මෙම මෙක්සිකානු කෘතවේදීත්වයෙන් යුත් සෙවීච්-ආකාරයේ ඉස්සන් කොක්ටේල් සුප්රසිද්ධ මෙක්සිකානු ප්රධානී රික් බේලීස්ගේ වට්ටෝරුවකි. නමුත් මේ වචනයේ සැබෑ අර්ථයෙන් නොවේ. ඒ වෙනුවට, ඉස්සන්ගේ හුරුබුහුටි තම්බන ලද ජලය හා සිසිල් වන අතර හුණු ගාන ලද මිරිස් යුෂ වලින් පිරී ඇත.
මෙම කොක්ටේල් සඳහා කුඩා ඉස්සන් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න (50 ගණනය කිරීම කදිමයි.) නමුත් කුඩා අමු ඉස්සන් සොයා ගත නොහැකි නම් විශාල ප්රමාණයේ ප්රමාණය කුඩා කැබලිවලට කපා.
සීවාහි ඇත්තෙන්ම ලතින් ඇමරිකානු කෑමක්. මෙක්සිකෝවේ, ඉක්වදෝරය, කොලොම්බියාව, චිලියේ සහ පේරු හි වෙරළ තීරයේ ප්රියතම එකක්. මෙම අනුකාරකයට අනුව, සාමාන්යයෙන් මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලූනු, සිමෙන්ති, සහ සුවඳ ද්රව්ය සඳහා කුළු බඩු භාවිතා කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඉස්සන් සඳහා:
- වතුර 1 ක්
- 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු (කොෂර්)
- 1 දෙහි
- 3 සිට 4 දක්වා උණ ඉස්සන් (කුඩා, භාවිතෙය්දී සහ
- විභේදනය )
- සෝස් සඳහා:
- 1/4 කුසලාන Clamato (හෝ වෙනත් තක්කාලි-clam යුෂ)
- 2 හැදි කෙචප්
- 1 tablespoon උණුසුම් සෝස් (මෙටිකාන් වැනි වැලන්ටිනා හෝ Cholula, රස සඳහා තවත් එකතු කළ හැකිය)
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 1/8 තේ හැන්දක දෙහි (හෝ රස කිරීමට)
- කොෂර් ලුණු ස්පර්ශ කරන්න
- සෙවිච්:
- 1 tablespoon ලූනු (කැඩුණු, විනාඩි 5 සඳහා සීතල වතුර පොඟවා)
- 1 tablespoon පිපිඤ්ඤා (කැඩුණු)
- 1/2 කුඩා තක්කාලි (බීජ හා diced, 2 හැදි පමණ)
- 1/4 අලිගැටපේර (හස්, කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක cilantro (කැඩුණු)
- කණ්නාඩි 2: සම්පූර්ණ ඉලක්කම
- වස්ත්රයක්: 4 ටෙරිටිලා චිප්ස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඉස්සන් සූදානම් කරන්න
- කොස්ටර් ලුණු සහ 1/2 දෙහි යුෂ භාජන වලින් 1 1/2 තේ හැඳි සමග සිසිල් කිරීම සඳහා වතුර කුඩා බඳුනක් (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්) ගෙන එන්න.
- ඉස්සන් එකතු කිරීම සහ උයන්න, තත්පර 30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් (විනාඩි 1 ක විශාල ඉස්සන් භාවිතා කරන විට) ඇවිස්සීමත්, ඉස්සන් හැලෙනසුළු වේ. ඔවුන් පාහේ කුළු හරකුන් විය යුතු අතර, ඉස්සන් සිසිල් ලෙස ආහාර පිසීමට දිගටම යෙදී සිටිති.
- බඳුනක බැසයාම සහ ස්ථානය. ඉතිරි විනාකිරි යුෂ සහ ශීතකරණය සමඟ විනාඩි 20 ක් හෝ ඊට වැඩි.
සෝස් සාදන්න
- කුඩා භාජනයක් සහ කුළු බඩු අතර ක්ලැමටෝ, කෙචප් හා උණුසුම් සෝස් තබන්න.
- තෙල් සංයෝගය තෙක් තෙල් පොඟවා කල් තියාම තෙල් බවට වත්.
- දුරු හා ලවණ කොස්හර ලුණු මිශ්ර කරන්න. රස කර ගැනීම සඳහා සහ රස කිරීම සඳහා වැඩි ලුණු හෝ උණුසුම් සෝස් එකතු කිරීම.
සීවාහි එක්රැස් කරන්න
- ශීතකරණයෙන් ඉස්සන් ඉවත් කරන්න. ඔබ විශාල ඉස්සන් භාවිතා කරන්නේ නම් ඒවා දෙකක් හෝ තුනක් කපා.
- ලූනු, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, අලිගැටපේර, සහ අරිනෝං සමඟ හමාගත ඉස්සන් (හුණු යුෂ ඇතුළු) ටොෂ්.
- සෝස් වත් කර නැවත කපාගන්න. ඔබට පෙර මෙය කළ හැකිය, නමුත් එසේ නම්, සේවය කිරීමට පෙර තෙක් අලිගැට පේරක් එකතු නොකරන්න.
- තීන්ත ශාකයක් සමග අඹරන්න සහ ටේරිලිලා චිප්ස් හෝ ලිලින් ක්රැකර් එකක් හෝ දෙකක් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 257 |
| මුළු ෆැට් | 18 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 99 mg |
| සෝඩියම් | 2,518 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |