බොල්ඩන් ග්ලැෂ්කාගේ "ගොතික් රස" (AWRT, 2015) ප්රධාන පෝස්ට් පෝස්ට් (PAHSH-tet) සඳහා මෙම වට්ටෝරුව. පොත ලිවීමේදී පෝලන්ත හා ඉංග්රීසි යන දෙකම ම මෙට්රික් මිනුම් භාවිතයෙන් ලියා ඇත. මේ අවස්ථාවේදී, පෝලන්ත අන්තර්ජාල පොත් සාප්පු වලින් පමණක් අන්තර්ජාලය හරහා එය ඇණවුම් කළ හැකිය. අපි එක්සත් ජනපද මිනුම් සහ මෙට්රික් මිනුම්වල දී වට්ටෝරු ලබා දෙමු. එබැවින්, නිරවද්යතාව සඳහා, ඔබගේ අන්තර්ගතයන් කිරා මැන ගැනීමට වග බලා ගන්න.
බොහෝ අය අක්මාව සමග "පට්ටේ" යන වචනය ඇසී නමුත් මේ වට්ටෝරුව තුළ හරක් මස් බෑවුමේ හා ඌරු මස් උරහිස් කිසිවක් නැත. පළතුරේ "පයි" යන වචනයේ අර්ථය "පයි" යනුවෙන් අදහස් වන අතර, කුළු බඩු සමග මිශ්ර කර ඇති කුකුල් මස්, කුකුල් මස් හෝ මුහුදු ආහාරවල රසවත් කෑමක් ගැනත්, පළතුරු පුස් හෝ භාජනයක් තුළ පුලුස්සා ඇති සමහර වර්ගයේ මේදය හෝ සමහර විට කබොල්ලේ ක්රුවට්). ගෙඩි පොඩ්ඩක් ටිකක් වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන නිසා ඒවා සාමාන්යයෙන් උණුසුම් හෝ සීතල ආහාරයක් ලෙස ඉතා අලංකාර අවස්ථාවන් සඳහා වෙන් කර ඇත.
ෂෙෆ් බොග්ඩන් තවත් පොත් දෙකක් " මැල්බෝර්ක් කූල්ස් ඔෆ් පෝලන්තයේ රජුන්ගේ ආහාර පිසීම " (Multico, 2010) සහ " මැල්බෝර්ක් බලකොටුවේ ටේටෝනි ග්රෑන්ඩ් මාස්ටර්වල ආහාර පිසීම " (Multico, 2009).
මෙම චෙෆ් ඉතිහාසඥයා මැන්ඩෝබෝර්ක් හි පිහිටි ගොට්ටික් කැෆේ සහ ආපනශාලාවේ සූපවේදියෙකු වන අතර පෝලන්තය හා පෝලන්තය හා බොල්ටික් මුහුද අසල ඇති විශාලතම ගඩොල බලකොටුවයි. ඔබ ඇසුරු කරන ප්රධාන සූපවේදියෙකු බොග්ඩන් මධ්යතන පෝලන්තයේ ඉස්සන් ගැන කථා කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2.2 රාත්තල් / 1 කිලෝ ග්රෑම් (හරිත)
- රාත්තල් 1.1 / ඌරු මස් 500 ග්රෑම් (රහිත උරහිස්)
- ඌරු 10.5 / 300 ඌරු මස්
- 1 බේ කොළ
- 4 ධාන්ය වර්ගයකි
- 5 ග්රෑම් ගම්මිරිස්
- 2 රෝල්ස් පාන් (වියළි)
- 2 ළූණු (භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කටින ලද)
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1 පඳුරු සාදික්කා
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (තැළුණු)
- 1 tablespoon එළවළු තෙල් (අච්චුව සඳහා)
- 1 tablespoon පාන් කෑල්ලක් (අච්චුව සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- හරක් මස්, ඌරු මස් හා ඌරු මස් පිරිසිදු කරන්න. විශාල භාජනයක් තුළ කාණු හා ස්ථානය. බෙයාලි කොළ, ඇල්ෆයිසිස්, කළු ගම්මිරිස් ධාන්ය එකතු කිරීම සහ මස් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් සීතල වතුර එකතු කරන්න.
- මස් ටෙන්ඩර් තෙක් Simmer තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. තොගයේ පොඟවා ගැනීම සඳහා කොටස් මත රෝල් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් පිපිඤ්ඤා පොඩි තෙලක දී කුඩා තෙල් හා සිහින්ව කැපූ ළූණු ෆ්රයි.
- මස් සිසිල් කළ පසු, එය තොගයෙන් එය ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු රෝල් හා ෆ්රයිඩ් ළූණු සමග, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ දෙවරක් මෙම මිශ්රණය කපන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ තලන ලද සුදුලූනු සමග රස බැලීමට. මෙම අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කරන්න. පලතුර මිශ්රණය තෙත් විය යුතුය. එය වියළි නම්, මස් පිසීමේ සිට කොටස් කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- තෙල් සහිත කුඩා පුස් හෝ පාන් පෙති පුලුස්සා හා පාන් කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු ය. පෑන් මිශ්රණයට පෑන් මිශ්රණය 3/4 ක උසකින් පිරවිය යුතුය. 350F / 180C උනුසුම් වූ උඳුනක දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. බේක් කරන ලද පෙට් ය හැළීමට හෝ කප්පාදු කිරීමට හා සේවය කිරීමට පෙර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ කැමති නම්, පෝලන්තයේ ක්රැන්බෙරි-කරන්ට් ඇතුළු සෝස් පිරිනමන්න.
බොඩ්ඩන් මෙම පොතෙන් බෙදාගත් තවත් ප්රධාන වට්ටෝර තුනක් මෙන්න:
- බටර් වට්ටෝරුව තුළ පෝලන්ත රතු පාට
- පෝලන්ත අච්චාරු සුප් වට්ටෝරුව
- පෝලන්ත රයිස් චීස්කේක් වට්ටෝරුව
මෙන්න තවත් වට්ටෝරු බොජුන්න් ඔහුගේ අනෙකුත් පොත් වලින් පාඨකයන් සමග බෙදා හදා ඇත:
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 332 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 79 mg |
| සෝඩියම් | 712 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 23 ග්රෑම් |