සිරා හෝ ෂිරාස්? එය රතු වයින් මිදිවත්තක් වන අතර, එහි වර්ධනය වන්නේ කොතැනද යන්න මත වෙනස් නමක් ඇත. ප්රංශයේ, එය සිරාරා ලෙස ප්රසිද්ධ වී වර්ධනය වී ඇති අතර රෝෝන් නිම්නයේ සමහර විශාල, තද රතු වයින් සඳහා වගකිව යුතු ය. කෙසේ වෙතත්, ඕස්ට්රේලියාව හා දකුණු අප්රිකාව තුල, එය "ශිරාස්" ගේ සුපිරි යක්ෂයා විසින් ය.
කෙසේ වෙතත්, මෙම බහුකාර්ය මිදි, අඳුරු, පූර්ණ ශරීර වයින් නිපදවීමට සම්පූර්ණයෙන්ම සමත් වේ. දේශගුණය, කලාපීය බලපෑම් සහ නිෂ්පාදක අභිප්රායයන් අවසාන මිදියුසවල හා මිල දර්ශකයෙහි නාට්යමය සලකුණකි.
ප්රංශ හා ඕස්ට්රේලියාව මෙම සුවිශේෂී රතු වයින් මිදි වර්ගයට සැලකිය යුතු ලෙස සැලකෙන අතර, එක්සත් ජනපදය, දකුණු ඇමරිකාව, ඉතාලිය හා ස්පාඤ්ඤය මෙම රසවත් සහ අනුවර්තනය කළ මිදි ප්රභේදවලට ඉඩ සැලසෙන ක්රම සොයා ගනී.
ප්රංශයෙන් සිරාරා
ශෛලීයව, එය සිරුරේ වගා කරන විශේෂිත දේශගුණික කලාපයන්ගෙන් බොහෝ සෙයින් බලපෑම් කරයි. ගිම්හානය හා උණුසුම් මධ්යධරණී කාලගුණය තුළ කාලගුණය උණුසුම් මධ්යධරනී ආක්රමණවල උණුසුම් මිශ්රණයක් වන උතුරු අයර්ලන්තයේ , සිරා කළු ගම්මිරිස්, දුම, සහ ශාකමය පැටවුන් සහිත හොඳ මාත්රාවක් සහිත අඳුරු පළතුරු බෙහෙත් ගන්වයි. සිරාරාගේ හොඳම ලේබලය සමහරක් උතුරු උතුරු කෝරළේ පිහිටා ඇති අතර, හර්මිටේජ් සහ කෝකි-රොටී යන AOC වල සුප්රසිද්ධ ක්රූ මිදිවලින් පැමිණේ. දක්ෂිණ රෝපන තුළ සිරා බොහෝ විට ඇරොමැටික, අතිරේක රසය හා වර්ණ එකතු කිරීම සඳහා Grenache (වෙනත් මිදි) සමඟ මිශ්ර වේ. දකුණු රොඩේ සිට දකුණු ආසියාතික රටවල් වල ලේබලය සොයා ගැනීමට Cote du Rhone සහ Chateauneuf-du-Pape (වචනාන්තිකව "පාප්තුමාගේ බලකොටුව") ඇතුළත් වේ.
සමස්තයක් ලෙස, ප්රංශයෙන් පිටතට පැමිණි සිරාරා ශෛලීන් ඕස්ට්රේලියාව හා කැලිෆෝනියාවේ සුපරික්ෂාකාරි කලාපවලට සාපේක්ෂව වැඩි පෘථිවි හා සියුම් කුළු බඩු සහිත නූල්වලින් (පලිබෝධක වාතාවරනය නිසා) අඩු පලතුරු පල වේ.
ඕස්ට්රේලියාවෙන් ශිරාස්
ෂිරාස් ඕස්ට්රේලියාවේ රසවත්, විශාල ගිනි පළු පලතුරු රතු වයින් ලෙස සැලකේ.
බාසෝ සහ හන්ටර් ව්ලලයිස් සමඟ මැක්ලරන් වේල් ඕස්ටේ්රලියාවෙහි ආධිපත්යය දරන ශිරාස් වගා කරන ප්රදේශ වේ. මිදි වතුවලට අනුව එය වර්ණ ගැඹුරින් දම් පාටින් ඇති අතර වයින් පුරවා තිබෙනවා. රසකාරක ආකෘති අනුව, පළතුරු චරිතය ප්රංශයේ බොහෝ ප්රමාණයට වඩා ජුම්මි සටහන් සහ බොහෝ විට අඩු ආම්ලිකතාවයක් සහිත ඉදුණු පලතුරු වලට දැඩි ලෙස ඇද දමයි.
ශිරාස් / සිරාරා රසය පැතිකඩ
සිරා ආශ්රිත වයින් කළු පැහැති චෙරි, කළුබෝරි, උකුල, සීනි ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, කරාබු, ලෝරිරිස්, අඳුරු චොකලට්, පෘතුවිය, ඔලිව්, බේකන්, සම්, කුළු බඩු, ක්රීඩාව සහ දුම් මස් . උණුසුම් ප්රදේශවලින් වැඩි පලතුරු හා වැඩි ප්රමාණයක් රඳවා තබා ගැනීම, කුළු බඩු කලාපයෙන් කුළු බඩු, සියුම් පෘථිවි සහ සම් චරිතය සමඟ පාටින් වැවෙන පලතුරු සංරචක සමග අපේක්ෂා කරන්න.
සිරා / ශිරාස් ආහාර කීම
ප්රංශ සිරියෙහි වඩාත් රක්ෂිත ශෛලිය බොහෝ විට බැග්ඩෑග් ආවේණික වූ තේමාවන් හෝ වල් ඌරන්, විලේසන් සමග හොඳින් හවුල් වේ. ඕස්ටේ්රලියානු ෂිරාස් සැලකිය යුතු ආහාර සමග සැපපහසුකම හා සැහැල්ලු බාර්බ්යු විකල්පයන්, බර්ගර්ස්, බ්රැට්, හරක් මස් ස්ටූස් සහ මස් ආදරවන්තයාගේ පීසා වේ.
උත්සාහ කිරීමට ප්රධාන නිෂ්පාදකයින්
- ඕස්ට්රේලියාව: ක්ලැන්ඩෝඩන් හිල්ස්, මොලිඩූකර්, ලෙහ්මන්, පෑෆෝල්ඩ්ස්, රොබට් ඔට්ලි, රෝස්මෙමන්ට් වත්ත
- ප්රංශය: ඩලාස්, ඩොමේන් ඩී වෙක්රීරර්, ඊ. ගයිගල්, ජැබෝල්ට්, ජීන් ලුක් කොළඹ, මේසන් නිකොලාස්
- එක්සත් ජනපදය: බොනී ඩොන්, චාල්ස් ස්මිත්, චේටෝ ස්ටී. මිෂෙල්, හොග්, ජේ ලොර්, ක්ලින්කර් ගඩොල්, මයිකල් ඩේවිඩ්, රතු ඩයමන්ඩ්, ෂේෆර් මිදි, ටබ්ලස් ක්රීක්, කූපේ
- චිලි: ෆෙලර්නියා, මෙරිනෝ
උච්චාරණය:
ශිරාස් - "ශී රාහු"; සිරා - "සිහ රාහ්"