Bagels නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේද?
බැජල්ස් ඇමරිකානාවේ සුන්දර ආහාර වලින් එකකි. සමහර ප්රදේශවල සිමෙන්ති ඩෝනට්ස් ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, බැක්ටීරියා නිව් යෝර්ක් ඩෙල්සෙස්ටෙන්ස් හි ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර යුදෙව් ප්රජාවගේ ප්රියතම අයෙකු බවට පත් වී තිබේ. 19 වන ශතවර්ෂයේ අගභාගයේදී නිව් යෝර්ක්වලදී බැග්ල්ස් ප්රථම වරට පෙනෙන්නට ඇතැයි කියනු ලැබේ. ලූක්ස් සහ ක්රීම් චීස් එකතු කිරීම මගින් රසවත් ආහාරයක් ලෙස පිරිනමනු ලැබීමෙන් පසුව, ඔබට ස්ට්රෝක් සජ්දා කළ හැකි වඩා බුලත් රසයන් ඇත.
බෑගයේ සැන්විචස් සඳහා ජනප්රිය පදනමක් බවට පත් කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමේ ඉණිම ඉහළට ගෙන ඇත.
නමුත් බැග්ල් යනු කුමක්ද?
පොරිසර් හා සාම්ප්රදායික ආස්ථානයෙන්, බබල් යනු මැද කුහරය සහිත රවුම් යීස්ට් රෝලයකි. හැඩය වැදගත් ය - ජර්මන් භාෂාවෙන් "බ්රේස්ලට්" යනුවෙන් පරිවර්තනය වේ. ඇනූ තුළ බිත්තරයක් නැත, සහ මෝල්ට් සීනි වෙනුවට භාවිතා වේ.
පළමුවෙන්ම එය පිසිනු ලබන්නේ බොයිල් එකක් - ඉතා උණුසුම් තාපාංකයයි. එය විනාඩියකට හෝ දෙකකට එහි රසය අගුලු දැමීමටයි. එවිට එය දැඩි, රසවත් පෘෂ්ඨයේ නිර්මාණය කිරීමට උඳුන තුල browned. මෙම ක්රියාවලිය ඝනකමින් යුත් ඝනකමකින් යුත් ඝන, රෝස පැහැති රෝල් නිෂ්පාදනය කරයි. "සිමෙන්ති ඩෝනට්" යන නමට හේතු වේ. නමුත් තාපාංකය වැඩි වශයෙන්ම ඇමරිකානු සම්ප්රදායයි. මැදපෙරදිග තුල සිදු කරන ලද බැග්ල්ස් සමහර විට මෙම පියවර මඟ හැරිය යුතුය.
සමහර පැරණි වෙලඳපොලේ කැටයම් නිෂ්පාදකයින් පවසන්නේ මෙම ආහාරයට එහි රසයෙන් සහ රස වලින් පූර්ණ පරිභේා්ජනය කිරීම සඳහා පරිභෝජනයට පෙර පැය 24 පුරාම වාඩිවීමට ඉඩ දිය යුතු බවයි.
බග්ල්ස් පළමුවෙන්ම සුවඳින් පිරී ඇති නිසා මෙය ඉතාම කාර්යබහුල ක්රියාවලියකි. නමුත් ඒවාට නිරාවරණය වන විට දැඩි ලෙස හිසකෙස් කැඩී ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝල් ටිකක් සැහැල්ලු කරන්නට බිත්තරයක් පමණක් නොව, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ පළතුරු එකතු කිරීම සඳහා බ්ලැක්ලර් පරිණාමය වී ඇත.
ජල බැග්ල්ස්
පොදු මිථ්යා මතයක් වන්නේ "ජල බැරල්ස්" වතුරේ පිසින ලද බග්ලයි. නමුත් අර්ථකථනය අනුව, සියලු ඇමෙරිකන් පැටවුන් වතුරේ පිසින ලද අතර උඳුන තුල තැම්බූ. තාක්ෂණික වශයෙන්, ජල බැග්ල්ස්, බිත්තර හෝ රසකාරක එකතු සමග විශේෂයෙන් ඇනූ ජලය සමග සාදන ලද ඒවා වේ. නිව් යෝර්ක් එහි ජල බැරලයක ප්රසිද්ධව ඇත්තේ එහි අනන්ය රසායනික සංයුතිය නිසාය. මෙම වර්ගයේ බෑගල් මෙම දිනය හා වයස තුළ ආපසු හරවාගැනීම යමක් වේ.
පෝෂණ තොරතුරු
අඩු බර කාබන් ඩයස්වල සිටින අය සඳහා බග්ල්ස් පරිපූර්ණ නොවේ - අවම වශයෙන් ඔවුන් වංචා කිරීමට තීරනාත්මක තීරණයක් නොකළේය. සාමාන්ය බබල් කාබොහයිඩ්රේට ග්රෑම් 40 කට වඩා වැඩි ගණනක් රැගෙන යයි. බැග්ල්ස් ලුණු ප්රමාණය ඉහළ යයි. ශුභාරංචිය? පැස්ටරී වැනි වෙනත් උදේ ආහාරයට ගන්නා ලද ආහාරවලට සාපේක්ෂව ඒවා කැලරි ප්රමාණයේ සාපේක්ෂ අඩුයි. ඔබ තෝරන ලද බේබල් වර්ගය අනුව, එහි සීනි ප්රමාණය අවම විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, බෙරි, පළතුරු සහ ගෙඩි සමග සාදන ලද ඒවා, සීනි සහ / හෝ කැලරි ප්රමාණයේ සැලකිය යුතු ලෙස සැලකිය හැක.
බැග්ල්ස් සහ බැග්ල් වට්ටෝරු ගැන වැඩි විස්තර
• බැග්ල් ගබඩා කිරීම සහ කපන ඉඟි
• බැග්ල් ඉතිහාසය
• බග්ල් වට්ටෝරු