සැකිලි පදනම් වේ
තිමෝති (උච්චාරණය කරන ලද "වේලාව") යනු මධ්යධරනී, ඉතාලි සහ ප්රෝවින්සල් ප්රංශ ආහාරවල නිතර නිතර භාවිතා කරන සුවඳැති, කුඩා-පත්රික, කාෂ්ඨීය ආහාර පිසින ලද පැළෑටියකි. එය බැටළු පැටවෙකු, කුකුල් මස් සහ තක්කාලි සමඟ හොඳට යුග්ම හා බොහෝ විට සුප්, ස්ටූස්, තොග සහ සෝස් වල භාවිතා වේ.
කුරුලෑවක් සාර්ථකව ඒකාබද්ධ කළ අනෙකුත් පැළෑටි, රෝස්මරී, මාජෝරම්, parsley, oregano සහ බේ කොළ.
සැකිලි වර්ග
මුතු කුරුල්ලා වර්ග බොහෝ විට ආහාර පිසීමේ දී ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වන ප්රධාන වර්ග දෙක වේ.
දෙකම මිහිරි රසවත්, මෘදු ගතියකින් යුක්තයි. ලෙමන් වර්ණනය සඳහා මඳක් වැඩිපුරම දෙහිමය රසය ඇත.
තිමී භාවිතා කරයි
ශාකමය, හර්බස් ඩි ප්වෙස්සන්හි ප්රධාන අංගයකි, මාජරම්, රෝස්මරී, ගිම්හාන සැරසිලි, ලැෙවන්ඩර් මල් හා අනෙකුත් වියල ඖෂධ පැළෑටි අඩංගු වන සංකලනයකි. සාම්ප්රදායික බුකානි ගර්ණී , තොම්සන් හා සෝස් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇළුම් මිටි වැනි බොහෝ විටද ඇතුළත් වේ. එහි වියළි ස්වරූපයේ දී, මිණුම්කාරය යනු තොගයට රසය සහ සුවඳ එකතු කිරීම සඳහා ද යොදා ගන්නා මූලික කඩදාසි ඩීපීඩීස් සංරචකයකි .
නිල් පැහැයෙන් පිසින
මස් තෛලයක්, කුකුල් මස් හෝ එළවළු පළඟැටිය තුළදී මිරිදිය ආලේපනය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. එහෙත් සිය දැඩි, දැවමය කදන් නිසා ඒවාට සේවය කිරීමට පෙර ස්පීඩ් ඉවත් කළ යුතුය.
කුඩා කොළ ලෙඩේ දිශාවට ඉහලින් සිට පහළට පහළින් කඳන් හරහා අඹරමින් කඳන් ඉවත් කර ඇත. සාමාන්යයෙන් කුරුල්ලන් හයිඩ් කොළ ගැන කොළ හයක් පමණ ලබා දෙයි.
කොළ භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, ඒවා ඉක්මන් චොප්සි හෝ හුදෙක් වට්ටෝරුවට එකතු කළ හැකිය. කොළ දිරා යන, රසකාරක තෙල් නිකුත් කිරීමෙන් පසුව, ඒවා එකතු කිරීමට පෙර මෘදු මිදිය හැක.
නිල් පැහැය
මුතු වර්ණුවක් නිතිපතා ශීත කළ යුතු අතර, එය සතියක් පමණ තබා ගත යුතුය. එය බේක් ෂීට් මත ද ශීත කළ හැකි අතර මාස හයක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ශීත වළලු තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
එහි වියළි ස්වරූපයේ දී, සිරුරට සිසිල්, වියළි ස්ථානයක සිරස් රහිත භාජනයක මාස හයක් පමණ තබා ගත හැකිය. වියලෙන් විට තේමීගේ රසය බොහෝ අඩංගු වේ. නැවුම් සඳහා වියළි ආදේශන විට, ඔබ නැවුම්ව භාවිතා කරන පරිදි වියළන ලද ඔබේ වර්ණවලට තුනෙන් එකක් භාවිතා කරන්න. එසේ නම් වට්ටෝම් තිරිඟු තේ හැන්දක 1 තේ හැන්දක භාවිතා කරන වට්ටෝරුව නම් නව තේමාවන්ගෙන් කොළ 1 tablespoon සඳහා කැඳවනු ලැබේ.