රිසෝටෝ කියන්නේ කෙටි ධාන්ය බත් භාවිතා කරන සම්භාව්ය ඉතාලි පැණි බඳුනකි. දිගු-සහල් සහල් වලින් ඉතාම වෙනස් වන සහල් වර්ගයක් වන මෙම වර්ගයේ සහල් , පිසීමේ දී පිෂ්ඨය බොහොමයක් මුදාහරින අතර අවසන් නිසරු ඉතා ක්රීම් හා පොහොසත්ව ඇත. සරල සාම්ප්රදායික රිසෝටෝ සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්යයි. එය කළ හැකි හොඳම ක්රමය නම්, සරල පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න.
පළමුව, ඔබ පාවිච්චි කරන සුප් හොද්ද හෝ තොගය උණුසුම් බවට වග බලා ගන්න. පිසීමේදී රිසෝටෝට සිසිල් දියර එකතු කිරීම පිහිනුම් ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර එය සහල් මෙන් අවශෝෂණය නොකරන බැවින් බත් කසළ පවා කපා හැක. එය අඩු තාප මත තබන්න සහ එය එක් වරක් එක් වරක් එකතු, මෙම සුප් හොද්ද එකතු කරන විට ඇවිස්සීමත්.
සහල් නිදහස් කරන පිෂ්ඨය සඳහා ද්රවශීලී ක්රියාවලිය අවශ්ය වන අතර ද්රව ඝණීටර හා රිසෝටෝ ඉතා ක්රීම් ගතියකි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සමහර ආහාර වර්ග එකතු කිරීම සඳහා පිසීමේ කාලය අවසානයේ දී බටර් එකතු කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. නමුත් ඔබ ආහාර ආලේප කප්පාදු කිරීමට උත්සාහ කළොත් මෙම පියවර මඟ හරින්න.
කෙසේවෙතත්, නැවුම් ගාන ලද පර්මැසන් චීස් අවශ්යයි. පෙර සූදානම චීස් භාවිතා කිරීම ගැන පවා කල්පනා නොකරන්න, විශේෂයෙන්ම කොළ පැහැති වියළන ලද චීස්. ඔබ රිසෝටෝහි හොඳම රසය හා රසය සඳහා සැබෑ දේ භාවිතා කළ යුතුය.
සරල වයිනීග්රේටට් සහිත නැවුම් සහ හැපෙනසුළු හරිත සලාදයක් සමග මෙම භෝජනය ужиන්න. පැත්තෙන් සුදුලූනු පාන් ටිකක් රසයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 5 කෝප්ප චිකන් සුප් හොද්ද, උණුසුම්
- 3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
- 1 ලූනු (diced)
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 2 කෝප්ප කෙල් ධාන්ය අරබියෝ රයිස්
- 1/2 කෝප්ප වියළි සුදු වයින් (හෝ වැඩි කුකුල් මස්)
- 1/2 කුසලාන නැවුම් ගාන ලද පර්මැසියානු චීස්
- 2 තේ හැදි .. බටර්
- ලුණු හා ගම්මිරිස් (රස බැලීමට)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අධික සාස්පැන්කයක් තුළ කුකුළු සහිත සුප් හොද්ද තබන්න.
- ලොකු සාස්පන් හි උණුසුම් ඔලිව් තෙල් සහ ළූණු සහ සුදුළූණු පිසිනු ලබන්නේ විනාඩි 4-5 ක් පමණ වන අතර, ලූනු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. එළවළු දුඹුරු නොකළ යුතුය.
- බත් බීම සහ මධ්ය තාපය මත උයන්න, සමහර ධාන්ය ධාන්ය පැසවීම ආරම්භ වන තුරු මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.
- වයින් හෝ 1/2 කුසලාන කුකුළු මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න; දියරය අවශෝෂණය වන තුරු උයන්න. එවිට, ද්රාවණය අවශෝෂණය වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සහල් මිශ්රණයට සිසිල් චිකන් සුප් හොද්ද 1/2 කෝප්පයක් එකතු කරන්න.
- මෙම අවස්ථාවේ දී, එක් වතුර කෝප්පයක්, තවත් කලබල තවත් එක් එකතු කරන්න.
- මුළු පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා ගත යුතුය. බත් මධ්යධරණිය විය යුතුය, එහෙත් ස්ථිරව හෝ අල් ඩෙන්ටෝ විය යුතුය. සමහර ධාන්ය වලට කසයෙන් එය පරීක්ෂා කරන්න. බත් කළ විට, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න, චීස් හා බටර් සහ ලුණු හා ගම්මිරිස්වල රසය විහිදුවන්න. උණු කොට තෙක් බීට්, පසුව සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 417 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 16 mg |
| සෝඩියම් | 846 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 62 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |