මෑතකදී නිල් චීස් ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලට වලක්වා ගැනීම සඳහා ආහාර ලෙස වර්ග කර ඇත. නිශ්චිතවම එසේ - සාම්ප්රදායිකව නිල් චීස් සෑදීම සඳහා භාවිත කළ කිරි ග්ලූටන් අඩංගු පාන් හෝ සංස්කෘතීන් මත වගා කරන අච්චු ස්ට්රෝස් සමඟ එන්නත් කර ඇත.
කෙසේවෙතත් සෞඛ්ය කැනඩාවේ ආහාර පර්යේෂණ අංශයේ ආචාර්ය නිශ්පාදක ටෙරී කෝර්නර් විසින් පවත්වන ලද නිල් චීස් සාම්පල පිළිබඳ විශ්ලේෂණයක් මගින් නිපදවූ ග්ලූටන් අඩංගු මාධ්යයන් හෝ තිරිඟු පදනම් කරගත් ඩෙක්ස්ට්රෝස් සමඟ භාවිතා නොකළ අතර නිල් චීස් බවට පත් කරන විට හඳුනාගත හැකි ග්ලුෙටෝන මට්ටම් අඩංගු විය.
නිල් චීස් සඳහා වෙනත් නම් අඩංගු වන්නේ රොක්ෆෙෆෝට් (ප්රංශ, ස්ට්රොල්ටන් (ඉංග්රීසි,) ගොorgonzola (ඉතාලි)) සහ නිල් චීස්, එළදෙනුන්, බැටළුවන් සහ එළු කිරි වලින් සෑදිය හැක.
කැනේඩියානු සැලියැක් සංගමයේ උපදේශක මණ්ඩලයේ උපදේශක ඇලෙක්සැන්ඩ්රියා ඇන්කා නිල් චීස් බව අපගේ හැඟීම නිසි ලෙස රඳවා තබා ගැනීම සඳහා "ග්ලූටන් ඩයවේට් බ්ලූටේන්: බ්ලූටේන් ඩීට් හි බ්ලූ කෝපි " හි සීලීක් නිව්ස් සඟරාවේ ලිපියක් ලියා ඇත. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලට අනුභව කිරීම සඳහා අනාරක්ෂිතයි.
පර්යේෂණ විශ්ලේෂණය සහ CCA පිළිගැනීම
එන්සයිම සම්බන්ධිත ප්රතිශක්තිකරණ පරීක්ෂණ (ELISA) කට්ටලයක් ද්රව්යයක අනන්යතාව තීරණය කිරීම සඳහා වර්ණ වෙනස හා ප්රතිදේහ භාවිතා කරයි. Anca ගේ වාර්තාවට අනුව, Kerner's රසායනාගාරය විසින් නිශ්පාදනය කරන ලද නිල් චීස් සාම්පල පිළිබඳ විශ්ලේෂණයක් භාවිතා කරන ලද, ලවණ සහිත පාදයක් අඩංගු නිශ්පාදන නොකළ නිල් චීස් වල ග්ලුටෙන් අන්තර්ගතය තීරණය කිරීම සඳහා විවිධාකාර වාණිජ ELISA පරීක්ෂණ කට්ටල තුනක් භාවිතා කරන ලදී.
මෙම ක්රියාවලිය නිල් චීස් සහ පුටු සාම්පල 5 ක් පරීක්ෂා කිරීමේදී ග්ලුටෙන් අඩංගු මාධ්ය මත අච්චු වගා කරන ලද අතර තිරිඟු මත පදනම් වූ ඩෙක්ස්ට්රෝස් මත සාම්පල 2 ක් සාදයි.
එක් එක් නියැදි පරීක්ෂාව සෑම විටම තුන් වරක් පරීක්ෂා කරන ලදී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ග්ලූටන්ගේ කිසිදු හඳුනා ගත හැකි මට්ටම් කිසිදු සාම්පලයක සොයාගත නොහැකි විය.
කැනේඩියානු සැලියුක් සංගමයට නිල් චීස් එකතු කර ඇත. "ග්ලූටන් ඩීවීඩ් ඩීටේට්" සඳහා වන ආහාර සහ ආහාර ද්රව්ය සඳහා යෝග්යතාවයක් ලබා දීම සඳහා, එහි අර්ථය "ලෙයින්ඩන් නොඉවසිලිමත් අය හෝ ග්ලූටන්" සෞඛ්ය ගැටලු සඳහා නිදහස් ආහාර.
ග්ලූටන්-නිදහස් සංස්කෘතිකවලින් නිපදවූ හොඳම නිල් චීස්
ඔබ ඔබේ ග්ලූටන් රහිත ආහාරයට බලපෑම් නොකර ඔබේ කැමැත්ත පරිදි නිල් චීස් ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමට සිතුවද ඔබ ඔබේ නිල් චීස් වලට තිරිඟු පදනම් කරගත් ඩෙක්ස්ට්රෝස් වල නිල් චීස් වල වගා කරන ලද නිල් චීස් සඳහා සාප්පු සවාරව නොලැබේ.
අවසානයේදී ඔබ ඔබේ සෞඛ්යයට අදාළ වන විට, ඔබ නිල් චීස් වැනි වේදනාවක් හෝ අපහසුතාවයක් ඇතිවන බව ඔබට හැඟේ නම් ඔබේ සිරුර හොඳින් පිළිපැදිය යුතුය. විශේෂයෙන් ඔබ ග්ලූටන් හෝ ආහාර සඳහා ආහාර ආසාත්මිකතා ඇතිවිය හැකිය.
රොසෙන්බෝර්ග් නිල් චීස්, ග්ලුටෙන් රහිත වන ප්ලාස්ටික් සංස්කෘතීන්වලින් සෑදී ඇති අතර එය ග්ලූටන් ආවේගයන් සහිත සියල්ලන්, සැලියැක් රෝගය ඇතුළු සියල්ලන්ටම ආරක්ෂිතව ඇත. මීට අමතරව බෙල්ජියෝසෝ, ලන්දේසි ෆාම්ස්, ලයිට්හවුස්, කාබනික නිම්නය සහ රෝග් ක්රීම්රි යන සියල්ලම නිපදවන නිල් චීස් අනුවාදයන් ග්ලූටන් පදනම් කරගත් බීජාණු වල පැසවීමක් නොලැබේ.
සම්පූර්ණයෙන්ම ග්ලූටන් වැනි නිදහස් නිල් පැහැති චීස් පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් සඳහා, සීනි ෆුඩ්ස් "ග්ලූටන් බ්ලූත් චීස් නිපැයුම් නිපැයුම් ලැයිස්තුව" පරීක්ෂා කර බලන්න. විශේෂයෙන් ඔබ සැලකිලිමත් වන්නේ නම් මිලදී ගැනීමට පෙර ලේබලය පරික්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. සාම්ප්රදායික නිල් චීස් සෑදීම සඳහා භාවිතා වන ග්ලූටන් ප්රමාණයට වඩා අඩු ප්රමාණයකි.