මෙම ගැඹුරින් රසවත් ආහාරය දකුණු තායි ආහාර පිසීමේදී කදිම නිදසුනකි. බොහෝ තායි ව්යංජනවලට වඩා කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි යොදා ගනී. එය මස්මාන් චිකන් හා හරක් ව්යංජන සඳහා වන නිර්මාංශ ආහාර වර්ගයකි. උණුසුම් කුළුබඩු සමග සුහදශීලීයි. අරාබි වෙළෙන්දා සියවස් ගණනාවකට පෙර තායිලන්තයට මුළු කාන්ඩමම් , කුරුඳු සහ සාදික්කා වැනි විසිතුරු කුළු බඩු ගෙන ආහ. ඔබ ඉතා රසවත් රසකාරකයන් සොයාගනු ඇත, එළවළු වල ව්යුහාත්මක ලෙස මස් සඳහා අවශ්යතාවක් හෝ ආශාවක් නැත. මෙම ආහාරය තුළ බෝංචි බෝංචි ඇති බැවින්, ව්යංජන හා සහල් සංයෝගය, ඔබ නිරෝගීව හා සතුටු කිරීමට අවශ්ය සියලු ඇමයිනෝ අම්ල සම්පූර්ණ සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් සඳහා නිපදවයි. මේ වන විට එළවළු සහ නිර්මාංශ අවන්හල් සෑම තැනම මුළුමනින්ම ඉස්මතු වී ඇති නිසා එළවළු ව්යංජන තායිලන්තයේ වඩාත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. වීජි ආදරවන්තයන්ගේ උදාර ආහාරයක්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 සිට 5 කරාබු සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්ස්
- අළුත් මාපට 2 ප්රමාණයේ කෑලි
- ගාලගලා හෝ ඉඟුරු
- 1/3 කෝප්ප කැඩුණු ලූනු
- 1 රතු චිලී, ෆ්රයිඩ් (විකල්ප)
- 3 කෝප්ප එළවළු තොගයක්
- බේලි කොළ 4 ක්
- 1/2 තේ හැන්දක කහ
- 1/4 තේ හැන්දක බිත්තර කරඳමුංගු
- 4 මුළු කරඳමුංගු (තායි කරඳමුංගු, හෝ කොළ කරඳමුංගු)
- 1 tablespoon බිම දුරු
- 1 තේ හැන්දක සමස්ත
- දුරු බීජ
- 1 tablespoon භූමි කොත්තමල්ලි
- 1/4 තේ හැන්දක බිත්තර කරාබුනැටි
- 1 tablespoon soy sesame (ග්ලූටන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා තිරිඟු භාවිතා නොකර)
- කෝප්ප 3 සිට 4 දක්වා කැඩුණු
- වට්ටක්කා (ෆ්ලෝරට්ස් කපා)
- විශාල කෝටිවලට කපන ලද 2 කෝප්ප වට්ටක්කා හෝ ස්කොෂ්
- 1 1/2 සිට 2 කෝප්ප පිසින ලද හෝ ටින් කඩිනම්, ඉවතට
- 1 විශාල කැරට් කපා ඇත
- 2 කෝප්ප චෙරි තක්කාලි, අඩකින් කපා
- 1/4 සිට 1/3 දක්වා
- පොල් කිරි
- හරිත ලූනු, පෙති කපා
- නැවුම් කොන්ටියර්ඩර් හෝ බැසිලියේ අතලොස්සක්
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අධික තාපය අධික ගැඹුරු මධ්යම ප්රමාණයේ උඳුනකට තාපනය වේ. සීනි එකතු කරන්න, ගාලගල් හෝ ඉඟුරු, ලූනු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1 සිට විනාඩි 2 දක්වා විනාඩි.
- කොටස් එකතු කිරීම, බේ කොළ, කහ , කහ කරඳමුංගු, දුරු, සුමුදු බීජ, බිම් කොත්තමල්ලි, කරාබු නැටි සහ සෝයා එකතු කරන්න. මුළු කරඳමුංගු සඳහා ප්ලාස්ටික් පැත්තක් විවෘත කිරීම සඳහා පිහියක පැතලි පැත්තක් භාවිතා කරන්න (පිහියෙන් පැත්තක පැත්තට යටින් උඩු කකුළුවලට යටින් බිමට ගෙනයන්න). එවිට කරි බඳුනට ෂෙල් සහ බීජ එකතු කරන්න.
- වට්ටක්කා, වට්ටක්කා, කැරට් සහ මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබ නභිගත කරන්න, එවිට ඔබට හොඳ සිහින් වීමක් ලැබෙන තුරු මධ්ය තාපය අඩු. ආවරණය සහ විනාඩි 10 හෝ 15 විනාඩි, හෝ සියල්ල රසවිඳින්න.
- චෙරි තක්කාලි භාගයක් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් හෝ මෘදු කිරීම.
- තාපය අඩු කිරීම සහ පොල් කිරි එකතු කිරීම සඳහා 1/4 එකතු කරන්න. රසය හා ලුණු සඳහා රස පරීක්ෂණය, 1 tablespoon soy sesu එකතු කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. තව දුරටත් අවශ්ය නම්, ලුණු රස, රස පරීක්ෂාව අපේක්ෂිත රසය ළඟා වන තුරු තෙක්. අතිශයින් සාරවත් නම් තවත් පොල් කිරි එකතු කරන්න.
- ලූනු හරිත ලූනු සහ කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි හෝ බැසිල් සමඟ ඉහළට. තායි jasmine සහල් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 610 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 878 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 77 ග්රෑම් |
| තන්තු | 17 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 25 ග්රෑම් |