එය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද?
කාලෝචිතය, ඔබ අවන් සිට රොටි ඉවත් කරන්න (එය පෙනේ) සහ සිසිල් කිරීමට එය සකස්. රොටි පිටත දැනටමත් තද සහ දුඹුරු පැහැයක් ගනී. නමුත් ඔබ කපන විට කපන විට අභ්යන්තරය පිසිනු නොලැබේ. එය සුරැකීමට ඔබට කළ හැකි දෙයක් තිබේද? වාසනාවන්තයි, පාන් නැවත බේරා ගත හැකි අතර එය යටපත් කර ඇති විට උඳුන තුල තබා ඇත.
ඌරුබොඩු පාන්
ඌරු රොටි බේරා හා හොඳ රොටියක් සාදා ගැනීම පහසුය.
උෂ්ණත්වය 350 F දක්වා උෂ්ණත්වය රත් කර, උඳුනට රොටි යවා, තවත් විනාඩි 10-20 අතර ප්රමාණයක් පුළුස්සන්න. මෙම රොටිය ශීතකරණය වී ඇති අතර (එය හරියට පාන් බේක් පාන් වැනි) විය යුතුය.
උඳුන ඉවතට පෙර රොටි සකස් නොකෙරේ නම්, එය සුරැකීමට ඔබට බොහෝ දේ කළ හැකිය. ඔබ මීට පෙර සිදු වූවා විය හැක, ඔබ උඳුන තුල වැරදි බොත්තම තල්ලු කර එම වේලාවට සවිකිරීම වෙනුවට උඳුන නිවා දමන්න. ඔබ රොටිය යටපත් නොවී බොහෝ කලකට පසුව ඔබ නොදන්නහු ය. ඔබ පරාජය කිරීමට තරම් නැති තරම්, ඔබට එය තව තවත් පුළුස්සා ගත හැකිය, නමුත් අවස්ථාවන් පමණක් ඔබගේ අතිශයින් මිත්රශීලී මිතුරන් එය අනුභව කරනු ඇත.
නිසි ලෙස සිසිල් බත්
නිසි පරිදි සිසිල් නොවූ රොටි සඳහා නොකැළැල් රොටි මකා දමන්න. කප්පාදු කිරීමට පෙර පැය දෙකක පමණ කාලයක් තිස්සේ සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ නොදෙනු ඇත. එය සිදු වන තුරු එය ඇතුලේ දිස් විය හැක. එය සිසිල් වන අතර එය පිටතින් වියළන බැවින් පාන් "දහඩිය".
දහඩිය කුරුල්ලන් මෘදුයි, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමෙන් පසු නැවත ශක්තිමත් වනු ඇත. ( රැල්ල් බොහෝ වේගයෙන් සිසිල්.) ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ බලා සිටිය නොහැකි නම්, ඔබ පමණක් තෙත් කබල් සමග කටයුතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත (ලස්සන, උණු කළ බටර් සමග!).
උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කිරීම
යටින් රොටි ගැටළුව මග හරවා ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ රොටියක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීමයි.
රොටි සඳහා මෘදු රොටි 180 ත් 190 ත් අතර වන අතර, උකු, රළු පාන් සඳහා 200 ත් 210 ත් අතර වේ. උෂ්ණත්වමානය රොටිය මැදට තබන්න (උඩුපැහැ ගැන්වීමෙන් වළකින්න) ඔබට උෂ්ණත්වය නතර වන තුරුම එය අත්හරින්න. ඔබ රොටි රාශියක් සොයා ගත්තොත්, ඔබේ රොටි ෙබ්කිං කුසලතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා තවත් ඉඟි ඉගෙන ගැනීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.
පරපෝණි බත්
රොටිය පුළුස්සන්න කාලයක් තිබිය හැකි වුවද අර්ධ වශයෙන් පිටි ගෙදර හැදූ පාන් හොඳ ය. හරිත රොටි සඳහා, නිතිපතා රොටිය සඳහා අවශ්ය කාලය සිට සියයට 90 ක් පුළුස්සන්න, පසුව සිසිල් සම්පූර්ණයෙන්ම, ප්ලාස්ටික් එතුම තදින් ආවරණය, සහ කැටි කිරීම. ඔබ එය සේවය කිරීමට පෙර දිවා රාත්රියේ ශීතකරණය තුළ රොටුවා තලා, පසුව රොටිය පිළිස්සීම, වට්ටෝරුව සඳහා කැඳවන කාලය දක්වා විනාඩි කිහිපයක් එකතු.