ජම්බලයා යනු නගරයේ සංස්කෘතික බලපෑම්වල විවිධත්වය පිළිබිඹු වන ඓතිහාසික නිව් ඔර්ලියන්ස් කෑමකි. මෙම ආහාරය ස්පාඤ්ඤ බත් තැටියක ඥාති සොයුරියක් වන අතර එය බොහෝ අමුද්රව්ය බෙදා හදා ඇත. ප්රධාන වෙනස්කම වන්නේ සාම්ප්රදායික වැස්සේ සාම්ප්රදායික වානේ අඩංගු වන අතර, එය නව ලෝකය තුල බොහෝ දුරට නොලැබී තිබීමයි. කෙසේවෙතත්, තක්කාලි පහසුවෙන් ලබාගත හැකි අතර ක්රියෝල් ස්ටයිල් ජම්බලයා ලෙස හඳුන්වන ලද ආහාරය වර්ණය හා රසය සඳහා භාවිතා කරන ලදී.
කෙසේ වුවද, නම බොහෝ විට, ප්රිස්මන්සල් ප්රංශ වචනයෙන් ජම්බලයට අර්ථ දැක්විය හැකිය. ස්පාඤ්ඤ හා ප්රංශ සූපශාස්ත්ර ආදාන සංකලනය - දේශීය කෝකීන්ගේ කුසලතාවයන් සහ සුන්දර දේශීය අමුද්රව්යවලින් සමන්විත කදිම එකතුවකි. මෙම ආදරණීය නිව් ඕර්ලියන්ස් සම්භාව්යයට නිර්මාණශීලීව බලපෑම් කළ හැකිය.
මෙම අනුවාදය රසවත් ඉස්සන් හා රසවත් ස්ට්රෝබීස් වයින් (පෙර සූදානම, ෂෙල් වෙඩි සහ ශීතකරණයෙන් කොටසක් භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම්) සහ ජන සමූහයක් පෝෂණය කළ හැකි රසවත් ජම්බලයක් සෑදෙයි. එය නිවාඩු උත්සව, විශේෂ සිදුවීම්, බුෆේ භෝජන සංග්රහයන් සඳහා පරිපූර්ණයි. එය විශාල කුළු බඩු පෑන් දී උඳුන තුල අවන්හලේ අවසන් වන බැවින් එය පහසුවෙන්ම කෑමක් වේ (ඉවත දැමිය හැකි තීරු ආකාරයේ හොඳින් පිරිසිදු හා පිරිසිදු කිරීම ඉතිරි වේ.) එය විශේෂයෙන් ම සැරසිලි කර ඇත ඩ්රැගන් පැපිරා ස්පර්ශයෙන් සාම්ප්රදායික ස්පාලා වැල්ලේ රසය "පිසින ලද ගිනි උදුනක් මත පිසින ලද" ඉඟියක් ලබා දෙන ලදී. දුම් පානයට පැපිරස් නැතිනම් අතිරේක මිහිරි පැපිරා භාවිතා කරන්න.
ජම්බලයා යනු නිර්මාණශීලීත්වය සාදරයෙන් පිලිගනී. ඔබට කැමති දේ සහ / හෝ ඔබේ අද්විතීය අනුවාදය නිපදවීමට ඔබ විසින් ලබා ගත හැකිය. චිකන්, ඉස්සන් සහ සොසේජස් ප්රමිතීන් වේ. නමුත් ඔබට තාරා, බේකන් , තුර්කිය සහ වෙනත් මස්, වට්ටක්කා සහ බෙල්ලන් වැනි ෂෙල්ෆීස් සහ දිලීර පවා භාවිතා කළ හැක. (නමුත් ඉස්සන් හා සුනඛයින් පහසුවෙන් අල්ලාගැනීමට පහසුය!)
