෙකක් අර්ථ දැක්වීම
තනුක හා දියර මිශ්රණයක් අර්ථ දැක්වීම සඳහා සමහර විට වැසිකිළි හා ඇනූ සමහරක් වැරදි ලෙස භාවිතා කරයි. දෙදෙනා අතර පැහැදිලි වෙනසක් ඇති අතර සෑම බේකරියක්ම සෑම පදයකම නිවැරදිව අර්ථ දැක්වීමට සමත් විය යුතුය. එය ඔබේ ෙබ්කිං මිශණයේ ද්රාවය මෙන්ම ඔබගේ බේක් කරන භාණ්ඩ මිශ්ර කිරීම හා හැඩගැන්වීම සඳහා ද ක්රමයක් තීරණය කරනු ඇත.
එය තෙල හෝ පිටි ගතියක්ද?
ඉවුම් පිහුම් වලදී, වචනය බැටරියේ අර්ථ දෙකක් තිබේ:
- පිටි, බිත්තර හා කිරි හෝ ජලය මිශ්රණයකින් වත් කිරීමට හෝ පිටතට දැමීමට තරම් සිහින් හීලෑ හෝ මිශ්රණයක් මිශ්රණයකි. කුකුල් මිටි සහ පෑන්කේක් හෝ වොෆ්ල් බැටරියක් වැනි කුකුල් මිනිත්තුවල බහුතරයක් මෙන්ම කුකුල් මස් වර්ගද ඇතුළත් වේ.
- ඇතැම් විට පාන් සමග ආහාරයට ගැනීම සඳහා පිටි සහ බිත්තර, ආලේප කිරීමට අදහස් කරන ආහාර සඳහා යොදා ගැනේ. නිදසුනක් වශයෙන් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් මාළු බොහෝ විට බැට කෑවේ ය.
පිටි ගුලිය වෙනස් අර්ථයක් තිබේ:
- ප්රධාන වශයෙන් පිටි හෝ ආහාර වේලක් සහ දියරයක් (බොහෝවිට කිරි සහ / හෝ ජලය) මිශ්රණය හෝ රෝල් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. මෙය බොහෝ බේක් රොටි සහ රෝල්ස් සහ සමහර පැටවූ කුකීස් ආවරණය කරයි.
මෙම නිර්වචන දෙක සමග, ඇපල් හා ඇනූ අතර ඇති වෙනස පැහැදිලිය හැක, පිටි ගුලිය තරමක් ඝනක වන අතර තද තරමක් ඝන බව. මෙය එක් එක් ආකාරයේ ෙබ්කිං මිශ්රණය මිශ්ර කිරීමට භාවිතා කළ ශිල්පීය ක්රම වේ.
මිශ්ර තුවා සහ පිටි ගුලිය
තද තට්ටුවක් සිහින් වන අතර අපහසු වේ හෝ පාන් පෙති හෝ පෑන් මත වත් කළ හැකිය. බොන්නෙක්ගේ අනුකූලතාවය යනු ඔබට බොහෝ විට - ඔබට විදුලි විදුලි මික්සර් සමග එය පරාජය කළ හැක්කේ මන්ද යන්නයි. මෙම ක්රියාවලියේ ඉක්මන් ක්රියාකාරීත්වය නිසා ඕනෑම මික්සර්ක් හැසිරවිය හැකි සැහැල්ලු මිශ්රණයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ද්රවයක ඝණත්ව අනුපාතය සමබර කර ඇති නිසාය.
මිශ්ර කරන්නෙකුගේ උදව් ඇතිව කුකුළන් මිශ්ර කිරීමේ එකම ව්යතිරේකය වන්නේ චොකලට් චිප් වැනි ඝන අමුද්රව්ය එකතු කළ විටය. සාමාන්ය බේක්සර් සඳහා මෙය නිතරම වැඩියැයි බොහෝ දෙනා දන්නවා. ඔබ එසේ කිරීමට උත්සාහ කළහොත් ඔබ මික්සර් මෝටර් රථය ගිනිබත් කරයි. ඔබේ තක්කාලි වට්ටෝරුව කිසියම් අමුද්රව්යයක් අවුල් කරනවා නම්, හොඳ හේතුවක් ඇත, ඔබ උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය.
අනික් අතට, ඇනූ ඝන බවට පත් කිරීමට සැලසුම් කර ඇති අතර සාමාන්ය තට්ටුවේ ඇති ද්රවශීල ප්රමාණයේ අසල ඇති තැනක් නොමැත. පාන් පිටි සාදන විට, එය වාණිජ මට්ටමේ නැත්නම්, ඝන පිටි ගුලිය හැසිරවිය හැකි එන්ජිමක් සහිත විදුලි මෝටරයක් භාවිතා නොකරන්න (ඔබේ උපදෙස් අත්පොත බලන්න).
ලී හැන්දකින් අතට පාන් පිටි නිතරම මිශ්ර කර ඇති ප්රධාන හේතුව මෙයයි. ප්රමාණවත් පිටි එකතු කළ පසු ඇනූ, ඇනූ සඳහා ඇනූ ඉතා උග්ර වන අතර, මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය අවසන් කිරීම අනවශ්යයි.
හැඩගැන්වීම හා පිටි ගුලිය
තක්කාලි හා පිටි ගුලිය අතර අවසාන වෙනස වන්නේ අවසාන බේක් කළ යහපැවැත්මේ හැඩය සකසන ආකාරයයි. එහි ඉහළ ද්රව අන්තර්ගතය නිසා, තද වැසියෙකුට අතින් හැඩ ගැසිය නොහැකිය.
කේක් හා මෆින් කොක්කු ඉතා තදින් හා හැඩය පෝරණුවේ ආකෘතිය මත රඳා පවතී.
කුකීස් කුඩු සහ තට්ටුව අතර වේ. ඒවා කේක් වලට වඩා ඝනකයි. ඒවා පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය අතරතුර පැතිර යනවා. සැබැවින්ම තක්කාලි බෝලයක් හැරුණු විට වෙනත් ආකාරයක හෝ වෙනත් ආකාරයක් නොමැත (එය බොහෝ විට ඇනූ ලෙස හැඳින්වේ).
ඊට වෙනස්ව, පිටි ගුලිය බොහෝ විට හැඩයේ හැඩයෙන් යුක්ත වේ. මේ නිසා පාන් වල හැඩය තෝරා ගැනීම සඳහා බේකරියට වැඩි නිදහසක් ලබා දෙයි.
- සාම්ප්රදායික පාන් රොටි සෑදීමට ඔබට රොටියක් පෑන් භාවිත කළ හැකිය.
- ඔබ රොටිය 'රතු සාදන්නේ' වටයක් හෝ රවුම් හැඩැති රොටියක් බාල්කයක් මත නිදහසේ පැතිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම රොටුවේ වඩාත් ම ශිල්පී බේකරි පෙනුමකි.
- ඔබට පාන් පිටි ගුලිය තළා හෝ පාන් පෙති කපන්න පුළුවන්.
කුකීස් පිටි ගුලිය සහ බිස්කට් බොහෝ විට හැඩයට කපා ඇත. බොහෝ මිහිරි පාන් රෝල් අතින් අතින් හැඩැති නමුත් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා පෑන් පැත්තක් භාවිතා කරන්න.