කුමාර්ස් සාමාන්යයෙන් යෝගට් හා ඉඟුරු වැනි ඉඟුරු හා සුදුළූණු වැනි ප්රධාන අමුද්රව්යයක් සෑදීම සිදු කරයි. ඉන්පසු එය තමන්ගේම යුෂවලින් සහ ලූණු, තක්කාලි, හරිත මිරිස් සහ කුළුබඩු වැනි කුළුබඩු, කරදමුංගු, කරාබු නැටි, කොත්තමල්ලි, දුරු ආදියෙන් පිසිනු ඇත.
කුම්ස් මෘදු හා මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් යුක්ත වන අතර චැපතිස් (ප්ලැට්බෙඩ්), පරතස් (පෑන්-ෆ්රයිඩ් ෆ්ලැට්බෙඩ්) හෝ නන්ස් (රතු පාට පිහියකින් සාදන ලද පැතලි ප්ලාස්ටික්) සෑදී ඇත. ඔබ එළුමස් හෝ එළු මස් සමඟ මෙම ඇඳ සකස් කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2.2 ක් (කිලෝග්රෑම් 1) බැටළු පැටියෙක්, එළුමස්, අස්ථි මත හෝ එළුවකුගේ එළු මස්
- 1 කුසලාන නැවුම් නොපැහැදිලි යෝගට්
- 3 සිට 4 හැදි එළවළු
- පිසින තෙල්
- ලොකු ළූණු 3 ක් හොඳයි
- 2 තේ හැඳි සුදුළූනු පාප්ප
- 2 තේ හැඳි ජින්ජර් පේස්ට්
- අඟල් 2 කෑල්ලක්
- කුරුඳු
- කරාබුනැටි 6 ක්
- ගම්මිරිස්වලින් 10 ක්
- වසාවා 2 කෑලි
- 5 කොළ
- කරදමුංගු ගෙම්බා බෙදී යයි
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක වළාකුළු කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක
- කහ කුඩු
- රතු චිලී කුඩු 1/2 තේ හැන්දක
- 1/4 තේ හැන්දක සාදික්කා කුඩු
- 2 විශාල තක්කාලි හොඳයි
- ලුණු රස බලන්න
- නැවුම් කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි කපන්න හොඳ - සැරසිලි කිරීමට (ආසන්න වශයෙන් 2 හැදි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බැටළු පැටවාව, කාණු පිරිසිදු මිශ්ර බඳුනකට දමා හොඳින් සෝදාගන්න. යෝගට් එකතු කරන්න මස් හොඳින් ආලේප කරන්න. පසෙකට වී සිටින්න.
- මධ්ය තාපය මත ගැඹුරු, බර පහළ පහළ තට්ටුවක් තුල පිසින තෙල් උණු කර ගන්න. උණුසුම් විට, පාට රන්වන් පාට තෙක් ලූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. විනාඩියකට ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පැස්ටා සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න.
- මිනිත්තු 1 ක පමණ මුළු කුළු බඩු සහ ෆ්රයිස් එකතු කිරීම හෝ කුළු බඩු වර්ණයෙන් තරමක් තද පැහැයක් ගනී.
- තෙල් මාසාලා (කුළු බඩු මිශ්රණය) වලින් වෙන්වීමට පටන් ගන්නා තුරු සියලු කුඩු කුළු බඩු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න. අවශ්ය නම්, වෙඩි තැබීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා වරින් වර ජලය ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය.
- මෙම මාළු මස් එකතු කර මස් මුද්රා තබන තෙක් ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- තක්කාලි තම්බා තෙක් රස සහ ෆ්රයි තක්කාලි, ලුණු එකතු කරන්න. කුළු බඩු ගෙන්වීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බීට්. අධික තාපය මත උයන්න එපා. තක්කාලි තල්මසුන් පසු, තාපය උණුසුම්, පෑන් ආවරණය සහ මස් සිදු කරන තුරු, විනාඩි 30-45 විනාඩි.
- මෙම කෑමක් හොඳින් ඝන කැටියකින් විය යුතුය, එසේනම්, පිසින විට ජලය එකතු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය වියළි විය හැකි බව, එය උණුසුම් වතුර කෝප්ප 1/2 එකතු කිරීමට එය එකතු කළ හැකිය.
- මස් පිසූ සහ ටෙන්ඩර් විට තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සහ කුම්වා සේවා සැසියක් බවට පත් කර ඇත.
- කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි සමග අච්චුව . Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) හෝ නන්ස් ( රතු පාට පිහියකින් සාදන ලද පිඟන් මැටි පිඩැල්ලක් සෑදූ)
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 454 |
| මුළු ෆැට් | 31 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 121 mg |
| සෝඩියම් | 171 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 33 ග්රෑම් |