Shortcrust pastry කිරීමට බය වෙන්න අවශ්ය නැහැ. පේස්ට්රි අතින් හෝ ආහාර සැකසීමේ යන්ත්රයකින් කළ හැකිය. කෙටිකෑමේ පේස්ට්රි පහසුවෙන් සාදාගත හැකි අතර එය රසවත් හා පැණිරස කෑම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
කෙටිකෑමේ පේස්ට්රි යනු එක්සත් ජනපදයේ දන්නා පරිදි පිටි මිශ්රණයක සාමාන්යයෙන් බහුල සිහින් පිටි හෝ සර්වශුභූත මිශ්රණයක් පමණක් වන අතර, මේදය, බටර්, මුවහත් හෝ මිශ්රණයක් හෝ මිශ්රණයකි. සීතල වතුර හෝ පොහොසත්වූ පේස්ට්රි සඳහා බිත්තර සමග බැඳී ඇත . සාර්ථක Shortcrust පේස්ට්රි සෑදීමේ ඉඟි බලන්න. මෙම වට්ටෝරුව උදුනේ 10 ග්රෑම් හෝ පේස්ට්රි ග්රෑම් 300 ක් පමණ වේ. පේස්ට්රි කැල්කියුලේටරය පරීක්ෂා කරන්න කොපමණ පේස්ට්රියක්ද යන්න ඔබට නිසැක නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප / 200 ග්රෑම් හිස් පිටි හෝ සියලු පිටි පිටි (පහළින් බලන්න)
- ලුණු බිඳක්
- අවුන්ස 4/110 ග්රෑම් බටර්, කුකුළා හෝ සමාන බටර් සහ කසෙන් මිශ්රණයකි
- 2 සිට 3 හැදි ඉතා සීතල ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
අතින් සාදන ක්රමය
- පිටි, බටර් සහ ලුණු ලොකු, පිරිසිදු පාත්රයක් බවට පත් කරන්න.
- මිශ්රණය උණුසුම් වීම වැළැක්වීම සඳහා හැකිතාක් ඉක්මනින් වැඩ කිරීම, මිශ්රණයට හොඳ මිශ්රණයක් සමාන වන තෙක් මිශ්රණයට බුරුල්ලේ ඔබේ ඇඟිලිවලින් කපන්න.
- මිශ්රණයට ජලය එකතු කරන්න. ශීත පිහියක් භාවිතා, ඇනූ එකට බැඳෙන තුරු කලවම් කරන්න. මිශ්රණය අධික වියළි කාලයක දී වැඩි සීතල වතුර තේ හැන්දක් එකතු කරන්න.
- ක්ලින්ෆිල්ම් (ප්ලාස්ටික් එතුම) සහ විනාඩි 15 ක් විනාඩි 30 දක්වා විනාඩි මිරිස් ආවරණය කරන්න.
ආහාර සකසන ක්රමය
ඔබ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු නම්, එය පේස්ට්රි සෑදීම වේගවත් කළ හැකිය. ප්රෝටෝනයක් භාවිතා කරන විට, ප්රෝටෝනයක් භාවිතා කිරීමට මා කැමතිය. සාමාන්යයෙන් දෝෂයක් ඇති විය හැකිය.
- සැකසීමේ භාජනයට පිටි, බටර් සහ ලුණු තබන්න.
- මිශ්රණයට සමාන යමක් ස්පර්ශ වන තුරු ස්පන්දන සැකසුම පමණක් භාවිතා කරයි. ඔබට කළ හැකි නම් මිශ්ර වීමෙන් වළකින්න.
- ප්රෝටෝන මුදුනේ පිපිරුම් හරහා, මිශ්රණය එකට එකට එකට එකතු වන තුරු මඳ වේලාවට ජලය ටිකක් එකතු කරන්න.
- අතින් සකස් කරන ලද ක්රමයේදී ක්ලින්ෆිල්ම් / ප්ලාස්ටික් එට්ටයේ හා පාන් පෙත්තෙහි පේස්ට්රි කරන්න.
