සාම්ප්රදායික ඉක්වදෝරීය ආහාරයක් වන ලැප්නින්ගෝස් (yah-peen-GAH-chos), ලූනු සමඟ කුළුබඩු සහිත චීස් හා අර්තාපල් අල ආලේප කළ අර්තාපල් පෑන්කේක් .
Llapingachos සාමාන්යයෙන් සල්සා ඩි මැනි නම් ක්රීම් වැනි රටකජු සෝස් සමඟ සේවය කරන අතර, ඔවුන් බොහෝ විට බදින ලද බිත්තර, chorizo සොසේජස්, අලිගැටපේර සහ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා සරල සලාදයකි. සමහර අවස්ථාවලදී උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝස් සහ සල්සා ක්රිසොල වැනි ලූනු ලූනු සලාදයක් සහිත ආහාරයක් ලෙසද සේවය කරති.
පළමුවන පියවර වන්නේ අර්තාපල් පිරවීමයි. රසය රඳවා තබා ගැනීම සහ වාෂ්ප ලෙස පොඟවා ගැනීමෙන් වළකින්න. ඇනූ වඩා තෙත් නොමැති නම්, පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට පහසුය. සාම්ප්රදායික ඉක්වදෝර වට්ටෝරු වල සාමාන්යයෙන් සඳහන් කර නොමැති වුවත්, නිවැරදි ව්යුක්තය සපුරා ගැනීම සඳහා ඇනූ සමහර පිටි එකතු කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 5 සිට 6 දක්වා යුකොන් ගෝල්ඩ් හෝ රෙසට් අර්තාපල්
- 1 ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/4 කුසලාන එළවළු හෝ
- ඔලීව තෙල් , බෙදී ඇත
- 1 පැකේජයක් සමඟ සැසෝන් ගොයා හෝ 1 තේ හැන්දක වහනය සහ 1/2 තේ හැන්දක achiote කුඩු සමඟ හෝ 1 ක පැකට්ටුවක්
- ක්සෙසෝ බිතුසිතුවම්, මොසැසැල්ලා, මොන්ටෙරේ ජැක් වැනි කුඩු ඉරා දැමූ සුදු චීස්
- ලුණු හා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් රස
- අවශ්ය පරිදි 1/4 ½ ක කුසලාන සියලු පිටි පිටි
- සල්සා ඩී මානි (රටකජු සෝස්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පොටෑසියම් ජලය සමග මුදුනේ සිට 2/3 ක් පුරවා විශාල බඳුනකට අර්තාපල් කපාගන්න. (වතුර කූඩයේ පහළට ස්පර්ශ නොකරන බවට වග බලා ගන්න).
- එය තාපාංකය දක්වා තාපය තෙක් මධ්ය තාපය මත ජලය තාපාංකය, පියනක් ආවරණය වන අතර, ඔවුන් කිලෝවක් සමග කඩා ඇති විට තෙතමනය තෙක් අර්තාපල් වාෂ්ප, විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා අර්තාපල් මත පදනම්ව. ඉඳහිට පරික්ෂා කරන්න. අවශ්ය පරිදි බඳුනේ ජල මට්ටම පිරවීම.
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, අර්තාපල් එක් එක් අර්තාපල් කපා, ඒවා හැසිරවිය හැකි තෙක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- මධ්ය තාපයකට වඩා මැද තරබාරු තෙල් 1 tablespoons තෙල් තාපය උණුසුම්. ලූනු තට්ටුවකට කැඩුණු ලූනු එකතු කර ලූනු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා ආහාර පිසීමට.
- ගොයියා කුළුබඩුවක් එකතු කර, විනාඩි කීපයක් සඳහා නිතර නිතර ඇවිස්සීමත්, උයන්න. තාපය ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- අර්තාපල් පීල් කර පිරිසිදු වන තෙක් ඒවා රිකිලි කරුවෙකු හෝ මස් පෙට්ටියකට තල්ලු කරන්න. අර්තාපල් සඳහා රස කළ ළූනු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. චීස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර.
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අර්තාපල් මිශ්රණය කන්න . අර්තාපල් මිශ්රණය, පිටි ගුලිය වැනි කෑලි හැඩයට සරිලන තරම් ශක්තිමත් විය යුතුය. මිශ්රණය අධික තෙත හා ඇලෙන සුළු නම්, එය නිවැරදි අනුකූලතාවයක් ඇති තෙක් සමහර පිටි මිශ්ර කරන්න.
- වටා පැටියන්වලට අර්තාපල් මිශ්රණය හැඩැති, අඟල් 3 ක් පමණ විෂ්කම්භය සහ අඟල් 1/2 ක ඝනකයක් සෑදිය යුතුය.
- ඉතිරි තෙල් හෝ තෙතමනය අවශ්යයි.
- රන් දුඹුරු තෙක් එක් පැත්තකට විනාඩි 3 ක් පමණ මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන විට අර්තාපල් පෑන්කේක් කුක් පිසීමට.
- සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් උඳුන තුල අර්තාපල් පෑන්කේක් උණුසුම්, 200 F පමණ වේ. Salsa de mani සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 473 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 14 mg |
| සෝඩියම් | 402 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 72 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 12 ග්රෑම් |