ඇවිකඩෝස් නිරපේක්ෂ ලෙස සලකන නමුත්, එය ඉදිමුමේ පටු කවුළුවකට එළඹීමෙන් පසු ඒවා භාවිතා කිරීමට ක්රමවත්ව සොයා ගත හැකිය. එය ලස්සන අලිගැටපේරයක් හෝ ග්වාසමොල් රසවත් ගවුමකට විසුරුවා හැරීමට කිසිවෙකුට අකමැති වීම නිසා එය එහි මරකත කොළ පැහැති පැහැය සහ එහි දුඹුරු පැහැයට හැරී ඇති බැවිනි. ඔබේ රසයෙන් යුක්තව ඔබේ ඇවිකඩෝ සහ ඇවාකොඩෝ නිෂ්පාදන අක්ෂරවලට ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා මෙම පහසු උපක්රම භාවිත කරන්න.
අලිගැටපේරිය දුඹුරු බවට පත් වන්නේ කුමක්ද?
බ්රවුස් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, එය පළමු හේතුව තුළ එය තේරුම් ගැනීමට වැදගත් වේ.
සමහර පළතුරු සහ එළවළු (ඇපල්, අර්තාපල්, අලිගැටපේර සහ තවත්) ෆීෙනොලික් සංයෝග සහ ඔක්සිජන් වලට නිරාවරණය වන විට, දුඹුරු-කලු වර්ණකයක් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත. මෙම සෛල පෘෂ්ඨය සාමාන්යයෙන් මෙම සංයෝග හා ඔක්සිජන් අතර බාධකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. නමුත් නිෂ්පාදිතය කපා හෝ තැළුණු විට මෙම බාධකය කැඩී ඇති අතර, සංයෝග ඔක්සිජන්කරනය වී ඇති අතර වර්ණ නිපදවන රසායනික ප්රතික්රියාවක් ඇතිවේ. සියලුම නිෂ්පාදන මෙම සංයෝග අඩංගු නොවෙයි. එබැවින් විවෘත කිරීම කපා හැරෙන විට සියලු නිෂ්පාදන අඳුරු වේ.
ඔක්සිජන් මෙම ප්රතික්රියාව සඳහා උත්ප්රේරකයක් වන බැවින්, ඔක්සිජන් නිරාවරණය වීම වළක්වා ගැනීම බ්රාහ්මනය වළක්වයි. ඔක්සිජන් නිරාවරණය වලක්වා ගැනීම හෝ ඔක්සිජනික ප්රතික්රියාව වැලැක්වීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ.
ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ
ලෙමන් හා දෙහි යුෂවල ඇති ඇලුමිනියම් අම්ලය ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වේ. ඔබගේ අලිගැටපේර හෝ ගුආඇමමෝල් හරහා අළුත් මිරිස් යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් මිරිකා ගැනීමෙන් දිනකට අවම වශයෙන් දිනකට බ්රවුනින් ඇවිකඩෝව තබා ගත හැකිය.
බොහෝ ග්වාමමාලොවල් වට්ටෝරු අතර දෙහි යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
තෙල්
තෙල් ඔක්සිජන් සඳහා බාධාවක්. කැපූ අලිගැටපුම් මතුපිටට තෙල් (ඔලිව් හෝ එළවළු) තුනී තට්ටුවක් මිරිකා ගැනීම දුඹුරු කිරීම වළක්වයි. මෙම ක්රමය සම්පූර්ණ පලතුරු සඳහා විශිෂ්ට වුවද, පෘෂ්ඨය අසමාන හා දුෂ්කර කිරීමට අසීරු නිසා ගවුලමෝල් සඳහා සුදුසු නොවේ.
ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්
ප්ලාස්ටික් ආවරණ බොහෝ විට ඔක්සිජන් නිරාවරණය වලක්වා ගැනීම සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීම හා ගබඩා කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. කපා ඉවත් කර ඇති අලිගැටපේරයක් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, සරලවම හැකි තරම් අලිගැටපේරයක් ආවරණය කළ හැකි අතර, නිරාවරණය පෘෂ්ඨය ප්ලාස්ටික් සමඟ පූර්ණ සම්බන්ධතාවයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න. ග්වාමමාලා සඳහා ප්ලාස්ටික් එතුම බඳුනේ ඉහළට උඩින් දිගු කිරීම වෙනුවට පැතලි මතුපිටට තල්ලු කළ හැකිය. ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වලදී, ඇලවියරීන් රළු හෝ රකුසෙක් පිටතින් රොන්මඩ ඉවත් කළ හැකිය.
රතු ළුණු
ඔබ අතිරේක රතු ළූණක් ඇත්නම්, එය ඔබේ බ්රෙස්ට් ඇවිකඩෝ හෝ ගවකමෝල් තබා ගැනීමට භාවිතා කළ හැකිය. ලොකු ලූනු බවට ලූනු කපන්න, එම කන්ටේනරය තුළ තැන්පත් කිරීම හෝ ගබඩා කිරීමේදී ඔබගේ ග්වාමමාලාව මත ඉස්සේය. රතු ළූණු වලින් (ඔබේ ඇස් ගිනි දැල්වෙන උෂ්ණත්වය) ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම. රතු ළූනු පමණක් අලිගැටපේරයේ සමට සම්බන්ධ වන තාක් කල්, ළූනු සමඟ අලිගැට පේරාදෙණුම ගබඩා කිරීමෙන් සැලකිය යුතු රසයක් නොතිබිය යුතුය.
අමතර ඉඟි
සමහරු පවසන්නේ ගවුමේලා බෝලයක් තුළට වළක් දැමීම හෝ අඹකැඩයක් තුළ වළක් දමා ඇති බව සමහරුන් කියනුයේ බ්රවුනින් ක්රියාවලිය ප්රමාද කිරීමයි.
බ්රවුන් මැලවීම වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කරන ක්රමවේදය නොතකා සෑම විටම අලිගැට පේර ඉවත් කිරීම හෝ අච්චාරු දැමීම වැළැක්වීම සඳහා වායු තද රාමුවක් තුල අලිගැටපේරයක් ගබඩා කර තබන්න.