අර්ථ දැක්වීම:
මොරොක්කෝ අරාබි: حلبة
හෙල්බා (සමහර විට හෙල්බා යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ ) යනු ෆ්රුගෲක් ( Trigonella foenum-graecum) සඳහා මොරොක් අරාබි වචනයක් වේ. සුවඳැති ශාකයක් කුළුබඩුවක් ලෙස යොදා ගත හැකි අතර තිරිඟු, කටුක බීජ කුළු බඩු ලෙස යොදා ගනී. පැළ ද අනුභව කළ හැකිය.
මොරොක්කානු ආහාර පිසීම
මොරොක්කෝනු ආහාරවල ප්රධාන වශයෙන් කුළු බඩු ලෙස භාවිතා කරනු ලබන්නේ සමස්ත දුගඳයි. මෙම සුවඳැති රත්තරන් බීජ රෆිසාවේ මොරොක්කියානු චිකන් සහ පරිප්පු සීනිවල ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙස ප්රසිද්ධියට පත්ව ඇත.
කිරිගවීම ප්රවර්ධනය කිරීමේ ව්යාධිය නිසා ඌට උපත ලැබීමෙන් දින කිහිපයකට පසුව මව්වරුන් සඳහා සාම්ප්රදායිකව සකස් කරනු ලැබේ. ඔබ එය බොහෝ විට ආදරය කරන ලද සුවපහසු ආහාර ලෙස, පවුලේ ආහාර වේලක් හෝ සමාගමක් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ලෙස වෙනත් අවස්ථාවල සේවය කරනු ඇත.
සාමාන්යයෙන් බීජ සමහරක් බර්බර් පිසීමේදී භාවිතා කරනු ලැබේ.
හෙල්බා යනු ඉන්දියානු, පකිස්ථාන, ඊජිප්තු, චීන, ග්රීක, තුර්කිය සහ මැදපෙරදිග ඇතුළු අනෙකුත් ආහාර වර්ග වල අමුද්රව්යයකි. බස්නාහිර සහ බටහිර රටවල ජනයා ආහාර හා චට්නිවල භාවිතයට ගත හැකිය.
මොන වගේ දේවල්ද?
ෆෙන්ගෲක් ආහාර පිසීමට මිහිරි, තරමක් තද පැහැය සහිත මාපක-සිරප්-සමාන රසයක් ලබා දෙයි. ඊට වෙනස්ව, අමු දුඹුරු කොළ හෝ බීජවලට ඇලුම් කරන විට කටුක සටහනක් ඔබට සම්බ වනු ඇත. ආහාර පිසීම සාමාන්යයෙන් කොළ වල තිත්තකම ඉවත් කරයි, නමුත් මුළු බීජ දිගු කාලයක් තිස්සේ පිසින ලද වුවද, අර්තාපල් ගුණාත්මකභාවය රඳා පවතී.
බීජයේ 'කටුක සටහන' හා ඔවුන්ගේ වයනය ලිහිල් කිරීම සඳහා, ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම ඉතා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. තවත් විකල්පයක් වන්නේ චීස් වර්ගයේ සීනි හෝ ගම්මිරිස් ආලේප කිරීම සඳහා මිහිරි රසයක් ලබා දෙන ආහාරයට එකතු කරන විට චීස්ක්ලොත් හි ඇති බීජ වලට ගැටගැසීමයි. එහෙත් ඒවා ඉවත් කළ හැකි හෝ පැටවුන්ට සේවය සැපයීම සඳහා බීජ ලබා ගැනීම පහසුය. .
බෙහෙත් භාවිතය
සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාවේ දී, ෆුගුප්යෙක් දිගුකාලීනව පිළියමක් ලෙස හා අතිරේක වශයෙන් භාවිතා කර ඇත. ශ්රම කාලය තුළ ගර්භාෂ උපද්රව වැඩිවීම, කිරි දෙන කාන්තාවන්ගේ කිරි නිෂ්පාදනය ඉහළ නැංවීම, ආර්තවහරණයන් රෝග ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කිරීම, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ග්ලූකෝස් රෝගී තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම, උණ රෝගය සහ උණ රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීම, සමේ ගැටළු වැඩිදියුණු කිරීම සහ ජීරණයට ලක්වන පැමිණිලි වළක්වා ගැනීම හෘද ස්පන්දනය, ආමාශයික දැවිල්ල හා ප්රතිරෝධය. එය ආහාර රුචිය උත්තේජකයක් ලෙස හුවා දක්වන අතර එබැවින් බර ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
නමුත් ෆෙන්ගරුක්ගේ සුවඳ ගැන කුමක් කිව හැකිද?
ෆීනුගූක් බීජ, වාතය හෝ බඳුනට නිරාවරණය වූ වහාම කාමරයකට පෙවී ඇති මිහිරි සුවඳ සුවඳකින් යුක්තය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු මිහිරි සුවඳ මුළු දවසක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඔබේ නිවසේ රැඳී සිටිය හැක. අවාසනාවකට, සමහරුන්ට සුදුලූනු ස්නානය වැගිරෙන ආකාරයටම පඳුරුවලට පවා ඔවුන් රැඳී සිටිය හැකි බව ද සොයාගෙන ඇත.
වාසනාවකට, දුගඳක් නැති සුවඳක් සුදුළූණු මෙන් අප්රසන්න නොවේ. එහෙත්, මේපන්හි මයික්රොසොෆ්ට් සිරප් ගන්ධය බෙහෙවින් විචල්ය සහ දූරදර්ශී විය හැකිය. මෙය ඔබට සිදු වුවහොත්, අතිරික්ත වැසිකිළි සහ නිතර ඇඳුම් ඇඳුම් මාරුකිරීම් ඔබේ පද්ධතියෙන් ඉවත් වන තෙක් අඳුරු වන තුරු ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.