රතු වයින් විකසනය කිරීම
පළමුවෙන්ම, රතු වයින් හොඳයි ... රතු , නමුත් ඇයි? එහි වර්ණයෙන් රතු පැහැති දම් පාට, සහ වර්ණ පරිමාණයේ ලස්සන නිල් පැහැයෙන් යුක්ත මිදි ප්රභේදයන්ගෙන් විශාල මිළක් ලබා ගත හැකිය. මෙම මිදි වයින්, කළු පාට, තද රතු, සැහැල්ලු රතු, රතු රතු, නොපැහැදිලි දම්, ගැඹුරු වයලට්, ලාම්බුව සහ ලැයිස්තුව යන වර්ණයන්හි වර්ණ ලෙස වර්ණ ලෙස වර්ණ ලෙස වර්ණ ලෙස වර්ණ ලබා දේ.
රතු වයින්ගේ වර්ණ වර්ණාවලිය සඳහා වගකිව යුතු මිදි හම් වේ. මෙම පැසවීම පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ මිදි යුෂ සමග සම්බන්ධතා ඇති අතර, වර්ණ හා ටැනින් යන දෙකම විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙයි. තනි වයින් විශේෂිත රතු පාටින් යුක්තයි. ක්රියාවලිය සඳහා භාවිතා කරන මිදි වර්ගය මත සහ සමේ වර්ණකය යුෂ සමඟ ස්පර්ශ වේ. වර්තමානයේ ලොව පුරා වයින් වෙළඳපොළේ නිරන්තරයෙන් ප්රකාශයට පත් වන රතු වයින් වර්ග 50 ක් පමණ හරි තිබේ.
රතු වයින් ස්ටුටු
සියලු වයින් හා සමාන වයින් නිෂ්පාදකයාට නිපදවන වයින් වර්ගයේ ප්රමාණවත් "කටහඬ" ඇත. රතු වයින් බොහෝවිට " ශරීර වර්ග " මගින් වර්ගීකරණය කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඇතැම් රතු වයින් "සැහැල්ලු" බව සඳහන් කළ හැකිය - මුඛය දැනෙන සහ ටැනින් ව්යුහයට යොමු කිරීම. සැහැල්ලු වයින්වලට වැනෙන් සෑදෙන කුඩා ටනින් අඩු ප්රමාණයකි. මෙම වයින් රසකාරක පිරවූ ආහාර සමඟ අඩු ඉල්ලුමක් සහිත හවුල්කරුවන් විය හැකිය.
සැහැල්ලු රතු වයින් සඳහා නිදසුනක් ලෙස ප්රංශයේ කීර්තිමත් තරුණ රතු වයින් වැනි ගැමෙයි මිදි ප්රභේදයෙන් ව්යුත්පන්න කරනු ලැබේ. බුවෝජායිස් නවෝව . මධ්යම රතු වයින් රතු වයින් ඉහත සඳහන් බෙයෝජොලිස් නවෝවාට වඩා වැඩි ටනින් අඩංගු වනු ඇත. නමුත් ඉහළ බලශක්ති කැලිෆෝනියා කැවර්නෙට් සව්වින්න් හෝ ඉතාලි සුපර් ටුකන් (Pucker Power)
මධ්ය කාලීන රතු වයින් සඳහා මෙරෝල් , ෂිරාස් හෝ චියැන්ටි ඇතුළත් සාමාන්යයෙන් උදාහරණ වේ. පූර්ණ රත් වූ රතු වයින් ඉහලම ටැනින් (සහ බොහෝවිට මත්පැන්) අන්තර්ගතය උගන්වයි. පූර්ණ රතු පැහැති රතු පැහැති නිදසුන් ප්රමුක උදාහරණ වේ ප්රංශයේ ප්රචලිත බෝඩෝ වයින්, කැලිෆෝනියාවේ ප්රධාන කැබ්ස් සහ ඉතාලි වින්ග්ස් සුපර් ටෙස්කන්ට්ස් . පොදුවේ සැහැල්ලු වයින් බොන්නේ කට වතුර මෙන් "දැනෙනවා" යන්නයි. ඊට වෙනස්ව, "පූර්ණ ශරීර" වයින් කිරි වැනි වැඩි බරක් දැනෙනවා. මෙම බලපෑම බොහෝ විට වැඩි ටැනින් (සහ නැවතත්, මත්පැන්) අන්තර්ගතය විය යුතුය. රතු වයින් බොහෝවිට විස්තර කරන්නේ වියළි හෝ පැණිරසයි .
ප්රධාන රතු වයින් වර්ග
ඔබ හමුවීමට ඉඩ ඇති ප්රධානතම රතු වයින් වර්ග වනුයේ Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec සහ Grenache.
