මෙම හරක් මස් ඉස්ටුවක් සාදා ගැනීම සඳහා විශාල ලන්දේසි අවන්හලක් අවශ්ය වේ. වාෂ්ප යකඩ තාපය ඉතා හොඳයි. එය මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් සඳහා විශිෂ්ටයි. එනැමෙල් ආලේපනය සහිත ලන්දේසි උඳුන තමයි හොඳම ඒවාය. ඒවා පිරිසිදු කිරීමට පහසු වන අතර, ඒවා වඩා හොඳයි.
ඔබ ස්ටෝවෙටොප් මත ලන්දේසි උඳුනක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඔවුන් සැබවින්ම උද්දීපනය වන්නේ උඳුන තුලය. උඳුන පිසීම් ආහාරයට කෙලින්ම ආහාර පිසීමට ඉඩ හරින අතර, ඍජු යටින් නො වේ. ඉතින් ඔබ දිගු කාලයක් ආහාර පිසීමට සූදානම් නම්, අඩු උෂ්ණත්වවලදී වුවද, ගින්නෙන් පතුලෙන් ඇති වූ ගිගුරුම් සහිත අවසානයකට නොවනු ඇත.
එය රසකාරකයි, ගම්මිරිස් සඳහා හොඳම වර්ගයේ හරක් මස් කුකුළායි. සමහර වෙලාවට වෙළඳ සැලේ ඔබ දකින ඊනියා "ස්ටූ මස්" සමඟ කරදර නොවන්න. ඔබ හරක් මස් කුකුළේ 2-රාත්තල් පිහියක් ඔබ විසින් කුට්ටි තුළට කපා. එය මිළෙන් අඩු වන අතර මලම (එක් විශාල කැබැල්ලකට වඩා ඉක්මනින් කඩා වැටෙනු ඇත) සහ ඔබ එය චොක් බව දැන ගනු ඇත. (ඕනෑම දෙයක් විය හැකි පොදු මස් "ස්ටූ මස්" වලට විරුද්ධයි).
දකින්න: ඔබට මහා බඩුවක් තිබිය යුත්තේ ඇයි?
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 lbs බොට්ටුවක් නැති බීෆ් චක්, අතිරික්ත මේද ඉවත් කර 1 අඟල් කැට කපා
- 1 බැක්ටීරියා වකුබි (අඩු පිෂ්ඨය) අර්තාපල් Yukon රන්වන්, රතු පාට අර්තාපල් හෝ සුදු රතු අර්තාපල්, පලතුරු හා අඟල් 1 ක කැබලි කපා
- 2 විශාල කැරට්, පලතුරු හා 1 අඟල් කෑලි කපා
- අඟල් 1 ක කැබලි දෙකක් කැඩුණු විශාල සැල්දිරි ලණුවක්
- 1 මධ්ය ප්රමාණයේ ලූනු, දළ වශයෙන් කැඩුණු
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, රසැති හා තැලූ
- 2 ටැබ් තක්කාලි පාප්ප
- 1 Tbsp Worcestershire සෝස්
- ¼ කුසලාන කැනෝලා තෙල් (හෝ වෙනත් එළවළු තෙල්)
- 3 කෝප්ප දුඹුරු කොටස් හෝ හරක් මස් තොගයක්
- තාපාංක, කෝපි ශීත කළ පීරිස්
- 3 තේ හැදි පිටි
- 1 බේ කොළ
- වියලි තිරිඟු පිටි
- ½ ටස් වියළි ඖෂධයක්
- ½ ටස් කඩක් කළු ගම්මිරිස්
- 1 Tbsp නැවුම් parsley කැඩුණු
- කෝස්ටර් ලුණු රස බලන්න
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 300 ° F (150 ° C) පෙර තාප උඳුන.
- පිරිසිදු කඩදාසි තුවා සහිත හරක් මස් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. මෙම මස් මත ලස්සන තද දුඹුරු හිසකෙස් ලබාගත හැකි වනු ඇත. කෝස්ටර් ලුණු සමග ත්යාගශීලීව මස් කන්න.
- බරැති, වාත්තු යකඩ හෝ බර්ගර්වල අධික උෂ්ණත්වය අධික තාපය උණුසුම් කිරීම. තෙල් ඇත්තෙන්ම උණුසුම් වන විට, හරක් මස් කැබැල්ලක් හා ඝන මත දෙපසම එය දුඹුරු වේ. පෑන් උසුළු නොවන්න. අවශ්ය නම් කණ්ඩායම් වලට වැඩ කරන්න.
- හරිත දුඹුරු පෘෂ්ඨයේ හරක් මස්වල සෑම පැත්තකින්ම වර්ධනය වී ඇති විට, එය පෑන් සිට එය ඉවත් කර එය පැත්තක තබා ඇත.
- මැදට තාපය අඩු කරන්න, බඳුනට ළූණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් හෝ ඊට අඩු හෝ මෘදු හෝ විනිවිද නොපෙනෙන තෙක් සීනි එකතු කරන්න. සුදුළූණු එක් කරන්න විනාඩියකට උයන්න.
- තාපය සාදා ගැනීම සඳහා තාපය අඩු කිරීමට සහ තිරිඟු තුළ ඝණත්වය අඩු කරන්න. විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි සඳහා කුක්, පුරා ඇවිස්සීම.
- දැන් සෙමින් පතුලේ පතුලේ පහත් කර දැමීමට පොඩ්ඩෙන් සෙමින් පෝරමයෙහි වත් කරන්න.
- තක්කාලි පේස්ට්, වොස්කර්ෂයර් සෝස් සහ ඇසිඩ් ගම්මිරිස් සමඟ බඳුනේ කොළ , වියළි ඖෂධ පැළෑටි හා තැඹිලි හරක් මස් එකතු කරන්න. දියර දියෙන් තෙක් දිය වන තෙක් උෂ්ණත්වය මත තාපය උණුසුම් වන අතර, එය දැඩි ඇඳ ඇති පියනකින් ආවරණය කර මුළු දේ උදුන වෙත මාරු කරන්න.
- එක පැයකට උඳුන තුල මස් කන්න.
- උඳුනෙන් බඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, අර්තාපල්, කැරට් සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න, නැවත නැවත වළඳ ආවරණය කර එය තවත් විනාඩි 30 ක් හෝ උඳුනක හෝ අර්තාපල් ටෙන්ඩර් තෙක්.
- උඳුනෙන් උඳුනෙන් බඳුන් මාරු කරන්න. පියන ඉවත් කිරීම සහ තවත් විනාඩි 15 ක් හෝ ඉස්ටුවක් ඝණීවන තුරු.
- ඇට, බඩ ඉරිඟු සමග කොස්හර් ලුණු සමග කප්පාදු කිරීම හා වහාම සේවය සැපයීම, කැඩුණු parsley සමග garnished.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 622 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 135 mg |
| සෝඩියම් | 691 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 41 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 52 ග්රෑම් |