බර්සි සෝස් I
පැරිසියේ නැගෙනහිර ප්රදේශයක නම් වූ බර්සි සෝස් මාළු හා මුහුදු ආහාර සඳහා නිමි සෝස් එකක් වේ. එය සුදු වයින් හා කැඩුණු තක්කාලි අඩු කර ගැනීමෙන් පසුව මූලික මත්ස්ය ප්රභුවකි .
සටහන: බර්සි නමින් හැඳින්වෙන තවත් සෝස් වර්ගයක් වුවද එය මත්ස්ය විශේෂයක් නොව මූලික මත්ස්ය ග්ලූටෙයාර් වලින් සාදන අතර එය මාළු වෙනුවට රෝස් හා බීම වර්ගවලින් සේවය කරනු ලැබේ. බර්සි සෝස් II සඳහා වට්ටෝරුව බලන්න.
ද බලන්න: මව් සෝස්
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 පෑන් මාළු velouté
- ¼ ක් කුසලාන සුදු වයින්
- 2 හැදි කැඩුණු තක්කාලි
- 1 tablespoon parsley කැඩුණු
- 1 tablespoon බටර්
- ලෙමන් යුෂ රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල ඩීසල් සාස්පෙනේ දී, වයින් සහ බටපෑස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ද්රව නෑමට තෙක් තාපය තාපය ටිකක් අඩු කර, ද්රාවණය අඩකින් වැඩි වන තෙක් අඩු තරමක් නරකයි.
- Velouté එකතු කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු කිරීමට තාපය අඩු කරන්න.
- බටර් බටර් සහ parsley කැඩුණු. ලෙමන් යුෂ සමග ලුණු රස කර ගැනීමට සහ ක්ෂණිකව සේවය කිරීම.
බර්සි සෝස් 1 පයින්ට් එකක් සාදන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 26 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 4 මිලි |
| සෝඩියම් | 47 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 1 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |