සුප්රසිද්ධ දකුණු ඉන්දියානු අච්චාරු චට්නි හෝ මොල්ලා පොඩි චිලි උණුසුම්යි. එනිසා මෙම සිත්ගන්නා නම. මෙම ඇන්ඩ්රා (දකුණු ඉන්දියාවේ ඇන්ඩ්රා ප්රාේධ් සිට) අනුවාදය නිර්මාණය කරන ලද්දේ පවුල මිතුරෙකු වන නජී. සාම්ප්රදායිකව ඉඩ්ලිස් (දකුණු ඉන්දියානු සහල් කේක්) තැම්බූ, ඩොස්සා (රසට හැපෙන දකුණු ඉන්දියානු සහල් පෑන්කේක්) හෝ උත්තම්පම් (රස සහිත සහල් සහ පරිප්පු පෑන්කේක්) සහ සැම්බ්රා යන දෙවර්ගයටම එය භුක්ති විඳිය හැකිය. ගම්මිරිස් චුට්නි කන්න මා විසින් තෝරාගත් වඩාත් හොඳ ක්රමයක් වනුයේ නැවුම් පිසූ, සුවඳ සහ දිගු හරිත සහල් වැනි බාස්මතී වැනි ආහාරයට ඉස්සේ ය. ගිනි කහ ද සමඟ මුළු සිංහාමනය හා ඔබ ඉතා සරල නමුත් රසවත් ආහාර වේල්! ශින්ග් සහ තාපය එකතු කිරීම සඳහා ඕනෑම දෙයක් මත ඉවතට විසිවී ගිය තුවක්කු චට්නි ඉසිය යුතු ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 තේ හැදි - චානා ඩාල් (විශාල බෙදී ගිය කහ පොත්ත)
- 3 තේ හැදි කෝප්සිටි ඔසාල් ඩේල් (කළු පරිප්පු, සම ඉවත්)
- 5 වියළි රතු මිරිස් (මෙය දැනටමත් සැබැවින්ම උණුසුම් වන අතර වැඩි තාප ප්රමාණයක් සඳහා එකතු කරන්න)
- 1 තේ හැදි සැකැස්ම බීජ
- වියලූ සුදුළූණු ශිලා 3 තේ හැදි
- 1 තේ හැදි එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල්
- රස කිරීමට ලුණු
- 1 ෆොස්ෆේට් සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම තාපය මත ගඩොල් හෝ කබලෙන් පිසිනු ඇත. චානා සහ ඔපල් ඩේලා සහ රෝස පාටින් ලා පැහැති පාටින් හැරීමට පටන් ගන්නා තුරු අඩු තාප මත එකතු කරන්න. මෙය සිදු වූ විට, ඔවුන් ඔබට තහඩුවක් මත ඉවත් කළ හැකි අතර පසුකාලීනව භාවිතය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- එකම පෑන් දී, වියළි රෝස මස්, අඳුරු හා තරමක් aromatic බවට පත් වන තෙක්ම, දුරු ද්රාවණය සහ වියළි රතු මිරිස් ආදිය දමන ලදී. මෙය සිදු වූ විට, ඔවුන් පෑන් සඳහා ඉවත් කර Chana සහ ඔපර් ඩේලා සමඟ ප්ලාස්ටික් කැබැල්ලට දමා පසුකාලීන භාවිතය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
- දැන්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු විසින් ඉහත රොටි බැරලයක් සහ සුදුළූණු ග්රෑම් සහ සීනි රළු, ධාන්යමය කුඩු (හකුරේ කොහෙත්ම පිටි නොවූ) පිටි ගුලිය නොකෙරේ.
- සුදුසු රසවත් පාත්රය හා ලුණු එකතු කිරීම සඳහා මිශ්ර කිරීමට හොඳින් කලවම් කරන්න.
- සේවය කිරීම සඳහා, කුඩු මධ්යයේ ළිං තැනීම සහ උණුකරන ලද ගයිවල වත් කරන්න. ඉඩ්ලිස් (පිසින ලද දකුණු ඉන්දියානු සහල් කේක්) හෝ ඩොසාස් (රසට හැපෙන දකුණු ඉන්දියානු සහල් පෑන්කේක්) හෝ උත්තම්පම් (සැර රසයි හා පරිප්පු පෑන්කේක්) සහ සාබාර් හෝ සරුවට වැඩුණු තැම්බූ රයිස් හා ගිම්හානය මත ඉසිය යුතු ය.
- අවම වශයෙන් සතියකට අවම වශයෙන් ශීතකරණයේ දී වසා තබන ලද භාජනයක් තුළ නයිජීස් සුදුලූනු බැටළුවා ගබඩා කළ හැකිය.
ඉඟිය:
මගේ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් මගේ විවිධ කුළුබඩු කුඩු මිශ්රණය කප්පාදු කිරීම සඳහා වෙන් කර තිබේ. කුඩා කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමෙන් මා ඉතා පහසුවෙන් හා කඩිනමින් කුළු බඩු මස් කුඩා කොටස් සෑදිය හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ වඩාත්ම බලශක්තියෙන් හා රසයෙන් වැඩි පිරිසිදු කරන ලද කුළුබඩු යොදා ගත හැකි බවයි. ඕනෑම තෙතමනයකින් කුළු බඩු කුඩු වලට හානි නොකිරීම නිසා කෝපි ඇඹරුම් යන් පිරිසිදු හා වියළි ලෙස තබා ගැනීමට වගබලා ගන්න. එකම කෝණිකාවේ කෝපි සහ කුළු බඩු රහිතව මගේ කෝපි ගඳ සුවඳ හා රසකැවිලි රස විඳින්නේ නැහැ!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 163 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 320 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 32 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |