මාළු, ඉස්සන්, ඌරු මස් හා කුකුළු මස් මත මෙම ජැමෙයිකානු කදම්බ කුළු බඩු මිශ්රණය විශිෂ්ටයි. එය නිවැරදිව ගබඩා කළ හොත් ටිකක් ප්රමාණවත් නොවනු ඇත. එබැවින් සැමවිටම අත්වැරදීම පහසුය. එය cayenne 1/2 තේ හැන්දක සාදා ගැනීම හොඳ අදහසක්, එය සමඟ යමක් ආහාර පිසීමට, පසුව, එය ස්පීසියර් අවශ්ය නම් තවත් ටිකක් cayenne එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 හැදි
- පැපිකා (පැණිරස)
- 3 හැදි සුදුලූනු කුඩු
- 1 tablespoon allspice (බිම්)
- 1 1/2 තේ හැඳි සාදික්කා (බිම්)
- 3/4 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස් (වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු, කුළු බඩු මට්ටම් අනුව)
- 1 tablespoon ලුණු (කොෂර්)
- 3/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අමුද්රව්ය සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- මාස හයක් දක්වා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක පියනක් සහිත භාජනයක් හෝ බහාලුම් ගබඩා කර තබන්න.
ජර්ස් කෙසෙල් ගැන
ජැමෙයිකන් ඔවුන්ගේ වෙළඳ සලකුණ කදිම කුළුබඩුවක් ගැන ආඩම්බර වෙනවා. රෙගුයා, එහි සුන්දර වෙරළ සහ දියාරු ජලය වැනි රටක ලක්ෂණයකි. සමහරු එය කැරිබියන් කුරුල්ලා කුළු හරකෙකු ලෙස සැලකේ, නමුත් අප එය කෙසේ දන්නේ කෙසේ ද යන්න අපහසුය. එහි මූලාරම්භය හා ඉතිහාසය සියවස් ගණනාවක් පුරා ඇදී යයි.
ජර්ක් ආහාර පිසීමේ හා මස් කුළුබඩුවක් සඳහා යොදා ගන්නා ක්රමයක් වන අතර, එය 1492 දී ක්රිස්ටෝෆර් කොලොම්බස් විසින් සොයා ගන්නා ලද ජැමෙයිකාවේ ජීවත් වූ ඇරෝවාක් ස්වදේශික ගෝත්රිකයින් වෙත ලුහුටා දක්වයි. හිරු හෝ ඉක්මවා මස් හෝ වියලීම සඳහා නිශ්චිත තාක්ෂණික ක්රම භාවිතා කර ඇත. අඩු ගින්නක් වන අතර, මෙම ක්රමය අදටත් භාවිතා කරනු ලබන්නේ කුමක්දැයි හදුන්වයි.
18 වන ශතවර්ෂයේදී මොරෝනි නමැති නමින් හැඳින්වූ වහලුන් පිරිසක් කඳුකරයේ සැඟවී සිටි ජැමෙයිකාව පාලනය කළ බ්රිතාන්යයන්ගෙන් බේරී සිටියෝය. මැරයින් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු (ජැමෙයිකාවේ Pimiento යනුවෙන් හඳුන්වන) හා කුළු බඩු (ජැමෙයිකාවේ habanero) ඉස්සන්ගේ ගම්මිරිස් ඉස්සරහට ගෙන ගොස් මරා දැමුවා. එය දැල්වූ කොළ ඔතා, දැලිස් ගින්නක් මත පිසින ලදී. මෙය සුප්රසිද්ධ හා සංකේතාත්මක ජැමෙයිකානු ජැකී කුළුබඩුවක් වන අතර, ඌරු රොටියක් හෝ ඌරු මස්, කුකුළු මස්, මුහුදු ආහාර සහ හරක් මස් සඳහා marinade ලෙස භාවිතා වේ. ඌරු මස් සාම්ප්රදායික මස් භාවිතා වේ. (ඔබේ ජැමෙයිකානු කදන් කුළුබඩුවක් සෑදීමට අමතරව, ඔබ ඔබේ සිල්ලර වෙළඳසැලක, ලොකු පෙට්ටියක සිල්ලර වෙළඳුන්, මාර්ගගත හෝ විශේෂ බඩු සාප්පුවේ ඇති වෙළඳසැලකින් සොයා ගත හැකිය.
අද වන විට ජැමෙයිකාවේ ඔබ වෙරළ තීරයට හරවාගෙන සිටිනු ඇත. එහිදී වෙළෙන්දෝ සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් ගින්දරක් සාදා ඇත. වාතයේ ඇති සුවඳ ස්වර්ගය ගැන පමණි.
ඔබ ජැමෙයිකානු කුරුල්ලා කන්නයේ ඉතිහාසයේ ප්රමාණවත් තරම් මුදලක් ලබා ගත නොහැකි නම්, හෙලේන් විලින්ස්කි විසින් "ජර්ක් සිට ජැමෙයිකාව: බාබකියු කැරිබියානු ශෛලිය" මෙම උණුසුම් කුළුබඩු ගැන දැන ගැනීමට අවශ්ය සෑම දෙයක්ම ඔබට කියයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 8 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 292 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 2 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |