"යන වචනයේ අර්ථය" ලීමා ස්ත්රියගේ සුසුමක් "යන්නයි. Suspiro de limeña යනු සම්භාව්ය පේරෙව් වට්ටෝරුවකි . එය අසාමාන්ය හා රසවත් ය. පතුලේ තට්ටුව සෑදී ඇත්තේ තද බිත්තර වලින් පිරුණු ඩූලස් ඩී ලෙචේ (පේරුවේ අඩු ම්බන්කෝ ) ලෙසිනි. ඉහළ යනු වරායේ වයින් සමග සාදන ලද පැණිරස, තදින් මරිං. සංයෝගය පොහොසත්, පැණිරස හා ක්රීම් වැනි දෑවලින් සෑහීමට පත් විය හැකිය.
Homemade dulce de leche පුදුම වේ. එහෙත් ඔබ කෙටිම වේ නම්, පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි dulce de leche ආදේශ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප ඩුලෙස් ඩි ලෙචේ (ගෙදර හැදූ හෝ මිල දී ගෙන ඇත (පහත සඳහන් වට්ටෝරුවට සබැඳිය බලන්න)
- 4 බිත්තර (වෙන් කරන ලද)
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා
- 1/8 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 1/2 කෝප්ප සීනි
- 1 කුසලාන වරාය වයින්
- 1/4 තේ හැන්දක කුරුඳු (ඇඳුම සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ගෙදර හැදූ ද ලෙෂේ , හෝ තාපය තාපාංකය සහ ගිනි තැබීම වැළැක්වීම සඳහා තාපාංකය සඳහා මධ්යම-අඩු තාපය මත සාස්පාන් දී dulce de leche මිලදී ගත්තා.
- හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් එක් තෙතමනය 4 ටුනා වල තාපය හා කැසීම ඉවත් කරන්න. රස කිරීමට වැනිලා තේ හැන්දක හා ලුණු පතුරු.
- මිශ්රණය සිසිල් තරමක් සිසිල් වන අතර ඉන්පසු උණුසුම්ව සිටින විට තනි පුද්ගල කෑම වර්ග (සාමාන්යයෙන් තම්බන හෝ පරපෝති ආහාරයක් බවට) වත් කරමු. තනි වීදුරු හෝ කෝප්ප 6 හෝ 8 කට හෝ එක් විශාල ඩිෂ් එකක් බවට පත් කරන්න.
- මධ්ය සාස්පේන් ගෙඩියක් සඳහා පොට්ටුව, සීනි සහ ලුණු ස්වල්පයක් ගෙන එන්න.
- ස්ථාවර මික්සර් (ඉතා පිරිසිදු) පාත්රය සඳහා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න.
- වරායේ / සීනි මිශ්රණයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 115 ක් පමණ (සෙල්සියස් අංශක 115) පමණ වන විට හෝ තාපාංකය විනාඩි 3 කට පමණ පසු, මික්සර් වෙත හැරී බිත්තර සුදු පැහැයට හැරවීම ආරම්භ කරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 120 (සෙල්සියස් අංශක 120) දක්වා උෂ්ණත්වය ළඟා වන විට, තාපය සිට සිරප් ඉවත් කරන්න. මුළු පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 4 ක් වන අතර, ඔබ ගාලු කොටුවකින් එය විසුරුවා හරින්නේ නම්, සීනි සිරපය සිහින් නූල් සිහින් විය යුතු අතර, තරමක් ඝනයි.
- බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ඉතා උස් පැටවුන් සෑදිය යුතුය. (සීනි සිරප් පෙරාතුවට පෙර උෂ්ණත්වය ඇති වීමට පටන් ගනී නම්, ඔබ සිරප් එකතු කිරීමට සූදානම් වන තෙක් මිශ්රණය අක්රිය කරන්න). මිශ්ර බඳුනේ පැත්තෙන් උණුසුම් සිරපය උණු කොට, හොඳින් පහර දීමෙන් පහර දෙන ලද බිත්තර සුදු බවට පත් කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ තරමක් සිසිල් වන තෙක් මරින් පරුෂා කරන්න.
- රවුම හෝ තාරකාවක් සහිත පේස්ට්රි බෑගයක් භාවිතා කිරීම (හෝ එක් කෙළවරකින් කපන ලද ziplock මල්ලක් භාවිතා කිරීම), ඩියුලෙස් ඩී ලෙචේ ඉහලින් මරිජින් නෙලීම. (ඔබ අතිරේකයක් සමග අවසන් විය හැකිය).
- සේවය කිරීමට සූදානම් වන තුරු චිලී සැකය. කුරුඳු සමග මෙරිංගු ඉසිය යුතු අතර, සිසිල් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කිරීම.