නිවර්තන රස, රසවත් රස, නැවුම් අමුද්රව්ය:
ලතින් කැරිබියානු ආහාර නිවර්තන රස බැලීම් සහ බහු සංස්කෘතික බලපෑම් විශ්මය ජනක වීමකි. එය ඇරෝමැටික, පැණිරස හා ටර්ට්, පැණි හා මෘදු මිදි යොදයි. එය තේරුම් ගැනීම සහ අගය කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ආහාර පිටුපස ඉතිහාසය අවබෝධ කරගත යුතුය.
ලතින් කැරිබියානු ආහාර සංස්කෘතික බලපෑම් මිශ්රණයකි. සෑම දිවයිනටම සමාන උරුමයක් ඇත.
- පළමුව, ඔවුන් ගෝත්රිකයන් විසින් පදිංචි කරන ලදී.
- එදා දිවයින් යුරෝපීය රටවල් කීපයකට හිමිකම් කියයි. ස්පාඤ්ඤය අවසානයේදී පුවටෝ රිකෝ, කියුබාව සහ ඩොමිනිකන් ජනරජය පදිංචි කර ඇත.
- ඊළඟට අප්රිකානු වහලුන් සහ පීඩිත සේවකයෝ වූහ.
- ඉන්පසුව නැඟෙනහිර ඉන්දියාවේ සහ චීනයේ සංක්රමණිකයන් පැමිණියා.
ආහාරපාන සහ ආහාර පිසීමේ විලාසිතාවන්ගෙන් ණය ලබා ගැනීම හා මිශ්රණයෙන් එක් එක් දිවයිනෙන් යුත් ආහාර වර්ගයක් අද්විතීයව වර්ධනය විය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ දිවයිනේ පුරා විසිරී ඇති පොදු නිෂ්පාදන, නිශ්පාදන සහ ආහාර පිසීමේ විලාසිතා සොයා ගනු ඇත.
ඔබ ලතින් කැරීබියානු ආහාර පිසීමට අලුත් නම්, දූපත් මත බොහෝ සංස්කෘතික බලපෑම් හා ජනගහනය තිරසාර කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන ආනයනය කිරීමේ අවශ්යතාව සෑම විටම ආහාර හැම විටම සංවේදී බව මතක තබා ගන්න.
කොලොම්බස් පෙර:
ආබ්රහම් සහ කැරිබිස් නම් ගෝත්රිකයින් දෙදෙනෙක් ස්පාඤ්ඤයේ බලපෑමට ලක්වූ දූපත් ඩොමිනිකන් ජනරජය, කියුබාව හා පෝටෝ රිකෝ යන ප්රදේශය අල්ලා ගත්හ. චිලී ගම්මිරිස් සමග ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදාය ආරම්භ වූ බව කැරිබිස් සිතුවා.
හරිත කූරු සමඟ ග්රිල් සෑදීමෙන් බාබකියු ශිල්ප ක්රම භාවිතා කළ මුල්ම අය අතරින් අරාක්වරු වූහ. ඔවුන් එය බාබකෝට කියා සිටියා . බාබකෝවා ස්පාඤ්ඤ වචනය බාබකෝට්ටුවේ විචල්යය වේ. අද බොහෝ අමුද්රව්යයන් තවමත් සකස් කර ඇත.
කොලම්බස් පසු
1492 දී ක්රිස්ටෝෆර් කොලොම්බස් ප්රදේශය වෙත පැමිණි අතර උක් ඇට සහ ස්පාඤ්ඤ සූප ශාස්ත්ර හඳුන්වා දුන්නේය.
රොම් ෆොන්ටෝ ඇට යුෂ වලින් සාදාගත හැකි බව සොයා ගැනීමට එය දිගු කාලයක් ගත නොවුනි. රොක්-පොඟවා පළතුරු සලාද වැනි බොහෝ නිවර්තන බීම සහ ආහාර වර්ගවල සම්මත Bacardi Rum වේ. අනෙක් යුරෝපීයයන් දූපත් ජනපදය තුලදී අනුගමනය කරමින් ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේ වෙළඳ නාමයන් රැගෙන ආහ.
වෙනත් සූපනීෂක බලපෑම්:
- ලතින් කැරිබියානු ආහාර පිසීමේදී මෙක්සිකානු හා දකුණු අමෙරිකාවේ අමුද්රව්ය සොයා ගැනීම අසාමාන්ය දෙයක් නොවේ. සමීපව සිටීම දේශීය ගෝත්ර අතර වෙළඳාම දිරිමත් කළහ.
- 1600 ගණන්වල ආරම්භයේ සිට වහල් වෙළඳාම බටහිර අප්රිකාවේ සිට දූපත් දක්වා ආහාර ගෙනාවා.
- වහල් ක්රමය අහෝසි කිරීමෙන් පසු ඉන්දියාවේ හා චීනයේ කම්කරුවෝ ක්ෂේත්රයේ හා වතු ආශ්රිතව වැඩ කිරීමට පටන් ගත්හ. ස්පාඤ්ඤයේ බලපෑමට ලක් වූ දූපත් වලට සැලකිය යුතු තරමේ සැලකිය යුතු නොවේ.
අවුරුදු සියගණනක් තිස්සේ ආහාර මිනිසුන් විසින් ප්රකාශ කර ඇති මාර්ගයකි. ලතින් කැරිබියන් ආහාර දේශීය හා ආනයනික අමුද්රව්ය සහ සංස්කෘතික සම්ප්රදායන් හා උරුමයන් යන සූපශාස්ත්ර ක්රමවේදයන්ය. ඔබට දැකීමට හා රස බැලීමට හැකි වන පරිදි, එය වර්ණවත් වර්ණ, නිවර්තන රස සහ රසවත් රසකාරක සංකලනයකි. ඔබේ රසය මල් පොහොට්ටු තව තවත් තෘප්තිමත් කිරීමට වග බලා ගන්න.