සමහර විට, ඔවුන්ගේ ජනප්රිය නම්න් නම් සඳහන් රතු වයින් ගැන ඔබට ඇසෙනු ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, "බෝඩෝ" යනු ප්රංශයෙන් රතු වයින් වර්ගයක් වන අතර එය ප්රධාන ප්රභේද තුනෙන්: කැබර්නෙට් සව්වින්ග්න් , කබර්නෙට් ෆ්රාන්ස් සහ මර්ටෝ මිදි. නැතහොත් ඉතාලියෙන් වයින් වර්ගයක් ඇණවුම් කිරීමට හා සංඝවිටී මිදි ප්රභේදයකින් සාදන ලද කියාන්ටි ගැන ඔබ බොහෝ විට අසනු ඇත. නැතහොත් පියෙද්මොන්ට් බෙරෝලෝ හෝ බාබරෙස් වයින් ( නබිබිලෝ ප්රභේදයෙන් වැසී ඇත).
මැල්බෙක් යනු ආර්ජන්ටිනාවේ සුපිරි තරුව රතු වයින් මිදි යුෂ සහ රතු වයින් ලෝකයෙහි නැඟෙන තාරකාවකි. Malbecs උත්සාහ කිරීමට කුමන අන්දම ගැන කුතුහලයෙන් සිටිනවාද? හොදම මෝල්බෙක්ස් ටිකක් බලන්න.
රතු වයින් පැල්ලම්
එය සිදුවන්නේ ... රතු වයින් ඔක්සිජන් , පැල්ලම් සහ වෙනත් ක්ෂණයන්. රතු වයින් පැල්ලම් සමග කටයුතු කිරීමට හොඳම මාර්ග පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අනිවාර්යයෙන් රතු වයින් පැල්ලම් සමග කටයුතු කිරීමේදී ඉතා ඵලදායී ක්රම කිහිපයක් ඇත.
පොදු රතු වයින් ප්රශ්න
මධ්යස්ථ රතු වයින් පරිභෝජනය සමඟ සම්බන්ධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ මොනවාද?
අවුන්ස කීයක් රතු වයින් වීදුරුවක තිබෙනවාද?
රතු වයින් වල කැලරි කීයක් තිබේද?
රතු වයින් සමාජ සඳහා හොඳම බඩු මොනවාද?
අද දින වෙළඳපොලේ වැඩිම මිල අධික රතු වයින් එකක් යනු කුමක්ද?
වඩා හොඳ කබර්න්ට් සෙවග්නන් වයින් වර්ග මොනවාද?
රතු වඩමාරුකරුවන්ට ඕක් වැනි විශාල ගනුදෙනුවක් වන්නේ ඇයි?
රතු වයින් වීදුරු තේරීම
රතු වයින් ප්රමාණවත් ඉඩක් සහිත වයින් වීදුරුවකින් පිටතට වීසි කළ විට ඔවුන්ගේ හොඳම පාදය ඉදිරියට දමනු ඇත.
රතු වයින් භුක්ති විඳීමට සිහින් වී පෙනීමකින් යුත් වීදුරු වලට වඩා ඉහළින් පතුලේ තරමක් පටු ලෙස පටු වන බිත්තර හැඩැති භාජනයක් පැහැදිලිව පෙනේ. වයින් ග්රෑම් 10-22 අතර පරිපූර්ණ රතු වයින් වීදුරුවක් ලබා දෙනු ඇත. වයින් මිශ්ර කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දීම සඳහා ඔබේ වයින් සහ වඩා හොඳ මතුපිට ප්රමාණයට ඉඩ සලසා දීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ . සේවයේ සටහන් කර ගැනීමෙන්, බොහෝ රතු වයින් හොඳම ඒවායේ උෂ්ණත්වය සෙන්ටිග්රේඩ් අංශක 60-65 අතර අතර වේ නම් - ඒවා අධික උණුසුම්ව සේවය කිරීම සහ මත්පැන් රසය අතිශයින්ම පැහැදිලිය, ඔවුන් සීතල සේවය කරන අතර ඒවා ඉක්මනින් මිරිකා තක්කාලි මත තිත්ත හා වඩාත් කූට උපකාරී වේ.
පොදු රතු වයින් රසකාරක විස්තර
- චෙරි
- වියලි මිදි
- ස්ට්රෝබෙරි
- බ්ලැක්බෙරි
- රාස්බෙරි
- කරන්ට් ඇතුළු
- ගූස්බෙරි
- බොයිසින්බරි
- රයිසන්
- රූපය
- ගම්මිරිස් (සුදු / කළු)
- කරාබු නැටි
- කුරුඳු
- කෝපි
- කොකෝවා
- මෝචා
- දුම්කොළ
- සම්
- උඩුකය
- ටෝස්ට්
- දුමාරය
- වයලට්