ඌරුමස් රෝස මස් පිඟානක් සකස් කිරීම සඳහා මෙය අතිශය කදිම ක්රමයකි. පැණිරස මැලියම්, පැණිරස මැලියම් මත තැන්පත් කර ඇති ග්රිල් මත තැන්පත් කර තිබේ. ඉන්පසු එය රසවත් සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත. නිවාඩු දින හෝ විශේෂ අවස්ථාවක් සම්පූර්ණ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ඌරු කිරීටක රෝස්ට් (10-12 අස්ථි)
- Marinade සඳහා:
- 1/3 කුසලාන / ඔලිව් තෙල් 80 mL
- 1/4 කුසලාන / 60 මිලි
- ජින්
- 1/4 කෝප්ප / 60 mL නැවුම් සිහින්ව කැපුමක් (කැඩුණු)
- 1 ලෙමන් (යුෂ)
- 2 තේ හැඳි / 10 mL වොස්ටර්ෂයර් සෝස්
- 1 1/2 තේ හැඳි / 7.5 m ලුණු (මුහුදු ලුණු)
- 1 තේ හැන්දක / 5 mL නැවුම් නිම් වර්ජකය
- 1/2 තේ හැන්දක / 2.5 mL මෘදු චිලි කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක / 2.5 mL කළු ගම්මිරිස්
- ග්ලාස්:
- 1 කුසලාන / 240 මිලි
- අත්තික්කා සංරක්ෂණ
- 2 හැදි / 30 ml ජලය
- 1 tablespoon / 15 mL ගිං
- සෝස් සඳහා:
- කුඩා කුඩා ඔටමය (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 හැදි / ඔක්ටිව් තෙල් 30 ක්
- 1 ලෙමන් (යුෂ සහ රස)
- 1 1/2 කෝප්ප / 260 mL කුකුළු මස් සුප් හොද්ද
- 2 හැදි / අබ මීටර් 30 (ඩිජොන්)
- විකල්ප: 1 tablespoon / 15 mL සුදු වයින්
- සම්පූර්ණ ගම්මිරිස්වලින් 6 සිට 8 දක්වා
- 1/2 තේ හැන්දක / 2.5 mL ලුණු (මුහුදු ලුණු)
- 1/4 කුසලාන ජලය
- 1 තේ හැන්දක ඉරිඟු වගාව (මිනිරන්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. මධ්යම ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු භාජනයක් තුළ marinade අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර වන තුරු අමුද්රව්ය බුරුල් කිරීම.
2. විශාල නැවත සෙවිය හැකි ප්ලාස්ටික් බෑගයක් බවට රෝස් කිරීම. මාළිගාවෙහි අමුද්රව්ය ආලේප කර මස් කොටස පමණක් ආවරණය කරයි. ස්ථාවර ස්ථානයක ශීතකරණයට මුද්රා තබන්න, පතුලේ මස් පැත්තේ, ඉහළට ඇටකටු. පැය 4-6 සඳහා Marinate.
3. රෝස මිරිකා ගත වීමත් සමඟම ආලේප කරන්න.
සරල සෝස්පේන් වලට ග්ලැසියර් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් සංයෝජනය වූ පසු, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සහ භාවිතා කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සඳහා රත් කිරීමට ග්රිල්.
5. බඳුනෙන් කිරිබත් පාටින් ඉවත් කර marinade ඉවත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීන්ත සමඟ සෑම අස්ථියම ආවරණය කරයි. ඒ නිසා පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඒවා පිළිස්සීම සිදු නොවේ. ග්රිල් මත රෝස්ට් තබා උෂ්ණත්වය හා ඝනකම මත පදනම්ව 2 සිට 2 1/2 පැය සඳහා වක්රාකාර තාපය මත ආහාර පිසීමට. පිසීම අවසන් මිනිත්තු 40 ට ඔබ්බවා, අත්තික්කා ග්ලේස් සමඟ අස්ථි. මස් වර්ග ගණන 160-165 ක් පමණ වන විට ග්රිල් ඉවත් කිරීමට කාලය මෙය වේ. විශාල කපරාරු පුවරුවකට හා ඇලුමිනියම් තීරු සහිත කූඩාරමක් මත තබන්න. කැටයම් කිරීමට විනාඩි 10 කට විවේකයක් ගන්න.
6. සෝස් සේවය සඳහා සූදානම්, විශාල පෑන් දී ඔලීව තෙල් තාපය. විනාඩි 2-3 විනාඩි තක්කාලි එකතු කරන්න, කුකුළු පොහොට්ටු එකතු කරන්න සහ 1-2 විනාඩි ආලෝක බුබුලකට ගෙන එයි. ඉතිරිව ඇති අමුද්රව්ය එකතු කර විනාඩි 8-10 විනාඩි අවහිර කරන්න. සෝස් ඝණීකර ගැනීම සඳහා, ඉතා කුඩා කෑමක් දී ඉරිඟු කෝප්ප 1 තේ හැන්දක සමග සීතල වතුර 1/4 කුසලාන / 60 mL ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝස් බුබුලකට පැටලෙන්නට උදුන මත උෂ්ණත්වයට තාපය වැඩි කරන්න. සංකෝචනය මිශ්රණය මිශ්රණයෙන් සෑදීමට වගබලා ගන්න. මෙම රැකියාව සඳහා ඔබේ හොඳම යහළුවා වේබ්. සෝස් ඉක්මණින් ගොරෝසු විය යුතුය. මෙය සිදු වූ පසු, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.
7. සේවය කිරීම සඳහා, රෝස් සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා භාවිතා කළ යෂ්ටිය කපා දමන්න. අස්ථි වලින් තීරු ඉවත් කර, අස්ථි අතර සෑම කොටසක්ම කපා, ඝන ඝන අස්ථි අවුන්සයක් හෙලිදරව් කිරීම.
සෝස් සමග ඉහළ මස් සහ ඔබේ ප්රියතම අතුරු කෑම සමග විනෝද වන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 956 |
| මුළු ෆැට් | 56 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 28 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 293 mg |
| සෝඩියම් | 1,086 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 95 ග්රෑම් |