චිකන් සයටා ආසියානු ආහාර පිසීමේදී මගේ ප්රියතම ඇප්චර්ජර්ස් එකකි. චිකන් සැට්ටය ඉන්දුනීසියාවෙන් ආරම්භ වන අතර එය චීන ආහාර පවා නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය චීනයේ ආහාරපානවල ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර, එක්සත් රාජධානියේ සෑම චීන ආහාරපාන මෙනුවකදීම කුකුල් මස් පැකට්ටුවක දැකිය හැකිය.
මම චීන සුදු තල ආලේපයක් භාවිතා කර marinade චිකන් සැට්ටේ ප්රධාන සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරමි. නමුත් ඔබ එය ටහිනි සෝස් හෝ සිහින්වම පීනට් බටර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය (කරුණාකර, සිහින්වම පීනට් බටර් භාවිතා නොකරන, රටකජු කුට්ටි අඩංගු නොවේ).
මම marinade සඳහා චීන බාබෙක් සෝස් (ෂචා BBQ සෝස් 沙茶醬) භාවිතා කරමි. මෙම චීන බාර්බේක් සෝස්, ගිනිකොනදිග චීනය හා තායිවානය වැනි ජනප්රිය රසකැවිලි හෝ පේස්ට් වේ. එය සෝයාබෝංචි තෙල්, සුදුළූණු, තෙමා, chilis, brill මාළු හා වියලූ ඉස්සන් වලින් සාදනු ලැබේ. එය සැරසිලි, කුළුබඩු සහ රස්නෙයි.
චීන සහ තායිවානු ජනයා සාමාන්යයෙන් උණුසුම් භාජන සඳහා පිසින ලද සෝස්, සීනි සහ නූඩ්ල්ස් නොමැතිව සුප් තබා ගැනීම සඳහා බාර්බෙඩ් සඳහා මිරිකාක් ලෙස යොදා ගනී. ෂැචා බීබීසී සෝස් මිලදී ගැනීමට හෝ කුළු බඩු හෝ සෝස් රාක්කයේ සෑම චීන සුපිරි වෙළඳසැලකම මිලදී ගත යුතුය. ඔබ මෙම සෝසේ විවෘත කළ පසු ඔබේ ශීතකරණය තුළ එය තබා ගන්න.
ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කුකුල් මස් හෝ කුකුළු මස් පිරවූ ෆිල්ටරය භාවිතා කළ හැකිය, එය ඔබ වෙත වේ. ඔබ චිකන් කොට්ටේ ෆිලේට් යොදාගන්නා විට ඒවා කපා. මෙය ඔබට bbq හෝ char grill කිරීමට පහසු වනු ඇත.
මම සාමාන්යයෙන් රසය වඩා හොඳ රසය සඳහා චිකන් සැට්ටේ මදිනවා. ඔබට මෙම කුකුල් සාටන් ඉදිරියට ඔබේ BBQ පක්ෂය සඳහා විශාල ප්රමාණවලින් සකස් කළ හැකිය. Bbq satay ට පෙර bamboo skewers හෝ දැව හෙලොයිස් පොඟවා ගැනීම සඳහා වග බලා ගන්න. මෙය පිසීමේ දී කෑ පිහියකින් ගිනි තැබීම වලක්වනු ඇත.
ගිම්හාන කාලය තුළ අච්චාරු දැමූ පැණිරස හා ඇඹුල් රසකාරක රසකාරකයක් ඇති නිසා මෙම කුකුල් මස් සමඟ මාත් සමඟම අච්චාරු දමන එළවළු ටිකක් සාදන්නෙමි. ඔබ ඔබේ චිකන් සැට්ටේ පැත්තෙන් අච්චාරු කරන ලද එළවළු ඔබට සේවය කළ හැකිය. සමහරක් සලාදයක් ගිම්හාන ලද අච්චාරු එළවළු සලාදයක් බවට පත් කර තැබිය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- චිකන් සයට සඳහා:
- ග්රෑම් 450 ක් කුකුළු මස් පියයුරු
- Marinade සඳහා:
- සැදි සමඟ සෝස් 2 හැදි
- 1 තේ හැන්දක මුහුදු ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු
- 1/4 තේ හැන්දක කුරුඳු
- 1/4 තේ හැන්දක ව්යංජන කුඩු
- 1/4 තේ හැන්දක මිරිස් කුඩු
- 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක ඩෙමාරා සීනි
- 2 තේ හැන්දක චීන බාබෙක් සෝස් (沙茶醬)
- 2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක වසන්ත ලූණු (කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක කහ
- එලවන ලද එළවළු සඳහා:
- 1/2 තේ හැන්දක සිචුවාන් ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස්වලින්
- බේලි කොළ 2
- මිලි ලීටර් 200 සහල් විනාකිරි
- මිලිලීටර් 200 ක් ජලය
- 180 ග්රෑම් සීනි
- 2 - 3 කෙසෙල් තදින්
- 3 සිට 4 දක්වා radishes
- 1 කැරට්
එය කරන්නේ කෙසේද?
චිකන් සයටයි
- කුකුල් මස් පෙති 1cm ඝනක "පටල" බවට පත් කරන්න
- අවම වශයෙන් පැය 1 ක අවම වශයෙන් ශීතකරණයේ දී ගබඩා කර ඇති මරිනේරුම කුකුල් පියයුරු.
- අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පමණ ජලය තුල උණ බම්බු කෝකි පොඟවා ගැනීම.
- පිසින තෙක් චිකන් පෙයාර්ස් සහ චාර් ග්රිල් හෝ බාර්බේක් සායම් කරන්න. සේවය කිරීමට සූදානම්.
අච්චාරු එළවළු
- තක්කාලි සහ කැරට් පීල් පීල්.
- තුනී පෙතිවලින් තක්කාලි හා රාබු කපා දමන්න. කැරට් ඉරීම.
- සිචුවාන් ගම්මිරිස්වලින් සියලු සෙස්සන්වල සෝස්පේන් තුල සීනි දක්වා උනු.
- කුළුබඩු පසුව ගින්න නිවා දැමීමෙන් සහ එළවළු සියල්ල එකතු කර ඇත. සිසිල් කිරීම සඳහා එය ඉතිරි කරන්න.
- ආහාරය දැන් සේවය කිරීමට සූදානම්. ඔබ සලාද කොළ සමග මෙම අච්චාරු එළවළු මිශ්ර කර හෝ සලාද කොළ මත සේවය කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 94 |
| මුළු ෆැට් | 3 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 17 mg |
| සෝඩියම් | 111 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 10 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |