සෙල්ලූ ( sfouf හෝ zmita නමින් හැඳින්වෙන) යනු අශෝභන ලද තලන ලද තල ඇටෙන්, බැදපු ආමන්ඩ් සහ පිටිවල දුඹුරු පැහැති තිරිඟු වලින් සාදන ලද අද්විතීය නොකැඩූ මොරොක්කානි රසයක්. කැලරි හා පෝෂ්ය පදාර්ථ සමඟ ඇසුරු කිරීම, එය සම්ප්රදායිකව රමලාන් හා පසුව දරු ප්රසූතියෙන් පසු සේවය කර ඇත. බලශක්ති පුනස්ථාපනය කිරීම සහ හොඳ සෞඛ්ය පවත්වාගෙන යාමේ අවශ්යතාව වැඩි වීම. එය ඊඩීඩ්, මංගල උත්සව සහ වෙනත් විශේෂ අවස්ථාවල සේවය කර ඇත.
Sellou සඳහා වට්ටෝරු පවුලෙන් පවුල සහ කලාපය අනුව වෙනස් වේ. පහත සඳහන් Fez ශෛලීය වට්ටෝරුව මගේ නැන්දම්මා විසින් මට උගන්වන ලදි. සෙලෝයු ක්රියාවලිය පෙන්වන්නේ කෙසේද? සාම්ප්රදායික වශයෙන් විශාල කණ්ඩායමක් අවශ්ය නොවන නම් අර්ධ අඩුවීම අඩු කරන්න.
සූදානම් කාලය යනු අලෙවියෙහි සැබෑ මිශ්ර කිරීම සඳහා වන අතර, තල ඇට, පිටි සහ ආමන්ඩ් සුදානම් කර ගැනීම සඳහා සූදානම් කර ඇති වැඩ කටයුතු ඇතුළත් නොවේ. එම කාර්යය සාමාන්යයෙන් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට පෙර දින හෝ සතිවල සිදු කරනු ලැබේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න Sellou වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් උඳුනේ 3 ක්
- තල ඇට (නොගැඹුරු රන්)
- කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් උක් / 1 කිලෝ ග්රෑම් ආමන්ඩ් රාත්තල් 2 ක්
- කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ කිලෝග්රෑම් 1 ක පිටි කිලෝග්රෑම් 2 යි
- 2 1/4 කෝප්ප / 250 ග්රෑම්
- කුඩු කළ සීනි (හෝ වැඩි රස කිරීමට)
- 3 සිට 4 දක්වා කුරුඳු (බිම්)
- 1 සිට 2 හැදි
- නටබුන් (බිම්)
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- විකල්ප: 1/4 තේ හැන්දක මාස්ටික් (හෝ ගම්මිරිස් අරාබි, කුඩු තලන ලද)
- ග්රෑම් 1 ග්රෑම් 500 ග්රෑම් බටර් (ආසන්න වශයෙන්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
දින කීපයකට පෙර - තල, පිටි හා ආමන්ඩ් සූදානම් කරන්න
පිසිනු ලබන්නේ තෙතමනය හා තල. ඔබ විකුණූ කිරීමට සැලසුම් කිරීමට දින කිහිපයකට පෙර, කුණු ඉවත් කිරීමට තල ඇට පිහිනවා .
- තවාන් තවාන්, විශාල ෙබ්කිං පෑන් මත ඔවුන් විසිරී, දිනකට හෝ දෙකකට වියළීමට තබන්න.
- වියළන ලද විට, පිඟන් ගස්, ගල් හෝ වෙනත් සුන්බුන් ඉවත් නොකළ යුතු ය. කාණ්ඩ වල, විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි ස්ථරයක තල විස්ථාපනය කර විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා විනාඩි 20 ත් 200 ත් (200 C) උඳුනකට තලන ලද හෝ තෙතමනය සහ රසය තෙතමනය තලන ලද තල. (නැතහොත්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් මධ්යම-අඩු තාපයකට වඩා තට්ටුවක් තුල තල තුල තලන ලද).
- තෙතමනය සිසිල් වන විට අවශ්ය වන තෙක් ආවරණය කළ හැකි භාජනයක් ගබඩා කර තබන්න.
පිටි දුඹුරු. වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකි වීමට පෙර පිටි පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙය විකිණිය හැකි වීමට සති දෙකකට පෙර සිදු කළ හැකිය.
- ඉතා විශාල ෙබ්කිං පෑන්හි පිටි තබන්න. මිනිත්තු 30 හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සඳහා ආෆ්ටර් (F) 200 F (200 C) උඳුනක දී හෝ සැහැල්ලු-සිට-මධ්යම රන් පැහැති තෙක්.
- පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා පිටි විනාඩි පහක් පුළුස්සනු ලැබේ.
- පිටි සිසිල් වන විට, ඕනෑම බෝල ඉවත් කිරීමට එය කිහිප වතාවක්ම යොදන්න. අවශ්ය වන තුරු ගබඩා කර තබන්න.
ආමන්ඩ්ස් සම සහ ෆ්රයි කන්න. කාලයට කලින් ආමන්ඩ් සූදානම් කිරීමෙන් ඔබ කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය.
- උතුරන වතුරේ දී ආමන්ඩ් හා විනාඩියකට හෝ දෙකකට බ්ලොන් පාටින් බ්ලොක් කරන්න.
- තවමත් උණුසුම් වන අතරතුර ජලය බැස යන අතර ආමන්ඩ්ස් සමෙන් මිදෙයි. (ඔබේ මාපට සහ ඇඟිල්ලේ ආමන්ඩ් අල්ලා ගැනීම ඔවුන්ගේ ආවරණ වලින් ආමන්ඩ්වලින් පොඩ්ඩක් උසුලයි.)
- තුවායක් මත තනි ස්ථරයක් තුළ ආමන්ඩ් ව්යාප්ත කරන්න.
- මධ්යම තාපය මත විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් 1/2 අඟල්, ආලෝකය සිට මධ්යම රතු දුඹුරු දක්වා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නයිට්රජන් බැමි බැමි බැදීම. තෙල් ආනයනය කිරීමෙන් පසු ආමන්ඩ් ඛනිජ රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයක් ගනී. (ආමන්ඩ්ස් ඉතා ඉක්මණින් දුඹුරු පාට බවට පත් වන අතර තෙල් ගතියට පත් නොවී සිටීමට වගබලා ගන්න, ෆ්රෙඩ්ම් ආම්ලිකයන්ට නිසි වර්ණ ලබා ගැනීම සඳහා විනාඩි පහක් විනාඩි 10 ක් පමණ ගත විය යුතුය. )
- ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් සිසිල් කර සිසිල් කරන්න.
පෙර දින - බටර් පැහැදිලි කරන්න
ඔබ විකුණූ මිශ්ර කිරීමට පෙර දින, බටර් පැහැදිලි කරන්න.
- කිරි ඝන ද්රව්ය බඳුනේ දෙපැත්තට වෙන් වන තෙක් ඉහළට තාපාංකය මත බටර් උණු කර දමන්න.
- ප්රවේශමෙන් කපා ඉවත් කර ෆෝම් ඉවත් කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ බඳුනට තබා රාත්රිය ගත කරන්න.
- උදෑසන, බටර් ඉතා අපහසු වන අතර කිරි ඝන ද්රව්ය වැගිරවීමට හැකිය. භාවිතයට සූදානම් වන තුරු ශීතකරණයේ ඇති පැහැදිලි බටර් සුරකින්න.
සෙල්ලූ සෑදීම
- පැහැදිලි කරන ලද බටර් තැටියට දමා පසෙකට දමන්න.
- ඉතා විශාල මිශ්ර බඳුනක දී, සිහින් කරවල පිටි, කුඩු, සීනි, කුළුබඩු සහ ලුණු සිහින් තැවරියක් යොදන්න. පෙරණයෙහි ඉතිරිව ඇති දුඹුරු පාට පිටි ඕනෑම කුඩා බෝල ඉවත් කරන්න. කාන්දු කිරීම සඳහා ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න.
- සිහින් ව පෙනෙන තෙක් ආහාර ප්රෝටෝරේටර්වල ඇති තලන ලද තල ඇඹරීමට සිහින්ව මස්. (මම කූඩුව සහ වයනය සඳහා අළෙවිය සඳහා මිශ්ර කිරීමට මිහිරි කූඩුවක් බඳුනක් තබා ගැනීමට කැමතියි.)
- පිටි මිශ්රණයට බිම තලෙන්ම එකතු කරන්න.
- ඊළඟට ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් (මාළු මිශ්රණයට ආමන්ඩ් අර්ධ මිශ්ර කර කපාගන්නවා, අනෙක් තෙල් භාජනය මුදා හරින තුරු) අඹරන්න. මිශ්රණයට ආමන්ඩ් එකතු කරන්න.
- ඊළඟට, කාසියේ වාසිය තකා ඔබේ දෑත් සියල්ලම එකට බැඳ තබන්න. අවශ්ය නම් සීනි හෝ කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න.
- ප්ලාස්ටික් බටර් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් ලෙස වැඩ කිරීමෙන්, බෝලයක් හෝ හිස්වැසුම් පැකට් කිරීමට තරම් තෙතමනය සහිත ස්පර්ශක මිශ්රණයක් සාදයි.
- ප්ලාස්ටික් කූඩයකට මාරු කිරීමට පෙර සියල්ල මුළුමනින් ම මිශ්ර වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා විනාඩියක විනාකිරි Knead Knead. ( අලෙවිකරුව බටර් අවශෝෂණය කර එය ගබඩා කර ඇති බැවින් ටිකක් වියළී යයි.)
- සිසිලනය කිරීමට අලෙවිය අතහැර පසුව ආවරණය කරන්න.
- සෙලෝස්ව ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල මාස දෙකක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් හොඳින් තබා ගනී. මාස හයක් දක්වා එය ශීත කළ හැක. අලුතින් සූදානම් කර ඇති අලෙවියකට දිනකට හෝ දෙකකට නිදසුන් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කිරීමට, කුඩා තහඩු මත Sellou ගොඩැල්ල හැඩය හැඩය. සෙවන ලද කුඩු කළ සීනි සහ / හෝ ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් සමග සැරසීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 500 යි |
| මුළු ෆැට් | 38 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 24 මිලි |
| සෝඩියම් | 362 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 34 ග්රෑම් |
| තන්තු | 9 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 12 ග්රෑම් |