ටර්ක්මියානු පිස්තෙලියෝ බේක්වාවා ටී

ඔබ බක්කාවා ගැන සිතන විට, තුර්කිය සිතට ගෙන තිබේද? ලෝකයේ හොඳම බැකලාව සමහරක් ග්රීසිය හෝ මැද පෙරදිග සිට නොව, තුර්කියේ සිට ද?

බොහෝ බේක්ලාවා පංකා බොහෝ විට පැණි රසකාරකයක් ලෙස සැලකේ. තුර්කියේ බේක්වාවා, "ෂර්බෙට්" (කොටස්-BET) සමග පැණි රස විඳිනවා. සීනි, ජලය සහ ලෙමන් යුෂ වලින් සාදන ලද සැහැල්ලු සිරප්. මෙය බොහෝ ග්රීක හෝ මැදපෙරදිග රටා වර්ග වලට වඩා තුර්කි බැකලාව වඩා සැහැල්ලු හා රසට හැපෙනවා.

සෑම තුර්කිය පේස්ට්රි සාප්පුවක්, සුපිරි වෙළඳසැලකින් හා ගෘහාශ්රිතව, ඔබ walnuts, hazelnuts, pistachios සහ වෙනත් වලින් සාදන ලද බැකලාව නිපදවනු ලැබේ. වස්තූන්, දියමන්ති, රෝල්ස් සහ ස්පිරල්. එය බේක්ලාවා ආදරණීය පාරාදීසයකි.

ඔවුන් සියල්ලන් අතරින් ඉතාම වටිනාම බැකලාව වන්නේ දීප්තිමත් කොළ, අමු පිස්ටැචියෝ ගෙඩිවලින් සාදන ලද පිස්ටාෂියෝ බේක්වාවා ය . මෙම සරල, හතරැස් කැපුම් බේක්ලාව සඳහා වට්ටෝරුව අඩුය.

ඔබ කැමති නම්, මෙම වට්ටෝරුවේ වඩාත් ආර්ථිකමය අනුවාදය සඳහා පිස්ටාචි හෝමලී හෝ හස්ලට්ට් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. විවිධාකාර රසයන් ලබා ගැනීම සඳහා විවිධ ඇට වර්ග සමඟ පර්යේෂණ කරන්න.

එය බියගන්වනවාද? කරදර නොවන්න. හොඳ බැකලාව භුක්ති විඳීමට තුර්කියට යන්නට ඔබට අවශ්ය නැත. තවද, ඔබට "yufka" (yoof-KAH) හි කඩදාසි තට්ටුවලින් පිරිපුන් කිරීමට හෝ ඔබට නැති හිස්වැසුම් වත් කරගත නොහැක.

Baklava ඇත්ත වශයෙන්ම ෆිලෝ පේස්ට්රි ලෙස වඩාත් හොඳින් හඳුන්වාදෙන ලද, කලින් ඇසුරුම් කරන ලද "බේක්වාවා යුෆ්කැසි" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU') සමඟ නිවසේ සිටීම පහසුය.

ඔබගේ සිල්ලර වෙළඳසැලේ ශීත කළ ආහාර කොටසෙහි හෝ ෆීල්ඩෝ ගානේ හෝ මැදපෙරදිග සහ ග්රීක ග්රැමිබරි වර්ග වල ඔබට සොයාගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

සිරප් සඳහා:

• කෝප්ප 4 ක්
• 3 කෝප්ප සීනි
• ලෙමන් ½ යුෂ යුෂ

බක්වාවා සඳහා:

• 36 නැවුම් හෝ ශීත කළ ඇසිරූ ඇනූ පිටි (14 x 18-අඟල් ප්රමාණය)
• ½ පවුම් / ග්රෑම් 300 ග්රෑම් unsalted බටර්, පැහැදිලිය

• ½ රාත්තල් / 300 ග්රෑම් අමුද්රව්ය, pistachio ගෙඩි කපා, කුඩු සඳහා බිම්
• 2 තේ හැදි. සීනි

  ද්රව්ය:

• 14 x 18-අඟල් නොගැඹුරු ෙලෝහ ෙබ්කිං පෑන්
• ෙප්ස්ටි බුරුසු
• පේස්ට්රි කටර් හෝ තියුණු පිහියකි

දිශාවන්

1. ඔබ උණුසුම් බේක්වාවා පසුව උණු කර ඇති සිරප් සෑදීමෙන් ආරම්භ කරන්න. කුඩා සාස්පැන්කයක් තුළ ජලය, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්රණයට උනුට ගෙන එය බේක්වාවා ඉතිරි කරන අතරතුර සෙමින් සෙමින් සෙවනැල්ලට ඉඩ දෙන්න.
2. ඊළඟ වැදගත් පියවර වන්නේ ඔබේ පැහැදිලි බටර් සූදානම් කිරීමයි. මෙන්න ඔබට කොහොමද ආකාරය පෙන්වීමට ශ්රේෂ්ඨ නිබන්ධනයකි.

   බටර් පැහැදිලි කිරීම සඳහා කෙසේද

3. සීනි හැදි 2 හැදි සමග බිම් පිස්ටච්චි ගෙඩි මිශ්ර කරන්න. බටර් සමග ඔබේ පීනන පෑන පතුලේ බුරුසුව කර බටර් පිපෙන්නාක් ගෙඩි ටිකක් ඉසිය යුතු ය.
4. එය නැවුම් හෝ ශීත කළ ෆිලෝ පිටි භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබ ප්රථම වරට නම්, එය මැලිය යුතු ආකාරය ගැන සහ එය සමඟ වැඩ කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් ලබා දීම සඳහා විශිෂ්ට ලිපියකි.
   

   Ready Phillo Tough භාවිතා කිරීම සඳහා ඉඟි

5. ඔබ විශ්වාස කළ පසු, ෆිලෝගේ පළමු ස්ථරය රැගෙන එය සකස් කරන්න. ඉක්මනින් වැඩ කිරීම, බටර් සමග මුළු ෆිලෝ කෑල්ල මිරිකා. ෆිලෝ කොළ 18 ක් සමග සමාන ආකාරයෙන් නැවතත්.
6. ඔබ 18 වන ස්ථරය මුළුමනින්ම වෙනස් කළ පසු, පතුලේ දාරවල සිට පවා ස්ථරයක් දක්වා දිවෙන සියලු බිම් පිස්ටැචියෝ මිශ්රන භාවිතා කරන්න.

1. ගෙඩි හා බටර් මත තවත් ෆිලෝලේ තට්ටුවක් තබන්න. ඔබ අවසන් ස්තරය අවසන් කරන තුරු නැවත නැවත කරන්න. ඔබට අතිරේක බටර් තියෙනවා නම්, එය පසෙකට දමන්න.
2. තියුණු පිහියකින් හෝ පේස්ට්රි කටර් භාවිතා කිරීමෙන්, බැකලාව නිවර්තන චතුරස්රයන් හෝ දියමන්ති හැඩයන් ලෙස මෘදු ලෙස කැපේ. ඔබ රවුම් පෑන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ කැමති නම්, එය විශාල, පටු ස්වල්පයක් කපා හැක.
3. ඉහළට ඉහළින් බිස්කට් ඉතිරිව ඇත. පෙර තාපාංකය 395 ° F / 200 ° C උඳුන තුල තැටිය තබා විනාඩි 45 ක් ලබා ගත යුතුය.
4. බැක්ලාවා උඳුන තුල පසු, තාපය සිට සිරප් ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
5. මිනිත්තු 45 ක් පමණ බේක්ලාසා පුළුස්සන්න, හෝ ස්ථර ඉහළට ඉහළට හා ඉහළ ස්ථර රත්තරන්, හැපෙනසුළු සහ පාරදෘශ්ය.
6. සූදානම් වන විට උඳුනෙන් තැටිය ඉවත් කරන්න. එය තවමත් පයිනස් උණුසුම් අතරතුර, වහාම බැකලාව මත සීතල සිරප් සෘතුමය වත්. එය බුබුලට පමුණුවා පසුව පදිංචි වේවි. ත්යාගශීලීව වැඩි බිම පිස්තෝලය මත ඉසිය යුතු ය. සේවය කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වය දක්වා සිසිලන ලෙස තබන්න.