හොඳම නෙලීම පුල් ඌරු මස්

බාබකියුගේ සියලු සම්ප්රදායන්ගෙන් ඌරු මස්, එහි වෙනත් මූලයන් වලට වඩා බොහෝ සෙයින් පැවතුනි. අඩු උෂ්ණත්වවල දී පැය ගණනාවක් සඳහා දුෂ්කර වූ ඌරු මස් කඩිමුඩියේ විශාල කප්පාදුවක් පසු කලෙකින් අතට අතහැර බනිස් හෝ බඳුනක සේවය කළහ. ඌරුබෙරි එහි සම්ප්රදායට අනුකූලව පවත්වා ගෙන යන අතරම කලාපයේ බොහෝ වෙනස් කලාපයක් පවතී. හොඳම ඌරු පැටවූ ඌරු මස් සඳහා ක්රමයක් නිපදවීමට මගේම අත්දැකීම් සමඟ හොඳම සම්ප්රදායන් එකතු කර ගැනීමට අප උත්සාහ කර ඇත.

ඔබ මෙම ක්රමය සමඟ තරඟයක් දිනා ගැනීමට නොහැකි වුවද, සමූහයා සතුටු කිරීමට සහ පහසු වේ.

කපන තෝරන්න

ඌරු මස් බාබකියු සෑදීමේ පළමු පියවර වන්නේ ඔබ භාවිතා කිරීමට අවශ්ය ඌරු මස් තීරු තීරණය කිරීමයි. බ්රිස්කට් මෙන් නොව, ඕනෑම ඌරු මස් රෝස් හෝ සම්පූර්ණ ඌරෙකුගෙන් සාදන ලද ඌරු මස් සාදා ගත හැකිය. හොඳම රෝස් යනු උරහිස වේ. මේදය හා සංයුක්ත පටක ඉහළින්, උරහිස් ඌරන්ගේ වඩාත් රසකාරක කොටසයි. ඌරු මස් උරහිස් සාමාන්යයෙන් කොටස් දෙකකට බෙස්ටන් බට් සහ පින්නය පීරිස් කපා ඇත. ඔබ දෙදෙනාටම හෝ දෙදෙනාට හෝ භාවිතා කළ හැකිය. එය බොහොමයක් වැදගත් නොවේ. නමුත් බොස්ටන් බට් සමඟ වැඩ කිරීමට පහසුය. බොස්ටන් බට් එකක් එක් පැත්තක මේද තට්ටුවක් සහිත හැඩය සහිත හැඩයක්. වර්ණය දම් පාටට තද රතු පාටින් විය යුතු අතර මස්කන්ධයට ස්පර්ශ කිරීමටද අවශ්ය වේ.

ඌරු මස් සූදානම් කරන්න

ඔබ ඔබේ මස් ඇති පසු, ඕනෑම ලිහිල් මේදය හා සම ඉවත් කරන්න.

මේවා ඌරු මස් ගොඩක් උදව් කරන්නේ නැහැ. මස් සමඟ සූදානම්, එය දුම් පානය කරන අතරතුර මස් රසකාරකයක් සායම් කිරීම සඳහා යොදන අතර, පොත්තේ ලෙස හඳුන්වන මතුපිට මතුපිටක් සෑදීමට උපකාරී වේ. සාමාන්යයෙන් ඌරු ඌරු අතු සීනි (සාමාන්යයෙන් දුඹුරු), ලුණු, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් (කළු, සුදු, රතු හෝ වෙනත් සංකලනයක්) සහ ඖෂධ පැළෑටි.

මස් ගැඹුරට කපාගන්න. මස්වලට ගිලීමට පැයක් පමණ මස් මත තෙතමනය සහිත ඇටයක් සෑදිය යුතු වේ. දැන් ඔබ දුම් පානය කිරීමට සූදානම්

දුම්පානය කරනව

ඌරු මස් දුම්වලින් හිකරි හා / හෝ ඕක් මගින් සපයයි. ඔබ ඕනෑම මෘදු ලී භාවිතා කළ හැකි අතර මේවා සාම්ප්රදායික වනාන්තර වේ. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 225 / - ක් පමණ උෂ්ණත්වය ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. කුමක් වුවද, උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය අංශක 265 ට F / 130 C ට වඩා අඩුය. උෂ්ණත්වය අධික වන විට මස් තද කර ගනී. ඔබේ ඌරු මස් රෝස් දුම් පානය කිරීම සඳහා පැය 1 1/2 ත් අතර කාලයක් තිස්සේ බොන්න. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ දිගු වේලාවක් දුම්පානය කිරීමයි. එය අඩු, මන්දගාමී වේ. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 165 / F උෂ්ණත්වය අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට ළඟාවීමෙන් පසු ඌරු මස් ඉවත් කළ හැකිය. නමුත් එය ටෙන්ඩර් නොකියයි. ඔබ අංශක 195 ක් F / 90 අංශක පමණ උෂ්ණත්වයකදී පහසුවෙන් ගැඹුරින් මස් කැබලි කොටු කළ හැකිය. දැන් එය සිදු වේ. ඔබ දිගු කාලයක් තිස්සේ දුම්පානය කිරීමේ දුෂ්කරතාවයක් ඇත්නම්, පැය කීපයකට පසුව විකල්ප කුකුලු ක්රම භාවිතා කළ හැකිය. ඌරු මස් තදින් තදින් ආලේප කර එය අවසන් වන තුරු උෂ්ණත්වය සෙන්ටිග්රේඩ් අංශක 225 / F / 100 උෂ්ණත්වයේ තබන්න.

ඌරු මස් අදින්න

ඌරු මස් ඉවර කළ පසු දුම් පානයෙන් එය ඉවත් කර විනාඩි 30 ක කාලයක් වාඩි වී සිටින්න.

දැන් ඔබ අදින්න සූදානම්. එසේනම්, ඔබ අතින් ඔබේ දෑත් අදින්න හැකි වන පරිදි මස්, ඉතා කෙතරම් ගැඹුරු ද? මෙය අන් සියල්ලෙන් මස් වෙන් කිරීමට ඉඩ සලසයි. එය උණුසුම් තබා ගැනීමට පහත් තාපය පුරා බඳුනක මස් තබන්න. දැන් ඔබට එම අව්යාජ රසය ලබා දීමට මිශ්රණයට සරල විනාකිරි සෝස් එකක් එකතු කළ හැකිය. මෙම ඌරු ඌරු සෝස් කැayenne, paprika සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වැනි සරල විය හැකිය. මස් සුළු වශයෙන් ආලේපිත වන අතර, ඔබ කන්න සූදානම්ව සිටින පිණිස එය එකට එකතු කරන්න.

සම්ප්රදායේද ඔබ විසින් ඔබේ කෑම ශාලා හෝ මේසමය සෝස් එකක් සහිතව සපයන බවට නියෝග කරයි. මෙය බාබකියු සෝස් වර්ගයක් විය හැකිය . නමුත් එය සාමාන්යයෙන් තුනී විනාකිරි සෝස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. මෙම ඇඹුල් ආහාරයක් ඇති බව ඔබට හැඟෙන්නට ඉඩ තිබුණත්, මස් පිඟානේ සිට මිහිරි ආහාර පිසීමට හා විනාකිරිගේ ඇඹුල් රසකාරකයක් (හැම විටම සයිඩර් විනාකිරි අදාළ වේ) එම පැණිරස උදාසීන කරනු ලැබේ.

ඔබට ප්ලාස්ටික් හෝ බනිස් බඳුනක ඌරු මස්කැටියකට සේවය කළ හැකිය, එය ඔබ වෙත වේ.