බුල්ගර් යනු කුමක්ද?
බුලර්ජර් තිරිඟු හෝ බුල්ගර්, තිරිඟු කිහිපයක මිශ්රණයක් හෝ ඩර්ම් තිරිඟු වලින් පමණක් මිශ්රණයෙන් සෑදී ඇති අතර එය ධාන්ය වර්ගයට සමාන ආහාරයක් සෑදේ. එහි නූල් රස සහ විචල්යතාවයෙන් මෙය මැද පෙරදිග ආහාර පිසීම් කීපයක දී අති විශාල ආහාරයක් බවට පත් කරයි. ඉන්දියානු හා යුරෝපීය ආහාරවල ද එය සාමාන්යයෙන් දක්නට ලැබේ.
බොහෝ විට බග්ගර් ටැබ්බූල්හි මෙන්ම කිඹිබේහි ප්රධාන දේ ලෙසද දක්නට ලැබේ.
බුල්ගර් ද පිලාවුස්, පාන් සහ සුප් ද භාවිතා වේ. බුල්ජර් තිරිඟු වර්ග තුනක් තිබේ: දඩ, මධ්යම සහ රළු. උසස් තත්ත්වයේ බුල්ගර් නියම ප්රමාණයෙන් යුක්ත වන අතර එය නිරවද්ය පිහිනුම් කාලය සඳහා ඉඩ දී ඇත. සෑම එකක්ම භාවිතා කරනු ලබන්නේ කුමන ආකාරයේ වට්ටෝරුවක් මතදැයි තීරණය කළ යුතුය. බල්ගර් විවිධ වර්ගවල පිසීමට පෙර පොඟවා ගැනීම සඳහා විවිධ අවශ්යතා තිබේ.
බුල්ගර් තිරිඟු වලින් පලවා හරින ලද හෝ අර්ධ වශයෙන් තම්බා ඇති පළතුරු වලින් සාදන ලද ධාන්යවලින් හිරු එළිය කිරීමෙන් පසු වියළී තිබේ. ඉන්පසු ධාන්ය විවිධාකාරයෙන් සෑදූ ප්රමාණය අනුව වර්ග කර ඇත. බල්ගර් ඉතා ඉක්මනින් සහල් ඉක්මනින් පිසිනවා. ඇත්තෙන්ම පෝෂ්යදායීයි. බල්ගර් සැකසූ පසු එය පිසීමට අවශ්ය නොවේ. සාමාන්යයෙන් එය සකස් කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමග මිශ්ර වීමට පෙර උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීමයි.
මීට වසර කීපයකට පෙර බුල්ගර් තිරිඟු මිලදී ගැනීම ඔබේ දේශීය සුපිරි වෙළඳසැලට යෑමට තරම් පහසු නැත.
ඒ වෙනුවට, එය බොහෝ විට සෞඛ්ය ආහාර ගබඩාව හෝ මැද පෙරදිග වෙළඳපලට සංචාරය කිරීමට අවශ්ය විය. එක්සත් ජනපදයේ දී, USDA බල්ගර් සමස්ත ධාන්ය වර්ගයක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇති අතර, සමස්ත ධාන්යවල ජනප්රියත්වයත් සමඟ බුල්ගර් විශාල වෙලඳපොලවල් මෙන්ම අන්තර්ජාල වෙළඳ සැළසුම් රැසක් සොයා ගැනීමට පහසුය.
බල්ගර් ගබඩා කිරීම බොහෝ සෙයින් බත් හෝ ධාන්ය ගබඩා කිරීම වැනි ය.
එය වායු රෝධ රුවනයක බුල්ගර් තබා ගැනීම හා එය ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීම වඩා හොඳය. බුල්ගර් එහි ස්වභාවික තෙල් සමහරක් අඩංගු වන අතර මුළුතැන්ගෙය උණුසුම් ප්රදේශවල තැන්පත් කර තිබේ. ශීතකරණය තුළ, බුල්ගර් සාමාන්යයෙන් මාස හයක් පමණ තබා ගත හැකිය. ශීත කළොත්, එය දිගු කල් තබා ගනී.
උයන්න පිසින සියලු ධාන්ය වලින් බුල්ගර් උත්සාහ කිරීම වටිනවා. සුදු සහල් වලට වඩා බොහෝ කෙඳි හා ප්රෝටීන අඩංගු වේ. එය ද ග්ලයිමේමීක් දර්ශකයේ පහළ මට්ටමක පවතින අතර විටමින් හා ඛනිජ වැඩි මට්ටමක් ඇත. එය ආහාර පිසීමට පහසුය. විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකි අතර එහි රසවත් රසයක් අද්විතීය හා ප්රීතිමත් රසයක් එක් කරයි.