මෙම දැවැන්ත මස් කපන අප සම්භාව්ය බීෆ් චෙක් රෝස්ට් සහ තවත් බොහෝ දේ සපයයි
ගවමස් chuck දීර්ඝ කාලයක් සඳහා මස්කරුවන් (සහ චෙෆ්ස්) සඳහා අභියෝගයක් වී ඇත.
හරක් මස්කුළුව යනු ප්රධාන වළල්ලේ උරහිසෙන් කොටසක් මෙන්ම බෙල්ල, රිබන් සහ උඩුමහලේ කොටස් වලින් පැමිණෙන විශාල ප්රාථමික කැපුමක් වේ. සමස්ත දෙයක්ම රාත්තල් 100 කට වඩා බරින් යුක්ත වන අතර එය හරක් මස්වල සම්පූර්ණ පැත්තෙන් සියයට 30 ක් පමණ වේ.
(මෙම ගවමස් කැපීම රූප සටහන පෙන්නුම් කරන්නේ හරක් මස් කෝක් පිහිටා ඇති ස්ථානය යි).
උරහිස් යනු විවිධාකාර හැඩතල සහ ප්රමාණ වලින් විවිධ මාංශ පේශිවලින් සෑදී ඇති සංකීර්ණ ස්වරූපයකි.
මෙම මාංශ පේශි දුරගමන් සඳහා භාවිතා වන අතර, සත්වයාගේ බර සඳහාද සහාය වේ. වැඩිපුරම මාංශ පේශි භාවිතා කරනු ලබයි. එසේ ම උරහිස් පේශි සාමාන්යයෙන් සෑහෙන්න රළු ය.
බීෆ් චක්: දැඩි හා හාවි, නමුත් රසකාරක
මෙම දැඩි මාංශ පේශි සිනි සිහින් හා සංයුක්ත පටකවල විවිධාකාර වූ විචිත්ර කෝණවලින් එකට එකට තබා ඇති අතර විශේෂයෙන් පිසූ විට නුසුදුසු ලෙස පිසින විට දැඩි හා හපී යන ඒවා වේ.
එසේම, හරක් මස්කූරු සාපේක්ෂම මේදය වේ. බොහෝ පාරිභෝගිකයින්ට එය නිවා දැමිය හැකිය. අනෙක් අතට, චෙක් සිට කප්පාදු විශාල, හයිඩ්රි රසය සමග පටවනු ලැබේ.
ඒත් කුකුල් මස් කෝක් කාලයට අවශ්ය වේ. මේ දිනවල (1950 සහ 60 ගනන්වල මෙන් නොව, සාමාන්යයෙන් සතියේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ලෙස පැය දෙකක් හෝ තුනක් කන්න කළ යුතු මස් කැබැල්ලක් සේවය කිරීම සාධාරණ නොවේ.
ඉතින්, හරක් මස් පෙට්ටිය පාරිභෝගිකයා සඳහා විශේෂයෙන් පහසු නැත. එහෙත්, හරක් මස් එක් පැත්තක් එක්, සහ එය කෙසේ හෝ භාවිතා කිරීමට ඇති.
බීෆ් චැක් රෝස් වර්ග: ක්ලැසික් කට්
පැරණි දිනවලදී, මස් කරන්නන් මූලිකවම මුළු චතුරස්රය මුළුමනින්ම චොකලට් බිස්ක කුකුල් මස් පිරිමැසුම් පිරි කුකුල් පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා යොදා ගනී. සමහර අවස්ථාවලදී ඔවුන් කොන්ක්රීට් නොකෙරේ. නමුත් එසේ වුවත් ඔවුන් ලාභදායී විය. එබැවින් ඔවුන් "වටිනාකම් කප්පාදුව" ලෙස සලකනු ලැබිනි.
මෙතැන ඉක්මන් තැනක්. මෙම ඊනියා "ගවයින්" සැබවින්ම රෝපණය කළ නොහැකිය. ඔබ එසේ කරන්නේ නම් ඔවුන් දැඩි හා හපන් වනු ඇත. මෙම සන්දර්භය තුළ, "රෝස්ට්" යන වචනය හුදෙක් මස්, විශාල ඝන කැපීම බව සඳහන් කරයි. හරක් මස් කුකුළා ආහාර පිසීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ මෙයයි . කිස්කස් බඳුනක පිසින ලද ගාන ලද රෝස් (කපටි ලෙස ගොරෝසුනු නොකෙරේ)
ගම්මිරිස් කුකුළාගෙන් සියයට 60 සිට 70 දක්වා සාමාන්යයෙන් වියළී ගියේ හරක් මස් ගම්මිරිස් ලෙසයි. මිළෙන් යුත් හරක් මස් මිළෙන් ඉහළ මිළක් නොලැබේ.
(ඔහ්, මා විසින් ලාභ උපදවා ගැනීම සඳහා මාස්ටර් සඳහන් කළද එය සත්යයකි.කෙසේවෙතත් , ඔවුන් නොකරන විට ඔවුහු ව්යාපාරයෙන් බැහැර යති.)
එය සියයට 70 ක් බිම හරක් මස් ලෙසත්, ඉතිරිය ඊනියා "වටිනාකම් කප්පාදුව" ලෙසත්, බීෆ් චාක් සාම්ප්රදායික වශයෙන් ලාභදායී නොවේ.
මූලික හරක් මිනික් චෙක් රෝස්ට් හැර යනවා
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, මැසචුන්ට නිර්මාණශීලී වීමට බල කෙරුනි. හරක් මස් කර්මාන්තය සඳහා බෙහෙවින් මුදල් වැය කර ඇත්තේ හරක් මස් කැබැල්ලක් තුළ නිශ්චිත මාංශපේශීන් හඳුනා ගැනීම සඳහායි. එය කපන ලද හෝ ගව පට්ටි ලෙස අලෙවි කළ හැකිය. මිනිසුන්ට ඔවුන් සඳහා වැඩි මුදලක් ගෙවීමට කැමැත්තෙන් සිටින හෙයින්, මෙය හරක් මස් කුකුළා මත මස් වෙළඳුන්ගේ ලාභ ආන්තිකය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
ඔවුන්ට හොඳයි. සමහරවිට, සමහර විට, නව කපටි කප්පාදු ඇත්තෙන්ම හොඳයි, සමහර විට, ඔබටත්, හොඳයි. අනික් අතට, සමහරවිට ඔබට සමහරවිට ඔබ වෙතින් ඉවත් වීමට අවශ්ය වනු ඇත.
මීලඟට, අපි හරක් මස් පෙත්තෙන් එන ප්රධාන අස්ථායි දෙකක් ගැන කතා කරමු.