කෙෆා යනු බිම හරක් මස් හෝ බැටළු මස්, සාමාන්යයෙන් මිදි, පාටිකා, මාංසමය ලූනු, කොත්තමල්ලි සහ parsley සමග මිශ්ර වේ. කුරුඳු, කයිනන් ගම්මිරිස් සහ මින්ට් කොළ විකල්ප වේ. මෙම වට්ටෝරුව මෙම කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සාම්ප්රදායික ප්රමාණයන් අඩංගු වේ.
කැෙෆ්ටා කැස්බෑවා කබාට කබාය (brochette) - මස් මිශ්රණයක් සෑහෙන හරක් මස් හා ගිලා බැටළුවෙකු වැනි කූඩුවකට සාදයි. කෙෆා කෙබැබ් නැවුම් සලාද සහ සෝස්ට් පැත්තේ රසවත්, තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සලාද සමග පාන් පිරිනමයි. වෙනත් මොරොක්කානු ආහාර වර්ග කීපයක පදනම එයයි.
ඔබ දිලීර මස් මස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඉහළ මේදය අන්තර්ගතය සඳහා ඉල්ලා සිටී. මස්, තෙල, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සම්ප්රදායිකව මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් සමත්වනු ඇත. වඩාත්ම සිහින් ඇඹරීමට වඩා සුදුසුය. වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් එක් එක් තේ හැන්දකට එකතු කළ හැකිය: බිම ඉඟුරු, කහ, රස් එල් හැන්ට් හෝ කැටියුණු සුදුළූණු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල් බිම හරක් මස් (හෝ බැටළු පැටවෙකු හෝ දෙකේ සංකලනය)
- අතිරේක: අවුන්ස 3 ක් හරක් මස් හෝ බැටළු තෙල
- 1 මධ්ය ලූනු (ඉතා හොද හෝ ගාන ලද කැඩුණු)
- පැපිකා තේ හැඳි 2 ක්
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- 1/8 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්
- 1/4 කෝප්පයක් නැවුම් parsley කැඩුණු
- 1/4 කෝප්පයක් නැවුම් ඉලක්කය කපා
- විකල්ප: කුරුඳු 1 තේ හැන්දක
- විකල්ප: 1 tablespoon මින්ට් කොළ (බැටළු සමඟ විශිෂ්ට)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල මිශ්ර බඳුනක සියළුම සංඝටක එක් කරන්න. රස කිරීමට හෝ පැයකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. කෙක්ටා පසුව හැඩගස්වා පිසීමට සූදානම්.
- කෙබාබ් සෑදීමට කැෆට කුඩා ප්රමාණයක් ගෙන සිලින්ඩර හෝ සොසේජ් හැඩයට සාදාගත හැක. කූඩුව කපන්න එය මිරිකා දැමීම සඳහා මස් කපා.
- උණුසුම් ගල් අඟුරු හරහා කුක්, එක් එක් පැත්තට විනාඩි 5 ක් පමණ. (කොළ උෂ්නත්වය කෙතරම් ගැඹුරට ගත යුතුද, කෙතේට හැඩගැසීමට කෙතරම් වේලාවක් ගත හැකිය.) කෙබාබ් හොඳින් සෝදිසි කර බැලිය යුතු නිසා මස් ඉවත් නොකරන්න.
- ඔබ ක්ෂණිකව සුදානම් කරන්න, හෝ ඔබ අතිරේක කේබැබ් ආහාර පිසීමේදී උණුසුම් තබා ගැනීමට ඇලුමිනියම් තීරු ආවරණය කරයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 600 යි |
| මුළු ෆැට් | 39 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 191 mg |
| සෝඩියම් | 168 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 51 ග්රෑම් |