යෝර්ක්ෂයර් කර්ඩ් ටාට් යනු උතුරු එංගලන්තයේ ජෝර්සිෂර්හි ලස්සන ප්රාන්තයේ විශේෂිත ටාටා වර්ගයකි. චීස් සෑදීමේ ක්රියාවලියෙන් නැවුම් කරල් භාවිතා කිරීම සඳහා චීස් කිකිළයේ මෙම විචලනය නැවුම් කරල් සමඟ සාදන ලද ක්රමයකි. Yorkshire Curd tart , වියළි මිදි යොදයි, බිත්තර සහ පිරවූ රසවත් පුඩිං හෝ රසවත් පුඩිමක් ලෙස උණුසුම් සුවඳක් සාදා හෝ උණුසුම් කරයි.
අලුත් කිරි ආහාරයක් කිරි මිලදී ගැනීමෙන් ලබා ගත හැකි වුවත්, එය දරාගැනීමට අපහසු වී ඇත. හොඳම ගෙදර හැදූ කිරිපිටි සාර්ථකව නිම කිරීම සඳහා රාත්රිය ගත කරන විට සැලසුම් කිරීම අවශ්යය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 පයින්ට් / 1.2 ලීටර් සම්පූර්ණ ක්රීම් කිරි
- 2 tablespoons rennet
- පිරවුම් සඳහා:
- 4 oz./125g. නොසැලකූ බටර් (මෘදුයි)
- 2 oz./50g. කැස්ටර් සීනි
- මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර (හොඳින් පහර දී)
- ලුණු 1 ක්
- නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා 1/4 තේ හැන්දක
- 1/4 තේ හැන්දක බිම් සැම්සන්
- 1 වටකුරු tablespoon සුදු යමක්කු
- 2 oz./55g. මහත,
- බීජ නැති වියළි මුද්දරප්පලම්
- 2 oz./55g. වියළි මිදි යොදයි
- පේස්ට්රි සඳහා:
- 4 oz./125g. සාමාන්ය පිටි
- ලුණු 1 ක්
- 2 oz./55g. බටර් (කුට්ටි හෝ සමාන බටර් හා ස්වප්නයක්)
- 2 සිට 3 හැදි සීතල වතුර
එය කරන්නේ කෙසේද?
කප්පාදු කිරීම
- සම්පූර්ණ ක්රීම් කිරි සෝස්පේන් බවට පත් කරන්න සහ මෘදු උෂ්ණත්වයට (98 ° F / 37 ° C) ගෙන එනු ලැබේ. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න සහ සිහින්ව කැටයම් කර සිසිල් තැනක (ශීතකරණයේ නොමැතිව) තබන්න.
- එක් වරක් සිසිල් කර සැකසූ, විශාල කුට්ටියකට කුළුබඩු යොදා මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. විශාල භාජනයක් හරහා මනාව මුෂෙල් හෝ චීස්කුලොත් සහ විශාල ස්ථානයකින් විශාල දළු හෝ සිහින් පටියකින් සාදන්න.
- පෙරනයක් හෝ සිප්පිකටුවකට කරකැවෙන කන්ටේන් කුට්ටි සහ අවම වශයෙන් පැය 6 ක්, අවම වශයෙන් එක රැයකින් ගත හැක.
පේස්ට්රි
- උඳුන 170C / 325F / Gas උෂ්ණත්වය තාපනය වේ
- විශාල, පිරිසිදු පාත්රයෙහි පිටි, බටර් සහ ලුණු තබන්න.
- මිශ්රණය උණුසුම් වීම වැළැක්වීම සඳහා හැකිතාක් ඉක්මනින් වැඩ කිරීම, මිශ්රණයට හොඳ මිශ්රණයක් සමාන වන තෙක් මිශ්රණයට බුරුල්ලේ ඔබේ ඇඟිලිවලින් කපන්න.
- මිශ්රණයට වඩා ජලය වියළී ගිය විට තවත් සිසිල් වතුර තේ හැන්දක් එකතු කරන්න. මිශ්රණයට ජලය එකතු කිරීම හා ශීතල පිහිය ඇඹරීම සමග එකතු කරන්න.
- විනාඩි 30 ක් දක්වා මිනිත්තු 15 ක් ප්ලාස්ටික් එතුම හා පිසීමට ඇනූ ආවරණය කරන්න.
ටාට්
- ¼ අඟල් / 5mm ඝනත්වයකින් සැහැල්ලු තම්බන පුවරුව මත පේස්ට්රි රෝල් කරන්න. ග්රීස්ස් සහ පේස්ට්රි සමඟ 1½ "/ 4cm x 8 අඟල් / 20cm ටර්ට් ටින් එකක් රේඛා. කුළුණෙන් කඳු මුදුනට ගෙන යන්න. විනාඩි 15 ක් ශීතකරණය තුළ සිසිල්. ඔබට කුඩා ප්රමාණයේ ටාට් වර්ග සාදා ගත හැකිය (රූපයේ පරිදි) මෙය ඔබ වෙත වේ.
- ෙබ්කිං කඩදාසි සමග ටාට් නඩු (ඇ) රේඛා සහ ෙබ්කිං බෝංචි සමග පුරවන්න. විනාඩි 15 ක් හෝ කුක් පාට රන්වන් වර්ණ වන තුරු. සිසිල් වීමට.
- විශාල ෙබ්කිං භාජනයක් තුළ බටර් සහ සීනි සිහින් සහ සැහැල්ලු වර්ණයෙන් යුක්ත වන තුරු මඳක් බදිනවා.
- ක්රීම් සහිත බටර් බවට පෙරාතු සිට මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. පහර දී ඇති බිත්තර, ලුණු, සාදික්කා, Allspice සහ සියලු අමුද්රව්ය ඇතුළත් වන තුරු හොඳින් පහර. අවසාන වශයෙන්, යමඟ, වියළි හා වියළි මිදි යොදයි වියළී යන්න.
- රතු දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා උඳුන තුල සකස් කළ ටර්ට් නඩුවට ආලේපන මිශ්රණය වත් කරන්න.
- සීතලට සිසිල් කිරීම සඳහා ටාට් පිටත්ව ගොස් පසුව සේවය කරන්න.
දිනෙන් දින පැය 24 ක් ඇතුලත තරමක් උණුසුම් වන අතර ඉඟුරු ටිකක් කනවා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 579 |
| මුළු ෆැට් | 37 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 228 mg |
| සෝඩියම් | 742 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 50 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |