එක්සත් ජනපදයේ සම්මත පිසාසය සහ "සිසිලියානු" පීසා අතර වෙනස සාමාන්යයෙන් හැඩය වන්නේය: එය වටකුරු මෙන් නොව හතරැස්, සාමාන්යයෙන් ඝනක කබොල්ලක් සමග සාමාන්යයෙන්, නමුත් තක්කාලි සෝස් හා තක්කාලි සෝස් වර්ගයක් ආවරණය කර ඇත. චීස්.
එහි මුල් සිකිලියානු මුතුන්මිත්තන්, පර්මේරෝ අග නගරය වටා පිහිටි පළාතෙන්, සෆින්සෝන් (හෝ sfinciuni dialect) ලෙස හැඳින්වේ. එය අවුරුද්ද පුරා, විශේෂයෙන්ම අලුත් අවුරුද්ද සහ ජූනි 24 වන දින සැන් ජුවවානි මංගල්යය සඳහා භුක්ති විඳිති. කබොක් ලෝහ, සිහින් හා තරමක් දිගු ස්පොන්ජි වෙනුවට ඝන හා කඩිමුඩියට වඩා හැපෙනසුළු පහළ ස්ථරයක් සහිත වන අතර එය සාම්ප්රදායිකව ලූනු, තක්කාලි, ඇන්කිව්ස්, සිහින්වඩ, සහ සිසිල්බෙරි බැටළුවාගේ කිරි චීස් වෙනුවට මොට්සැරැල්ලා වෙනුවට. අවසාන ස්පර්ශය යමඟේ හැපෙන ඉහළ ස්ථරයකි. පර්මේරෝ අවට ප්රදේශය තුළ එය බොහෝ විට පීසීරියාස් වලට වඩා බේකරිවල අලෙවි කරනු ලබයි (බොහෝ විට සාමාන්ය රවුම්, නේපල්ස් ආකාරයේ පීසා) හෝ වීදිසයිඩ් ස්ටෑන්ඩ් හෝ ආහාර ට්රක් වලින්.
ඇනූ සෑදීමේ කාලය වැඩිවෙමින් පවතිනවාට අමතරව, රෝද සහිත හෝ ඉස්කුරුප්පු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එබැවින් එය සම්භාව්ය වටයේ පීසා වඩා සැහැල්ලුයි. ගෙදර හැදූ පීසා පිළිබඳ අදහසින් බිය ගැන්විය හැකි අය සඳහා හොඳ ආරම්භක වට්ටෝරුව!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- 3 1/2 කෝප්ප / ග්රෑම් 500 ක් පිටි (සියලු අරමුණු)
- 2 1/4 තේ හැඳි (25 ග්රෑම්) ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට්, 2 හැදි උණුසුම් ජලය විසුරුවා
- 1 තේ හැන්දක හොඳ මුහුදු ලුණු
- තරල අවුන්ස 8.5 ක් / මිශ්ර ජලය 250 ක් පමණ
- ඉහළට ගැනීම සඳහා:
- ඔලිව් තෙල් හැදි 2, පෑන් ගීස් කිරීම සඳහා වැඩි plus
- 3 මධ්ය ලූනු (තුනී පෙති)
- 6 පිසින ලද තක්කාලි (ඉදුණු, පිසින ලද, ටින් කළ ඒවා හොඳයි)
- 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු (පීරූ හා තුනී පෙති කපා
- 6 ඇන්කොවා පිරමිම් (සිහින් ව කැඩුණු, ඔබ ආසාත්මිකතා හෝ නොපැකිළුනොත් ඔබට මේවා ඉවත් කළ හැකිය)
- 1/2 පවුම් caciocavallo (ඔබ caciocavallo සොයා ගත නොහැකි නම්, ඔබ එය සමඟ ආදේශ කළ හැකිය
- Pecorino Romano හෝ වයස්ගත ("piccante") provolone, corosely ගාන ලද)
- 1 tablespoon oregano (කැඩුණු නැවුම් හෝ 1 තේ හැන්දක වියළි oregano)
- 1 1/2 කෝප්ප බ්රයිට්කොම් (ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩා මිලට ගත්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඇනූ සඳහා: විශාල ලී කපන මණ්ඩපයක් හෝ පිරිසිදු මුලුතැන් කුට්ටියක සෙන්ටිමීටර් කුට්ටි සහිත ගිනි කන්දක් පිටි හැඩයක් සකස් කරන්න. යීස්ට් (ජලය තුළ දියර) ලුණු සමඟ කේන්ද්රය හා පසුව ජලය එකතු කරන්න. ඇනූ සමජාතීය වන අතර එය බෝලයක් බවට පත් වන තෙක් Knead. මුළුතැන්ගෙයි ටවල් සහිත ආවරණය සහ අවම වශයෙන් පැය 3 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
උණුසුම් කිරීම සඳහා : විශාල තෙතමනය අඩු තාපයක් මත ඔලිව් තෙල් උණු කරන්න.
විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා, මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ළූණු සහ මුත්රා එකතු කරන්න. තක්කාලි ආහාර පිසීමේදී බිඳ වැටීම සඳහා ලී හැන්දක් හෝ spatula භාවිතා කර තක්කාලි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සෝස් ටිකක් ඝන වන තුරු ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, තවත් විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා.
ෆැරන්හයිට් අංශක 450 දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය වැඩිවීම.
ඔලීව තෙල් සමඟ පිළිස්සූ තහඩු ග්රීස් කරන්න. පෑන් දී තට්ටුවේ ඉතිරි ඉතිරි පිටි පැතිරීම (අඟල් 1 පමණ). පිටි ගුලිය මත ඇන්කොව් කෑලි එකට විහිදුවන්න. කබොල්ලේ ගාන ලද චීස්වලින් හතරෙන් එකක් පමණ ඉසිය යුතු ය. එවිට තක්කාලි සෝස් තුනී ස්ථරයක් සමඟ කපන අතර ඉතිරි ගාන ලද චීස්, යමඟ, සහ ඖෂධය සමඟ ඉසිය යුතු ය. වැඩිපුර ඔලිව් තෙල් සමඟ ඉහළින් ත්යාගශීලීව ඉහළින් ඔක්සිජන්වලින් ඔසවා තබන්න, ඉන්පසු චීස් උණු කරවන අතර චීස් හා මස් පිපෙන සුළු ලෙස රත් පැහැති වේ. විනාඩි 15 පමණ වේ. උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 162 |
| මුළු ෆැට් | 6 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 506 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 25 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |