මෙක්සිකානු ආහාරවල අමුද්රව්ය

මෙක්සිකානු ආහාරය වන්නේ ආහාර පිසීමේ බඳුනේ ය. ඔවුන් ස්වකීය ස්වභාවික රස වලින් ආරම්භ වූ අතර අවසානයේ දී ස්පාඤ්ඤය, යුරෝපය, ඉන්දියාව සහ චීනය වැනි බලපෑම් එකතු විය.

දේශීය අමුද්රව්ය

ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් පැමිණෙන තෙක් මස් මාංස හිඟ වූ නිසා මෙක්සිකානු ස්වදේශිකයින් ඔවුන්ගේ ප්රධාන පෝෂණ ආහාරය ලෙස බඩ ඉරිඟු සහ බෝංචි යොදා ගත්තේය. චිලී සහ විශාල කුළුබඩු ඔවුන්ගේ ආහාරවල රසය ලබා දීමට භාවිතා කරන ලදී. මෙක්සිකෝවේ වෙරළබඩ ප්රජාවන් ඔවුන්ගේ ආහාරවල මස් ප්රභේදයක් ලෙස මුහුදු ආහාර බහුල ලෙස රඳා පැවතුනි.

ඉක්මනින්ම ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සුදුළූණු, ළූණු, චීස්, තිරිඟු, කුකුල් මස් සහ තවත් අය ගෙන ආවා. දේශීය මෙක්සියානුවන් මෙම නව අයිතමයන් ස්වකීය ස්වදේශික කෑම බවට පත් කරන ලදී.

චිලීස්

ඔබ මෙක්සිකානු ආහාර ගැන සිතන විට මනසට නැඟෙන මුල්ම දේ වේ. කුළුබඩු සහිත ජලාපෙනෝ, රසකාරක ඇන්කෝ සහ ගිනි සර්පාන වැනි විවිධ වර්ගවල චිලී වර්ග තිබේ. සුප් හා සෝස් වලින් සුප් හා මවුලය දක්වා චිලීස් රසයි. ඒවා නැවුම්, සම්පූර්ණ, දුම්, වියලූ හෝ කුඩු කළ හැකි අතර කුළු බඩු සැලකිය හැකිය.

බෝංචි

කළු බෝංචි සහ පින්ටෝ බෝංචි වැනි අනෙකුත් පුළුල් ලෙස භාවිතා කරන අමුද්රව්යයක් වේ. ඒවා නැවත බෝංචි බෝංචි, බෝංචි සලාද, සුප් සහ තවත් ආදිය සෑදීමට යොදා ගනී.

මේදය

සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු ආහාරවලින් බටර් සොයාගත නොහැක. අද බොහෝ දෙනා ආහාර පිසීමේදී මේදය ලෙස එළවළු තෙල් භාවිතා කරනු ඇත, නමුත් වඩාත් සාම්ප්රදායික ක්රමයක් ඇලීමෙන් ආහාර පිසීමට ඇත. ලාඩ් ටැමේලස් සඳහා භාවිතා කර ඇති මාසා පෝෂණය හා බෝංචි නැවත නැවත විමසනු ලැබේ.

එළවළු

ඉරිඟු අමතක කරන්න එපා. සියවස් ගණනාවක් පුරා මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථයන් භාවිතා කර ඇත්තේ පෝෂණ ප්රධාන ප්රභේදයකි. එය සාමාන්යයෙන් වියලන ලද සහ බිම්ද පසුව ද්රව හෝ මේද එකතු වේ. බඩ ඉරිඟු වගාව, ටකරිලා චිප්, බඩ ඉරිඟු ටැටිලිස්, මාසා හා තවත් දේ අඩංගු වේ.

නැවුම් තක්කාලි සල්සා වල අමුද්රව්ය භාවිතා කරනු ලබන අතර, ඒවා ටකෝ සහ බුර්ට්රෝස් සඳහා පිරවුම් සහ පිරවුම් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ.

සාමාන්යයෙන් සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා තක්කාලි භාවිතා නොකරයි. ඔබ මෙක්සිකෝවේ රතු සෝස් වර්ග බොහොමයක් මිරිස්වලින් සෑදී ඇත. පිසූ හෝ ටින් තක්කාලි, සහල්, සලාද සහ සුප් සඳහා රසකාරක ද භාවිතා කරනු ලැබේ.

අසාමාන්ය අමුද්රව්ය

අසාමාන්ය අමුද්රව්ය සමහර විට රස රසකාරක යොදා ගනී. කදිම නිදසුනක් වන්නේ සාම්ප්රදායික මවුලයක් (MOH-lay). කොකෝවා සහ රටකජු හෝ රටකජු බටර් ඇතුලු කිරීම සඳහා විවිධ කුළුබඩු වර්ග 30 ක් යොදා ගනී. කොකෝවා හොඳ පොහොසත් රසයක් ගෙන එයි.

ප්රධාන වශයෙන් ආහාර පිසීමට පාදක වශයෙන් සාමාන්ය වශයෙන් භාවිතා කෙරේ. කබනික කඤ්චුක සමඟ වැඩ කිරීමට අපහසු විය හැකි අතර එය පහසු කිරීම සඳහා විශේෂ පිහියකි.

නව එකතු කිරීම්

ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින් නව ආහාර හඳුන්වා දීම ආරම්භ කළ විට, ස්වදේශිකයන් පිටිවලින් තෘප්තිමත් කරමින් ඔවුන්ගේ සාම්ප්රදායික කෑමට මස් එකතු කරන ලදී.

ඔබ මෙක්සිකානු භාජන වල බහුලව චීස් සාම්ප්රදායික යැයි ඔබ සිතනු ඇත. යථාර්ථය නම් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම සඳහා මෑතකදී එකතු කිරීමයි. පීනෙලා, කුවෝ බ්ලාන්කෝ හෝ කූසෝ ෆ්රෙස්කෝ වැනි එක්සිලඩස් සහ quesadillas වැනි මෙක්සිකානු චීස්. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයෙන් පැටවු ජැක් චීස් රසවත් මෙන්ම බොහෝ මෙක්සිකානු රසයන් සමඟ යුගදිවයි.

දැන් ඔබ මෙක්සිකානු ආහාර භාවිතා කරන පොදු අමුද්රව්ය පිළිබඳ සුළු දැනුමක් ඇති බව, වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කරන්න!