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 tablespoon එළවළු තෙල් හෝ බේකන් මේදය
- අඟලක් අඟල් 8 ක් සහ අයිවෙල් සොසේජස් (හෝ වෙනත් කුළු බඩු සොසේජ්), අඟල් 1/2 ක කැබලි කපා
- කහ ළුණු 2 කෝප්ප
- 1 කුසලාන සැල්දිරි කැඩුණු
- 1 කෝප්පයක් කොළ පාට ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්
- 1 tablespoon මනාව කැඩුණු සුදුළූණු
- වියළන ලද තේමල් 2 තේ හැඳි
- වියළි බැසිල් 2 තේ හැඳි
- 1/2 tablespoon black ගම්මිරිස්
- 1 (සෙන්ටිමීටර් 28) පෙට්ටිවලින් දියර තක්කාලි, නොකළ හැකි ය
- 1 (හරිත චිල්ෂ සහිත තක්කාලි ('රොටල්' වර්ගය) (10-උඳුන), නොකැඩෙන
- 1 කුසලාන චිකන් තොග
- කෝප්ප 2 ක්
- 1 1/2 හැදි මිහිරි පැපිකා
- 1 තේ හැන්දක ස්පාඤ්ඤ දුම් පාටා (හෝ අතිරේක මිහිරි පැපිකා, කුක් ගේ සටහන් බලන්න)
- 3 කෝප්ප සහල් බවට පරිවර්තනය කළ ('බෙන්ස් ගේ මාදිලිය')
- 2 tablespoon බටර්
- 1 1/2 රාත්තල් අති විශාල කුඩා අමුවෙන් ඉස්සන් පිසින ලද හා පුළුස්සා දමයි
- අවුන්ස 12 ක් උණුවිලි පිහිනු ඇත ( කුක්ගේ සටහන් බලන්න)
- 2 tablespoon මනාව කැඩුණු parsley
- 2 හැදි චැම්පියන් මුදුන් (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල තෙතමනය හෝ භාජනයක් තුළ මධ්ය තාපය මත තෙල් තුළ සොසේජස් සැහැල්ලු වේ.
- ලූනු, සැල්දිරි, කොළ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ශාන්තාලේ, බැසිල් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කුක්, නිතර විනාඩි 10 ක් විනාඩි.
- තක්කාලි (ඔවුන්ගේ යුෂ සමග), කුකුල් මස්, ජලය, සහ පාකිස්තානු යන දෙවර්ගයේම බඳුනකට බීට්. මිනිත්තු 10 ක් තිස්සේ සොයාගනු ලැබේ. අංශක 350 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
- බත් මත බඳුනක් සහ පිසිනු ඇති ඉසින සුළු ආලේපන පෑන් (ප්ලාස්ටික්) පෑන් හොඳයි. එසවීමෙන් පසු බැක්ටීරියා පඩිපෙළ සමඟ යටින් ආධාරකයක් තබා ගන්න.) තීරු සහ රවුම් කේක්වලින් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 350 ක්.
- ඉස්සන්ගේ ඉස්සන්ගේ බඩ ඉරිඟු ඉස්සේ ය. බඩ ඉරිඟු පමණක් රත් වන තුරු ස්ට්රෝෆිෂ් බේල් (සහ ඕනෑම මේද) බීම සහ මුසුකරන්න.
- ජම්බලය තුළ ඉස්සන්ගේ, ස්ට්රෝෆිෂ් ටේල්ස් සහ පැස්ෙල්ව බද්ධ කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු සහ ලුණු එකතු කරන්න (සැල්දිරි ලුණු හොඳ තෝරාගැනීමකි.) තීරු සමග ආවරණය කර ක්ෂණිකව සේවය කළහොත් අතිරේක 7 සිට 10 දක්වා උඳුන වෙත උඳුනට නැවත පානය කරන්න. ජම්බලයා නැවත නැවතත් භුක්ති විඳිනවා නම්, පසුව මෙම පියවර මඟ හරින්න.
- අවශ්ය නම්, ඇඹරුම් මුදුන් සමග ඉසිය යුතු ය.
කුක්ගේ සටහන්:
- ස්පාඤ්ඤ දියර ගම්මිරිස්, පැමින්ටන් ඩෙල් වෙරා යනුවෙන් හැඳින්වෙන විශේෂ ආහාර වෙළඳ සැල් වල හෝ සොයා ගත හැකි අතර එය අන්තර්ජාලය ඔස්සේ ලබා ගත හැක. එය වර්ග තුනක් ඇත: පැණිරස, තිත්ත, සහ උණුසුම්. 'Bittersweet' ඇත්තටම තිත්ත නොවේ; එය මිහිරි හා උණුසුම් මිශ්රණයකි. සාමාන්යයෙන් කතා කරන්නේ මුහුදු ආහාර වර්ගවල රසවත් විලාසිතා භාවිතා කරන්න. ඔබට ඩ්රයිඩ් පැපිරා ලබාගත නොහැකි නම්, අතිරේක සාමාන්ය පැපිරස් භාවිතා කරන්න
- වොල් මාර්ට් ඇතුළු සුපිරි වෙළඳසැල්වල ශීතකළ මුහුදු ආහාර අංශය තුළ හෝ භාවිතා කළ හැකි (එනම්, පෙර සූදානම හා ලුණු දැමූ) ගවේෂණයට වට්ටෝරු සොයා ගත හැකිය. අව්යාජ ලුසියානා රිවොල්ස් සොරකම් කළ විට වඩාත් යෝග්ය වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 304 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 129 mg |
| සෝඩියම් | 535 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 31 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 22 ග්රෑම් |