සූපශාස්ත්ර කලාව තුළ බක්කි ස්ටීක් , බීෆ් බෑන්ක් ප්රාථමික කප්පාදුයෙන් කපා ඇති ස්ටීක් ගණයකි.
එය අතිශයින්ම රසවත් වුවද, විවිධාකාර ක්රම කිහිපයකින් සකස් කළ හැකි හරක් මස් කප්පාදු කිරීමක් ලෙස බ්ලැක් බෙල් ස්ටැක් වී තිබේ.
එක් ආකාරයක් වන්නේ තෙරීම් වැනි තෙත් උණුසුම් පිහිනුම් ක්රම සමඟය . මෙම ක්රමය, තෘෂ්ණ හා තෙතමනය ඇති වන පරිදි මාංශ පේශි තන්තු අතර දැඩි සම්බන්ධක පටක බිඳ දැමීමට උපකාරී වේ.
ග්රිල් කිරීම වැනි වියළි තාප පිපිරීම් ක්රම භාවිතයෙන් නිතර නිතර සකස් කරන ලද ස්ට්රැක් කුට්ටි, නමුත් එය අතිරික්ත කිරීම නොවේ . මෙම උපක්රමය කෙටි කාලයක් සඳහා ඉතා උණුසුම් ග්රිල් මත එය ග්රිල් කිරීම සඳහා, එවිට එය විවේක කර, ඉන්පසු ධාන්ය එය කපා . ධාන්ය වලට කෙලින් කප්පාදු කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත්වන බැවිනි.
මස් වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග හඳුනා ගත හැකිය. මෙම දිගු, ඝෝෂාකාරී මාංශ පේශි තන්තු විය හැකිය, මන්දගාමී, තෙත්වන ආහාර පිසීම හෝ මෙම ධාන්ය හරහා එය කපා දැමීම වැදගත් වේ.
එය රසය එකතු කරන අතර එය ග්රිල් මත වියළීම වළක්වා ගැනීමට එය උදව්වක් වනු ඇත .
ජනප්රිය පසුබිමේ බඳුනේ වට්ටෝරු වට්ටෝරු අතර කර්න් අස්සදා සහ හරක් මස් කෑල්ලක් විය .
එසේම:
- බැවේට් (ප්රංශ)
- ආරාචෙර (ස්පාඤ්ඤ)