රතු පිසින ලද ඌරු මස් හෝ සමහරක් චීන කෙසෙල් ඌරු මස් චීන සහ තායිවාන කුටුම්බයන්ගේ වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වේ.
මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමට විවිධ ක්රම තිබේ. ඔබ වැනි මෙම එළවළු සමග කැරට්, ටාරෝ සහ අර්තාපල් වැනි විවිධ එළවළු එකතු කළ හැකිය. නමුත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ මම මෙම රසවත් හා රසවත් ඌරු මස් ආහාර පිසීමට Lotus root භාවිතා.
බොහෝ විට චීනයේ විවිධ එළවළු ආහාර පිසීමට සහ බොහෝ විට ඔවුන්ගෙන් ඉල්ලා සිටින චීන එළවළු ලෝරස් මූලය ආහාරයට ගන්නා ආකාරය ගැන ජනතාව නිතරම ඇසුවා. මෙම චීන එළවළු සමඟ කළ යුතු දේ ගැන බොහෝ දෙනා සිතන්නේ නැත. මොකද මේ හේතුව නිසා මගේ බ්ලොග් එකේ Lotus root සකස් කරන්නත් මගේ ගූගල් එකත් සකස් කරන්න විවිධ ක්රම හදනවා.
ලෝටස් මූල යනු චීන ඖෂධ හා ආහාර වර්ග දෙකේ සුපිරි ආහාරයි. චීන ජනයා විශ්වාස කරන්නේ ලෝටස් මූල වලට ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීමට, රුධිර සංසරණයට උපකාර කිරීම, ශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ වයිරස් ප්රතිජීවක හා ෆයිබර් වැඩි සමඟ උදව් කළ හැකිය. සමහර චීන ජාතිකයන් විශ්වාස කරන්නේ ලූනුස් යුෂ මුණගැසීමෙන් මිදීමට ඉතා හොඳ යුෂ වේ.
මම එය ලෝටස් මූල පමණක් සරලව එය එහි රසය සහ එහි වයනය. වර්තමානය වන විට නැගෙනහිරට පිටත ලොල්ස් මූල සවිකර ගැනීමට පහසුය. ඔබ සාමාන්යයෙන් නැවුම් නිෂ්පාදන ශීතකරණ කොටසක දී චීන / ආසියානු සුපිරි වෙළඳසැලේ ලොල්ස් මූලය සොයා ගත හැකිය.
ඔබට උණුසුම් බත් සහ විවිධ වර්ගයේ හරිත එළවළු සමඟ මෙම රසවත් කෑමට ඔබට සේවය කළ හැකිය.
මෙම ආහාරය සමඟ ආහාර පිසීමට මම බොහෝ ජලය භාවිතා නොකළෙමි. නමුත් ඔබ මේ ආහාරය පිසීමට ටිකක් වියළි යැයි සිතුවහොත් ඔබ තවත් ජලය එකතු කළ හැකිය.
මෙම ආහාරය පිසීම අවසන් කිරීම සඳහා දිගු වේලාවක් ගත කිරීම සඳහා ඔබටත් මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, පැය 6 ක් සඳහා ඉහළ තාපයක්, නමුත් මෙය ඔබගේ මන්දගාමී උදුන වෙළඳාම මත රඳා පවතී. කරුණාකර ඔබගේ මන්දගාමී පිසුරු සපයන්නා හෝ ඔබේ මන්දගාමී පිසීම් යන්ත්රයෙන් ලැබෙන ආහාර පිසීමේ උපදෙස් බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්. ඌරු මස් කැබලි (සම සම සමග, 1.5cm ඝන පෙති බවට පෙති)
- 700 ග්රෑම්. නෙළුම් මූල
- 2 වසන්ත ලූණු (පෙති)
- පෙති 2 ඉඟුරු
- 6 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- තරු 1
- ලෝපරිස් මුල්වල පෙති 2
- 1 චෙන්පිය
- මිලි ලීටර් 500 ජලය
- සැරසිලි: අතලොස්සක් සීනි හැම් වර්ගයක්
- 3 tablespoon
- සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon
- අඳුරු සෝයා සෝස්
- 2 1/2 tablespoon demerara සීනි (හෝ පාෂාණ සීනි)
- 3 tablespoon සහල් වයින් හෝ
- ෂෝක්සිං සහල් වයින්
- 1 tablespoon
- තල තෙල්
- ලුණු රස (අවශ්ය නම්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
පටිපාටි:
- ඌරු මස් බඩ පැටවා 1.5 සෙ.මී. ඝන පෙති සහ සැහැල්ලු සෝයා සෝස් සහ අඳුරු සෝයා සෝස් සමග මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මාරු කරන්න. ඌරු මස්වලින් සෝනි සෝස්වලින් ඉවතට නොයන්න.
- සෝදා හා පීල් නෙළුම් මූල හා 2 සෙ.මී. ඝන පෙත්තක් බවට එය කැබලි කොට කැබලි කොට කපා.
- පීල් සුදුළූණු පැත්තකට දමා එය පැත්තකට දමන්න.
- කබලෙන් පිහාටු හෝ ලෙලිෆේට් 1 tablespoon තෙල් උණුසුම් කරන්න. ඌරුමස් පැල්ලම් දෙපැත්තට රතු පාටට තෙක් පැන් බඩේ බදිනවා. එය පසෙකට දමන්න.
- වොක්ස් හා හැඳි - ෆ්රයි වසන්ත ලුණු, ඉඟුරු, හිස්වැසුම් හා සුවඳ විලවුන් දක්වා ඇති 1 tablespoon තෙල් උණු කරන්න.
- සීනි එකතු කරන්න 5 වන පියවරේ සහ ගිනි පහළට තාපය අඩු කරන්න. සීනි ආරම්භය තෙක් සිසිලස කරන්න.
- සීනි උණුකරන විට ඌ ඌරුමස් බඩේ නැවත එකතු කර ඒකාකාරව මිශ්ර කරන්න. එම නිසා සීනි ඌරු මස් ආලේප කළ හැක.
- සියලු කුළුබඩු සහ සෝයා සෝස් වමනය 7. පියවරට එකතු කරන්න. මෘදු ලෙස එය කලවම් කර ඒකාකාරව මිශ්ර කරන්න.
- 8 වන පියවරෙන් (ඌරු මස් බඩ, සෝස් සහ කුළු බඩු) සියල්ලම මාරු කරන්න. මුලින්ම උනු වීමට එය රැගෙන විනාඩි යුවලක් සඳහා උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට පැය 1 ½ සිට පැය 2 ක් දක්වා simmer. එය වඩා වියළි නම් තවත් වතුර එකතු කරන්න, එය සෝස් වියලීම සඳහා, එය simmer වන අතර එය යතුරු කිහිපයක් ය. ඔබ ඌරු මස්වල හැඩය වෙනස් කිරීමට තීරණය කළා නම්, නිදසුනක් වශයෙන් විශාල කැටයම් වේලාවක් ගත විය හැකිය. ඒ නිසා කරුණාකර මේ ගැන දැන ගන්න.
* සමහර මෝස්තර සහිත සීනි කපන හෝ හිම මස් සමග ඔබට ගැලපෙන්න පුළුවන්. පිසූ බත් සමග සේවය කරන්න.