ලාඕස් ආහාර පිසීම හා සංස්කෘතිය

ලාඕස් කඳුවැටිය හා ගොඩබිම පිහිටා ඇති අතර, එය ලෝකයේ සෙසු රටවලින් වෙන් කර ඇති තරමක් විශාල වශයෙනි. මෙම සාධක මගින් එහි පිසීමේ මුල් මූලයන් සඳහා සත්යයක් වී ඇත.

වෙරළ තීරයකින් තොර රටක් ලෙස, ලාඕස් 15 වන සියවසේදී කුළු බඩු වෙළඳාමට දකුණු ආසියාවට ගෙන එන ලද ආහාර පිසීම්වලින් වැළකී සිටීමට හැකි විය. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එහි සූප, මහදුරු බීජ, කොත්තමල්ලි බීජ, කරාබු නැටි සහ අබ ඇට වැනි සූරියකාංගීවලින් තොර ආහාර වේ.

ව්යංජන ලතින් මෙනුවේ පොදු අයිතම නොවේ. ඒ වෙනුවට ඔවුන් චිලී, සුදුළූණු, ආසියානු බැසිල්, කොත්තමල්ලි, ඩිල්, කොළ ලූනු සහ ගාලගල් වැනි අලුත් කුළු බඩු භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මේ සියල්ල දේශීය වශයෙන් වගා කෙරේ.

ලාඕසියානු ආහාර වර්ගයක් ඊසානදිග තායිලන්තයේ ආහාරයට සමානකම් දක්නට ලැබෙන අතර, එය ඉතා රසවත්, ඇඹරුම් හා තිත්තකම කෙරෙහි වැඩි නැඹුරුවක් දක්වයි.

ඇලෙන බත්

ලාඕස් වැසියන් දිගුකාලීන බත් වෙනුවට ඔවුන්ගේ ඇල්ගී හෝ ලෙල්ලන බත් කන්න කැමති වේ. නැවතත්, අග්නිදිග ආසියානු රටවල් බොහොමයක් මෙන්, එළවළු, මස්, මසුන් සහ ඇතැම් විට සුප් ආහාර භුක්ති විඳින අතර කෑම බෙදාහරින්නේ සියලු දෙනාම බෙදාහදා ගැනීම සඳහා මේසයේ කේන්ද්රයේ තබා ඇත. සාමාන්යයෙන් අත ඇල්ලූ ලෙඩ් බත්, බෝලයක් තුලට දමා, මුඛයෙන් පිසීමට පෙර ආහාර පිසීමට පෙරළේ.

ලාඕස් වැසියන් ආහාරයට ගන්නේ මොනවාද?

ලෝටියන් වැසියන් සඳහා ප්රෝටීන් ප්රභවයක් වන්නේ මිරිදිය මත්ස්යයන්ය. ගංගා, ජලාශ, පොකුණු, තෙත් සහල් වගාවන් සහ රට පුරා ඇල මාර්ග සහ උල්පත් බහුලව දක්නට ලැබේ.

මත්ස්යයා බොහෝ විට පැසුණු ආහාරයක් වේ; මෙය ලාඕස්හි ප්ලේක් යනුවෙන් හැඳින්වේ. නෙදර්ලන්තයේ ඊසානදිලන්තයේ සහ කාම්බෝජයේ ප්රචණ්ඩත්වයට සමාන වේ.

පැසුණු ධීවර සෝස්

සෑම ලෝසියානු ආහාරයක්ම පාන් පිසීමේ දී භාවිතා කරන සෝස්, හෝ පොඩ්ඩෝ , භාවිතා කරනු ලැබේ. සෝයා සෝසේ දිගු කලක් චීනයේ හා ජපන් පිසීමේ දී ජනප්රිය වී ඇති අතර එය දිගු කලක් තිස්සේ මත්ස්යයින්ගේ ස්ථාවර මත්ස්යයන් විසින් සාදනු ලබනවා.

සෑම අග්නිදිග ආසියානු රටම සෝස් මාදිලියක ඇති අතර, ලාඕස් මුහුදු වෙරළට ආසන්නව පිහිටා ඇති බැවින්, දේශීය ජල පොම්පය සියයට 80 ක්ම මිරිදිය මත්ස්යයින්ගෙන් හා සියයට 20 ක් පමණ ලුණු මස් මාළු වලින් සමන්විතය.

එළවළු

ලාඕස්හි පහසුවෙන් වගා කළ එළවළු, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, විවිධ වර්ගවල වම්බටු, ගෝවා, සලාද කොළ, මිරිස් සහ අනෙකුත් ගම්මිරිස්, අල, ලූනු, සර්ප බෝංචි, පියලි කළ බෝංචි සහ හතු; මේවා ලතින් ආහාරවල පොදු ලක්ෂණ වේ.

මස්

වස්සා, ඌරු මස්, කුකුළු මස් හා කුකුල් මස් ලාඕස් ජනතාව සමඟ ජනප්රිය මස් වර්ගයක් වන අතර, ලතින් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වන සතුන් හා ශාක වලටද අසාමාන්ය නොවේ. ලාඕස් වැසියන් තම ආහාර පිළියෙල කරන විට කෘමීන්, මැඩියන්, සර්පයන්, මූසික මුවන්, ගෙම්බන් සහ කුඩා පක්ෂීන්, වල් පැළෑටි, ආහාරයට ගතහැකි උක් සහ ඇරෝමැටි ගස් පොතුය.