ගම්මිරිස් සහ බ්රිසීස් ග්රීෂ්මයේ ඉතා ජනප්රියයි. විශේෂයෙන් සෝස්වල පිසදැමීම සඳහා උණුසුම් කුළුබඩු සහිත රොටි සමඟ සේවය කර ඇත. ග්රීක ඉවුම් පිහුම්, avgolemono (av-go-LE-mo-no) යනු මස්, එළවළු හා සුප් සඳහා බොහෝ විට ක්රීම් බිත්තර, ලෙමන් සෝස් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 1 ක් (බිම්)
- 1/3 කුසලාන සහල් (දිගු ධාන්ය, අමුවෙන්)
- කුඩා කහ ළූණු 1 (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 කරාබු සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්)
- 2 tablespoon parsley (සිහින් ව කැඩුණු, නැවුම්, හෝ 1 1/2 ටෆ් වියලූ)
- 1 තේ හැන්දක මින්ට් (වියලූ)
- රස: ලුණු
- රස: ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- විශාල බිත්තරයක්
- 1/2 කෝප්ප පිටි (සියලු අරමුණු)
- 2-3 කෝප්ප කුකුල් මස් (හෝ සූප)
- සෝස් සඳහා:
- විශාල බිත්තර 2 (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- 2 හෝ 3 විශාල ලෙමන් (යුෂ සහ පලූදු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බඳුනක බිම හරක් මස්, බත්, ලූනු, සුදුළූණු, parsley, මින්ට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිශ්රණයේ සිට බිත්තර එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර.
- නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ පිටි තබා ගන්න.
- තද පැහැයෙන් යුත් අත් වැල්වලින් සාදන ලද බෝලවලට හැඩ ගැස්වීම. පිටි ටිකක් පිටිවලින් ඉවතට තල්ලු කිරීම සහ අතිරික්තය කපා.
- නයිට්රික් අවන්හලක් හෝ විශාල භාජනයක් තුළ තම්බන තෙක් කුකුළ් පාර්සල් දෙකක කෝප්ප රත් කර තබන්න.
- ප්රවේශමෙන් බඳුනේ පතුලේ තට්ටුවක ඵුකබලේ දී තබන්න. අවශ්ය නම් කුකුල් මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 45 ක් අඩු තාපයක් මත ආවරණය කර ඇත.
- එක් කෝප්පයකට වඩා අඩු නම් තවත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
බිත්තර-ලෙමන් සෝස් සඳහා:
- කැස්බෑවක් භාවිතා කිරීම, තෙතමනය තෙක් මධ්යම භාජනයක් තුළ බිත්තර පරාජය.
- ලෙමන් යුෂවල තරමක කැළඹීමක්.
- බිත්තර අඩු කිරීම සඳහා බිත්තර-ලෙමන් මිශ්රණයට ටිකක් ටිකක් ටිකක් දියර පොඟවා.
- තාපය සිට බඳුන ඉවත් කරන්න සහ බිත්තර-ලෙමන් මිශ්රණය මෘදු ලෙස ඇවිස්සීම.
- සෝස් ඝණීවන අතර උනුසුම් වන තුරු ඉතා පහත් තාපයක් රත් වේ.
- සෝස් කිරීමට කෝප වීමට හෝ බිත්තර කප්පාදු නොකිරීමට වග බලා ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 546 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 442 mg |
| සෝඩියම් | 998 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 40 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 45 ග්රෑම් |