ඔබ බේක්වාවා වැනි මිහිරි රසැති මධ්යධරණී අතුරුපස ද? මෙන්න ඔබේ ලැයිස්තුවට එකතු කිරීමට තවත් මිහිරි. එය ජනප්රිය තුර්කි අතුරුපසක් වන 'ekmek kadayıfı' (eck-MECK 'kah-dah-YUF'-uh).
මෙම තුර්කි සම්භාව්ය විස්තර කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය බේක්වාවා සහ පාන් පුඩින් අතර මිශ්රණයක් ය. එය සැබැවින්ම සිරප්වල රත් වූ රස්ක් වැනි රසයෙන් සාදන ලද ඉතා සරල අතුරුපුවක් වන අතර එය කයිමාක් හෝ තුර්කියේ ඝනවූ ක්රීම් වලින් පිරී තිබේ.
'Ekmek kadayıfı' 'ටෙලිස් කාදේයිෆි' හෝ අවුන්ස පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන තවත් ජනප්රිය අතුරුපස අමුද්රව්ය විය යුතුය.
තුර්කි තුර්කියේ සෑම තැනකම වැඩ කරන ස්ථානවල කැෆෙට්රියාස්වල සිට සිය සිරප් ඥාති සහෝදරයන් වන şekerpare සහ künefe, '' ekmek kadayıfı ' ' සොයා ගත හැකිය. බොහෝ වෙලඳපොලවලදී ඔබ නිපදවා ඇති 'ekmek kadayıfı' මිලදී ගත හැකි බැවින් එය ගෙදර හැදීමට ජනප්රිය කෑමක් ද වේ. එය සිරප්වල පොඟවා ගැනීම සඳහා විවිධ ප්රමාණවලින් යුක්තයි. ක්රීම් සහ ඇට වර්ගවලින් සාදන ලද.
අව්යාජ 'ekmek kadayıfı' අතුරුපසක් රසවිඳීමේ හොඳම ස්ථානය තුර්කියේ හොඳ අවන්හලකි. ඔබ නිවසේදී එය කිරීමට අවශ්ය නම්, සමහර විට ඔබ මැද පෙරදිග වෙළඳ පළ හෝ තුර්කිය අමුද්රව්ය විකුණන වෙබ් අඩවිවල සොයාගත හැකිය.
ඔබට විවිධ වර්ගයේ පාන් සමග කල් ඉකුත්වීමටද හැකිය. සිරප් කැබැල්ලක් තුළ රඳවා තබා ගන්නා ලද සිහින් වුවත් ස්ථිර අකුරු සහිත විශාල රොටියක් හොඳින් ක්රියා කරයි. තියුණු පිහියකින් කබොල්ලෙන් ඉවත් කරන්න, අඟුරු අඟලක් ඝණකම මත විශාල පෙති බවට කපා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්ය ප්රමාණයේ පැකේජ වියළි 'ekmek kadayıf'
- 4½ කෝප්ප සීනි
- කෝප්ප 4 ක් ජලය
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ (ලෙමන් ½ යුෂ)
- 1/4 කෝප්ප පිස්ටැචියෝ ගෙඩි
- 1 කුසලාන තුර්කිය "කයිමාක්" (හෝ සායම් සඳහා සාදාගත් ක්රීම්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබ 'Ekmek kadayıfı' සූදානම් කරන්නේ නම්, එය මුලින්ම නටන තෙක් ජලය තෙත් කිරීමට අවශ්යය. එකම ප්රමාණයේ නොගැඹුරු, රවුම් භාජනයක දී 'kadayıf' බළලුන් පැත්තකින් තැබීමෙන් ආරම්භ කරන්න. රොටි මත වතුර තරමක් තාපාංකය වත් කර එය විනාඩි 15 ක් ගත කරන්න.
- කාලය අවසන් වන විට තෙත් පාන් ඉවත් කර පිරිසිදු තුවායක් හෝ පැතලි කඩදාසි තුවා වලින් ඝන තට්ටුවක් තැබිය යුතුය. රොටි මත මදක් කප්පාදු කිරීමෙන් අමතර ජලය පිටතට විසි කරන්න. මිනිත්තු කීපයක් සඳහා තුවායක් මත රැඳී සිටින්න. තැටිය තුළ ජලය ඉවතට දමා රොටි දමා නැවත ඇතුළට දමන්න.
- සීනිය විශාල සෑන්ක් මත සීනි දැමිය යුතු අතර මධ්යම තාපය මත සෙමින් උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය අඳුරු පැණි වර්ණයක් හැරෙන තෙක් එය කරාමේලි කරයි. වතුර එකතු කර නභිගත කරන්න. එය ගෙඩිය කපන විට, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ තෙතමනය සිප ගත යුතුය, එවිට තාපය නිවා දමන්න. මෙම සිරප් ඝනකම හා සැහැල්ලු මී පැණි වර්ණය විය යුතුය.
- තියුණු පිහියක් භාවිතයෙන්, තෙත් රොටි මධ්යයේ විශාල කුරුල්ලක් හැඩය කපා. මෙම සිරපය විනිවිද යාමට උපකාර කරනු ඇත. අඩු තාපය මත උදුන මත ලෝහ තැටි තබන්න. ඉහළින් ඉහලින් සිරපය කඩා වැටෙයි. රීරය සිරප් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා යන්තය වටා තැටියක තබා ගන්න.
- සියලු රොටි අඳුරු කිරීමට හේතු වන සිරප් සමග සංතෘප්ත විය යුතුය. සියලු සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරගත් විට, තාපයෙන් තැටි ඉවත් කර එය සිසිල් කරනු ලැබේ.
- සේවය කිරීමට, කක්ෂවල හෝ ත්රිකෝණ තුළ 'ekmek kadayıfı' කපා. එය සැරසීමට සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ පාන් ස්ථර දෙකක් අතර ඝනීභූත ක්රීම් යොදන්නයි. නමුත් එය ඔබට ඉහළින් තැබිය හැකිය. අතුරුපසත් සහිත අතුරුපසක් ඉහළට ඉසිය යුතු ය.