හොඳම Shortcrust පේස්ට්රි කිරීම සඳහා ඉඟි
- ඔබගේ උපකරණ සහ අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න : ඔබේ සියලු උපකරණ සහ අමුද්රව්ය එකතුකර ගැනීම සහ අමුද්රව්ය සියල්ල කිරන්න. මේ ආකාරයෙන් සූදානම් වීමෙන් අදහස් වන්නේ ඔබ සියල්ලම පරික්ෂා කර බැලීම පමණක් නොව, සෑම දෙයක්ම අතහැර දැමීමටත් පේස්ට්රි වැඩිපුර කඩිනම් හා පහසු කරවීමයි.
- ඔබේ දෑත් සීතලයි: සීතල අතින් හොඳ පේස්ට්රි සෑදීමේ පැරණි කියමනක් තිබෙනවා. කෙටි රීර පේස්ට්රි සෑදීමේ රත්තරන් පාලනය, අමුද්රව්ය, පාත්රය හා දෑත් හැකි තරම් සිසිල් ලෙස තබා ගන්න. පේස්ට්රි මිශ්රණය අතිශයින්ම උණුසුම් වන විට අවසානයේ ප්රතිඵලයක් වන්නේ සාරවත් හා / හෝ බර අඳුරු වූ පේස්ට්රි කබොලකි. පේස්ට්රි මිශ්ර කිරීමට පෙර සීතල වතුර යට තබන්න.
- ඔබගේ අමුද්රව්ය සිසිල් කිරීම: බටර් හෝ සාදය වැඩිවීම (උණුසුම් දිනක් වැනි) උණුසුම් නම්, වරින් වර ශීතකරණය තුළ එය පොම්ප කරන්න.
- Cool Work මතුපිටක් භාවිතා කරන්න : සිසිල් මතුපිටක ඇති පේස්ට්රි (පිටත පෙනුමකින් යුක්තයි)
- කඩිනමින් වැඩ කරන්න: පේස්ට්රි සෑදීමේදී නොසලකන්න. අධික ලෙස උණුසුම් කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නැතහොත් බඩවැල් වේලාවට බරක් නොවන අතර එය අධික තෙතමනය සහ බර අධික වීම නිසා ඉක්මනින් වැඩ කිරීමෙන් සැහැල්ලු පේස්ට්රි නිෂ්පාදනය කරයි. ඔබ ඔබේ සියලු අමුද්රව්ය සහ උපකරණ රැස් කර ඇති බවට වග බලා ගැනීමට තවත් හොඳ හේතුවක්.
- නැවතී, විවේක ගැනීම සහ නැවත නැවත්වීම : පේස්ට්රි පිටි සෑදූ පසු එය ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් හෝ ග්රීස් සහිතව කඩදාසියකින් ඔතා විය යුතු අතර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක ශීතකරණයක් තුළ රඳවා තැබිය යුතුය. විවේක ගැනීම සඳහා ග්ලූටන් (ප්රෝටීන) සඳහා කාලය ඉතිරි වේ. ඔබ එය මිශ්ර කළ වහාම ඇනූ පෙරළීමට උත්සාහ කරනවා නම්, එය ප්රත්යාස්ථතා පත්රයේ තල්ලු කිරීමට උත්සාහ කරනවා වගේ ය. එය රෝල් කරනු ඇත, නමුත් තත්පර පසු නැවතත් අඩු කරයි. ඒ හා සමානව, රෝපණය කළ පසු නැවතත් පේස්ට්රි නැවතී. ඔබ වීදුරු කුඩු කර නොගත්තොත් එය උඳුන තුල හැකිලී යනු ඇත.
- උණුසුම් ස්ප්රීතු භාවිතා කරන්න : සෑම විටම පෙරටාට්, උණුසුම් උඳුනක (425 F / 220 C / Gas 7) පේස්ට්රි බවට පත් කරන්න. උඳුන සිසිල් උෂ්ණත්වය වැඩියි නම් පේස්ට්රි උයනවා වෙනුවට උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි.
- බොට්ටම් රතු පාට තබන්න : කිසිවෙකු ඔවුන්ගේ පේස්ට්රි පිසින විට කිසිවෙකුට අවිනිශ්චිත තට්ටුවක් අවශ්ය නොවේ. ඔබේ ටාට් හෝ පයි හැපෙනසුළු කිරීමට වගබලා ගන්න, එය උණුසුම් වන විට උඳුන තුල දැවැන්ත ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න, එවිට රත් තැටි මත කෙළින්ම හෝ ටයිට් ස්ථානගත කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 152 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 30 mg |
| සෝඩියම් | 215 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |