මවුලය (මාළිගාවෝ දෙකකින් ප්රකාශ වේ) පූර්ව හිස්පැනික් වල සම්භවයක් සහිත මෙක්සිකානු චිලී සෝස් යනු.
රට පුරා පැතිර පවත්නා අසමසම සංස්කරණ වල වර්ණ, අනුකූලතාව, අමුද්රව්ය සහ භූගෝලීය පිහිටීම, පවුලේ සම්ප්රදායන් සහ දේශීය අභිප්රාය අනුව වෙනස් වේ.
කුකුල් මස් බහුලවම කුකුල් මස් සෝස් ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් ඌරු මස් හෝ තුර්කිය ද බහුලව භාවිතා වේ. ඉතිරි වන මවුල සෝස් එන්කයිලෑස් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ටයි, බත්, බිත්තර සහ වෙනත් ආහාර සඳහා පරිත්යාගයක් ලෙස භාවිතා කිරීම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/4 කුසලාන ඌරු මස්
- 1 ලූනු (ලුණු දැමූ සහ පෙති)
- 8 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 3 තක්කාලි (පැණිරස හා පලතුරු)
- 1/4 කුසලාන රටකජු (අශික්ෂිත, හෝ unsweetened රටකජු බටර්)
- 1 tablespoon oregano (වියළි, මෙක්සිකානු)
- 1 කුරුඳු (කුඩා කැබලිවලට කැඩී)
- 1/4 තේ හැන්දක ඇනිස් බීජ
- 3 ගම්මිරිස්වලින් (මුළු)
- 1/4 තේ හැන්දක තේමාවක්
- 1 කරාබු (සම්පූර්ණ)
- 1 තේ හැන්දක කොකෝවා කුඩු
- 12 ගුජිලෝ චිඑල්ස් (උණු වතුර පොඟවා, සමකාමී, පැටවුන් සහ බීජ රෝපණය)
- 1/4 කුසලාන මුද්දරප්පලම් (මෘදු කිරීමට ජලය පොඟවා)
- 1/4 කෝප්පයක් සකස් කර ඇත (අමු
- බඩ ඉරිඟු පිටි ගුලිය
- 4 කෝප්ප කුකුල් මස්
- උඳුන: තලනු ලද තල ඇට (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
සටහන: සාම්ප්රදායික පිසීමේ ක්රමය Molcajete (මෝටාර් හා පතුරු) හි එක් එක් අමුද්රව්යයක් ඇඹරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. නමුත් බ්ලාන්ඩර් කාර්යය ඉතා හොඳින් සිදු කරනු ඇත.
- විශාල සාස්පේන්හි උගුලට හසුවීම. ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- බ්ලීන්ඩර් දී, රටකජු හෝ රටකජු බටර් සමග මස් තක්කාලි පුළුස්සන්න. සිහින්ව ඇහිඳීමට සිහින්ව කැපූ සිහින් පෙත්තක්, කුරුඳු, ඇනිස්, ගම්මිරිස්, මිණියම්, කරාබු සහ කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න.
- නැවතත් බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරය හා පුලේට එකතු කරන ලද සුළෙවED ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිරිස් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කර සුමට තලුවක් බවට පත් කරන්න.
- විශාල පිසින බඳුනකට 1/4 කුසලානක් හැර සෙසු චිකන් හැරුම්වල වත් කරන්න.
- වෙනම කුඩා භාජනයක් තුළ, රෙස්ටස් රයිස් මිශ්ර කර 1/4 කුසලාන චිකන් සොහොන් බටර් සමඟ රඳවා තබා ගන්න. මෙම සුප් හොද්ද තුළ රෝූක් සිසිල් වන අතර සුමට වන තුරු.
- බඳුනට තම්බන ලද අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. පැය 1 ක් ආවරණය කර ඇත. මවුලය ඔබගේ රුචි අරුචිකම් තෙක් ආහාර පිසීමට සහ අඛණ්ඩව පිසීම දිගටම කරගෙන යයි.
- තම්බන ලද චිකන් හෝ තුර්කිය කෑල්ලක් හෝ ඌරු මස් පිසින ලද කුකුළු මස් පිඟානක් ලෙස ඔබේ ගෙදර හැදූ මවුලය භාවිතා කරන්න. එය එක් එක් කොටසකට උඩින් පිසින ලද තල ඇට පොහොර ලෙස යොදා ගනී. ඉතිරිව ඇති මවුලය බත් හෝ බැදපු බිත්තර මත හෝ එන්චිලදා සෝස් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ.
සාම්ප්රදායික මවුලය
සාම්ප්රදායික මවුලින් බොහෝ විට විවිධාකාර ද්රව්ය 40 ක් අඩංගු වන අතර පිළියෙල කිරීම සඳහා දින කිහිපයක් ගත වේ.
වාසනාවකට මෙන්, මිශ්රණය සහ උණුසුම පසු ආහාරයට ගැනීම සඳහා සකස් කර ඇති මවුල පේස්ට්, මෙක්සිකෝවේ හා ඉන් පිටත පිහිටි සුපිරි වෙළඳසැල්වල පහසුවෙන් සොයා ගත හැකිය.
ඔබ වඩා ප්රබෝදවත් හැඟීමක් තිබේ නම්, ඉහළින් සරළව (නමුත් තවමත් රසවත්) ඉහත සඳහන් කළ-සිට-සීට් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 525 |
| මුළු ෆැට් | 21 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 8 mg |
| සෝඩියම් | 1,425 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 74 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 16 ග්රෑම් |