බීට් ගැන (බීට්රූට්)
බීට් මධ්යධරනී දේශයට. ලියවිලි ඉතිහාසයට පෙර සිටම කොළ කන ලද නමුත් බීට් මූල සාමාන්යයෙන් ඖෂධීය ලෙස භාවිතා කරන අතර 1800 ගණන්වල දී ප්රංසශයේ ප්රධානීන් ඔවුන්ගේ හැකියාවන් හඳුනාගත් තෙක් ජනප්රිය ආහාර බවට පත් නොවූහ. වානිජමය බීට් භෝග තුනෙන් දෙකකට පමණ ටින් කළ හැකි බව ඇස්තමේන්තු කර ඇත.
උද්භිද විද්යා නාමයක්
බීට් උද්භිද විද්යාත්මකව බීටා vulgaris ලෙස හැඳින්වේ.
පොදු සහ වෙනත් නම්
ස්වීට් ගාඩ්, උම්බට බීට්, බීට්රූට්, චාර්ඩ්, සීනි බීට්, ලේ රොටරි, නිවිති බීට්, බීට්, ජූරිස්, ලෙටේස්, රයිබී, බියාටයිස්, බරාබීටෝලා, බර්ටරාබා, රොලොලචා, බීටෝර්. පොදුවේ හැඳින්වෙන ඇමෙරිකාවේ බීට් ලෙස හැඳින්වේ. එක්සත් ජනපදයට හැරුණු විට බීට් සාමාන්යයෙන් ඉංග්රීසි කතා කරන රටවල බීට්රූට් ලෙස හැඳින්වේ.
බීට් ප්රභේද
වඩාත් පොදු එළවළු බීට් ගැඹුරට රතු රතු රතු පාටයි. නමුත් කහ, සුදු සහ රතු පැහැති කොන්ක්රීට් සහිත තීරු (රතු හා සුදු සාන්ද්රික කවයන්) විශේෂ වෙළඳ පළේ ඇත. සීනි බීට් භාවිතා කරන්නේ සීනි සෑදීමටයි. බීට් බලාගාරයේ කොළ ද ආහාරයට ගත හැකිය.
බීට් පමාණය / කන්නය
උතුරු අමෙරිකාවේ, නැවුම් බීට් කන්නය ජුනි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා (මැද පෙරදිග සිට පෙර වැටීම දක්වා) ගමන් කරයි. බොහෝ වෙලඳපොලවල අළුත් බීට් රැඳී සිටින දේශගුණික තත්ත්වයන්ගෙන් නැවුම් බීට් ආනයනය කරනු ලැබේ. බීට් ද පහසුවෙන් ලබාගත හැක.
බීට් තෝරාගැනීම
ගැඹුරු වර්ණකයක්, නොකැළැල් සම, සහ විචිත්ර කොළ කොළ කුඩා හා ස්ථිරව ඇති වට්ටක්කා හැරීමේ ලකුණක් නොමැතිව තෝරන්න.
තෙරපත තවමත් තිබිය යුතුය.
කෙස්වැල් තෙරපතක් ඇති විශාල බීට් වල වළකින්න. සියළුම කුඩා මූලයන් (හිසකෙස්) වයස සහ තදබල බව පෙන්නුම් කරයි. වෙළඳපලට පැමිණෙන බොහෝ බීට් විෂ්කම්භය 1-1 / 2 සිට 2 දක්වා වේ. ඕනෑම විශාල සහ ඔවුන් දැඩි, දැවමය මධ්යස්ථානය වර්ධනය කිරීමට පටන් ගනියි. කුඩා බීට් ටිකක් පැණිරස හා තෘප්තිමත් වනු ඇත.
කොළ අළුත් බීට් මිලදී ගැනීම සඳහා කොළ කඳන් තවමත් නැවුම් බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා පමණක් බැඳී ඇත. කොරපොතු හෝ ලප සමඟ බීට් එපා කරන්න. අතිරේක ප්රසාදයක් ලෙස, කොළ ආහාරයට ගත හැකි අතර ස්විචා බීට් ලෙසද හඳුන්වනු ලැබේ.
බීට් ගබඩාව
බීට් ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබ ඔවුන් ගෙදර එන වහාම root සිට අඟල් 2 කොළ trim. කොළ බීට් මූල සිට තෙතමනය කපා ඇත. වලිගය යටපත් නොකරන්න. වෙනමම ප්ලාස්ටික් බෑගයක කොළ ගබඩා කර දින දෙකක් ඇතුළත භාවිතා කරන්න. මුල් බල්බ ද බෑගයද දවස් 7 සිට 10 දක්වා ශීතකාරක හැඩැති ලාච්චුවේ තැන්පත් කළ යුතුය.
පිසූ හෝ ටින් කළ බීට් එක් සතියක් දක්වා ශීතකරණය කළ හැකිය.
නැවුම් පිසූ බීට් මැස්සන් මාස 10 දක්වා ද ශීත කළ හැක. කන්ටේනර් තුළ වාතය නොමැතිව වායුසමීකරණ බහාලුම්වල හෝ බෑගස්වල ශීතකරණයට පෙර පිරිසිදු කරන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන් හෝ කැපූ කැබලිවල විය හැකිය.
බීට් ඉඟි
බීට් අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි වුවද, ආහාරයට පෙර ආහාරයට ගැනීමෙන් තම්බා, බේක් කරන ලද, තැම්බූ, ෆ්රයිඩ්, ග්රිල් කර හෝ වෙනත් ආකාරයකින් පිසින ලද ආහාර පිසීමට ඇත. පළමුව පිහියකින් තොරව පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ වර්ණය රඳවා තබා ගැනීම, රවුම් කේක් හෝ වාෂ්ප තබා ගැනීම. සමට පිසූ පසු සීතල වතුරට යටින් සෝදා හරිනු ඇත. වියළි ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග බීට් සෝස් ඉවත් කර, සබන් සහ ජලය සමග සේදීම.
කැපුම් පුවරු සහ ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් සඳහා බ්ලීච් විසඳුම් භාවිතා කරන්න.