ඉතාලියේ වෙරළබඩ ලිගූරියා ප්රදේශයෙන් සැරිසැරූ මෙම සුපිරි වේගවත්ම සහ පහසු නොවන කුකුල් සෝස්, නිනන්දයකට හෝ කොකෝට්ටි වැනි නැවුම් පැස්ටා වල රසවත් වේ. රසවත් හා සියුම් වන අතර, පිරවුමේ රසය නොසැසීමට තරම් රසවත් වන පරිදි එය රුවියෝලි හෝ tortellini වැනි පිරවූ ටෙස්ට් සඳහා සුදුසු වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ජීනෙස්සේ-style pansotti සඳහා සෝස් ලෙස ආරම්භ විය, boragage වැනි ricotta හා chard, පිරවුම් සහ වල් පැළෑටි පිරවීම සමග පිරවූ ත්රිකෝණාකාර ලියුජියානු පැස්ටා.
එය දිගු, තුනී පැස්ටා මෙන්ම, ස්පැගටි හෝ ඝන, හාවී pici වැනි හොඳයි .
මෙම ආහාරය කුරුලූ පාන් පෙත්තක් මත හෝ ක්රොසිනින් (කුඩා පාන් පෙති පෙති) ලෙස ව්යාප්ත කළ හැකිය.
සමහර විට මෙම සෝසා සුදු වයින් ස්ප්රේ හෝ ක්රීම් සමග එකතු කිරීම සමග අර්ධ walnuts සහ අර්ධ පයින් ගෙඩි සමග සාදන නමුත්, මම වඩාත් සරල, සැහැල්ලු අනුවාදයක්, පමණක් walnuts, සුදුළූණු සහ කිරි වලින් සාදන ලද.
එය Pigato හෝ Vermentino වැනි සුදු ලූගුරියානු වයින් සමග හොඳින් යුක්ත විය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මෘදු පාන් කැබලි 2 ක් (ග්රෑම් 30 ක් පමණ), කුට්ටි ඉවත් කර කැබලිවලට කපා
- 1 / 4-1 / 2 කුසලාන සම්පූර්ණ කිරි
- 1 කුසලාන (ග්රෑම් 1,2 ග්රෑම් 125 / ග්රෑම්) වල්පල් දැමුවා
- 1-2 සුදුළූණු කරාබු නැටි, සිහින් ව දඩයම් කළ යුතුය
- 1/4 කුසලාන නැවුම් ගාන ලද
- පැරිිගියානු-රෙජියානෝ චීස්
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් 3 tablespoons
- හොඳ මුහුදු ලුණු ටිකක් අල්ලන්න
- නැවුම් බිම සාදික්ලිං
- 1 තේ හැන්දක අලුත් මජරෝමා කොළ (විකල්ප)
- සේවය සඳහා අමතර තාප්ප: නැවුම් මාජරම් කොළ, නැවුම් පැතලි-කොළ parsley කොළ, උනු කැඩුණු walnuts, අතිරේක ගාන ලද Parmigiano-Reggiano චීස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
5-10 විනාඩි මෘදු වන තෙක් කිරි 1/4 කෝප්පයක පොස්පේට් පාන් කෑලි පොඟවා ගැනීම.
මේ අතරතුර, ආහාර සකසනයක් හෝ බ්ලර්ඩර් එකක් හෝ අතින් සුමට උරාබියක මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර පිරිසිදු කිරීම සඳහා ගෙඩි, සුදුළූණු, පැරිිගියානෝ, තෙල්, ලුණු, සාදික්කා සහ මාජෝරම් (ප්ලාස්ටික්) පවිත්ර කරන්න. (ඔබ එය පැරණි පාසලක් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔලිව් තෙල් තුළ වෙනම පාත්රයකට මාරු කිරීමට පෙර සුදුළූණු, ඇට, ලුණු, සාදික්කා සහ චීස් එක්ව සිනිඳු මිශ්රණයකට මිශ්ර කර, මෝටාර් සහ පොස්ටර් භාවිතා කරන්න.)
සුමුදු රතු මිශ්රණයට සහ හියුමස් තෙක් මෘදු පාන් ගෙඩියක මෘදු පාන් එකතු කරන්න. අනුකූලතාව වෙනස් කිරීමට අවශ්ය පරිදි අමතර කිරි එක් වරක් ටිකක් එකතු කරන්න. පැස්ටා භාවිතා කිරීම සඳහා බැසිල් පැස්ටෝ සෝස් මෙන් එකම ඝණකම විය යුතුය. එය පැතිරීමක් ලෙස භාවිතා කළ හොත් ටිකක් තුනී වේ.
පැස්ටා හි සේවය කරන විට, සේවය කිරීමට පෙර පැස්ටා සමඟ එකට ඉසින විට, සෝස් කපන විට පැස්ටා පිසීමේ ජලය සමහරක් තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
සෝස් දින කිහිපයකට ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි හෝ සති කිහිපයක් සඳහා ශීත කළ හැක.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 414 |
| මුළු ෆැට් | 34 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 8 mg |
| සෝඩියම් | 231 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 23 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |