Carne louca ("පිස්සු මස්") ජනප්රිය බ්රසීලියානු පැට්රෝලියක් : එළවළු සමග ටෙන්ඩර් ඝණීස් හරක් මස් සමඟ පිරුණු කුඩා කෑම කාමරයකි . මෙම හරක් මස් විනාකිරි සෝස් වර්ගයේ මැරිණි. ලූනු, තක්කාලි, සහ හරිත ගම්මිරිස් එකම මලකඩ සුදේවානු ඇත, එවිට හරක් මස් ටෙන්ඩර් ඉතා සියුම් වන තුරු marinade තුල සියල්ල කසළේ.
බ්රසීලියානුවන් නිතරම සූපවේදී එළවළු එකතු කිරීමට පෙර පීඩන උදුනක ආහාරයට ගෙන එති.
සැන්විච් සෑදීමට කුඩා, කුරුලු, ප්රංශ-පාන් විලාසිතාවල රෝල් භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අඟල් 2 ක් අඟල් 2 ක් අඟල් කැබැල්ලකට කපා
- 1/4 කුසලාන එළවළු තෙල්
- 1/4 කුසලාන රතු වයින් විනාකිරි
- 1 tablespoon soy sesame
- 1 tablespoon රළු කුළුබඩු සහිත අබ
- වොච්ස්ටෙරීෂයර් සෝස් 1 තේ හැන්දක
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලූනු
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 1 තක්කාලි, බීජ සහ diced
- 2 හැදි තක්කාලි පාප්ප
- හරිත සීනුව ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ
- 1 tablespoon හරක් මස් බෝුවලින් පේස්ට් (හෝ 1-2 කෝප්ප හරක් මස් තොග)
- 2 හැදි
- cachaça , rum, හෝ ජලය
- 1 tablespoon ඉරිඟු පිෂ්ඨය
- 1 tablespoon චිලියේ පෙපර් පේස්ට් හෝ 1/2 තේ හැන්දක උණු ගම්මිරිස් සෝස් (විකල්ප, රස කිරීමට)
- 1 tablespoon capers
- 1/4 කෝප්ප කැඩුණු හරිත ලූනු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ප්රතික්රියාශීලී පාත්රයෙහි එළවළු තෙල්, විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ අබ එකතු කරන්න.
- හරක් මස් එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. ප්ලාස්ටික් එතුමෙන් ලිහිල්ව ආවරණය කරයි. පැය 6-8 හෝ රාත්රී කාලයේ ශීතකරණයක් තුළ හරක් මස්
- පීල් සහ මුලින් ලූනු ලූනු. දෙවන ලූනු සිහින් අර්ධ සඳු හැඩැති පෙති බවට කපා වෙන් කර තබන්න. හරිත ගම්මිරිස් තීරු බවට හරවන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා අධික තෙතමනයක් තාපාංක. Marinade සහ සියලු දුඹුරු කපනයන් (Marinade රඳවා තබාගැනීම) කබායෙහි ඇති හරක්මස් ඉවත් කරන්න. බඳුනකට තහඩුවක් ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- කැපූ මරිනේඩ් සමඟ කුකුලට ලූනු ළූනු එකතු කරන්න. ළූනු මෘදු හා සුවඳින් තෙක් මධ්ය තාප පුරා කුක්.
- තක්කාලි මෘදුයි, ඔවුන්ගේ ද්රවයෙන් වාෂ්ප වී තෙක් සුදුළූණු සහ ඩයිසර් තක්කාලි එකතු කරන්න.
- තක්කාලි පේස්ට්, හරිත ගම්මිරිස්, ලූනු ලූනු, සහ සිහින්ව එකතු කරන්න, සහ තවත් 1-2 විනාඩි උයන්න.
- ගාන ලද බූලියන්වලට සහ දුඹුරු බූවන්වලට සහ දුඹුරු පැහැති ගවමස් එකට එකතු කිරීම සඳහා හෝ 1-2 කෝප්ප, හෝ හරක් මස් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් (හෝ බූවන්වලට හා ජලය වෙනුවට ගවමස් බඩු භාවිතා කරන්න) ප්රමාණවත්ය. 1-2 පැය සඳහා තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය කිරීම සහ පැය භාගය සඳහා හරක් මස් බින්දුවම අඩු කිරීම සඳහා හෝ ගවමස් සමග ඉරා දැමීම සඳහා ප්රමාණවත් ටෙන්ඩර් අඩු කරන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, ඉරිඟු වගාව විසුරුවා හරින තෙක් කචාකා (හෝ රම්), ඉරිඟු හා චිලී පෙපර් පේස්ට් හෝ උණුසුම් සෝස් එකට විසුරුවා හරින්න. සෝස් ඝණීවන තෙක් හරක් මස් මිශ්රණය එකතු කරන්න. කැප් හා හරිත ළූණු එකතු කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- සැන්ඩ්විච් රෝල් පිරවීම පෙර බීෆ් මිශ්රණය තරමක් සිසිල්. කාන් ලූකා දින කීපයක් හොඳින් තබා ගනී අතර තවත් සැන්විචස් සෑදීම සඳහා නැවත නැවතත් උණුසුම් කළ හැක.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 159 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 39 mg |
| සෝඩියම් | 177 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 5 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |